الائتمان: كيلسي نايت على Unsplash
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
عقد من الزمان ليس وقتًا على الإطلاق في النبيذ وسيكون لكل شخص وجهة نظره الخاصة بشأن العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، لكننا نجادل بأن السنوات العشر الماضية كانت مليئة بالأحداث.
الموسم 3 الحلقة 2 the 100
لقد رأينا النبيذ يُشيد بالعظماء ، مثل كاليفورنيا كابيرنت في عام 2013 و الرون الشمالي في عام 2015 و جنوب الرون في عام 2016 وثروة من أفضل أنواع النبيذ من عام 2010 نفسه ، من بوردو إلى ريوخا وبارولو إلى باروسا - على سبيل المثال لا الحصر.
يوجد حاليًا الكثير من الإثارة حول فئة Champagne لعام 2018 ، و الشيء نفسه ينطبق على النبيذ الفوار الإنجليزي ، في حين أدى توقع بورجوندي 2019 إلى ارتفاع الأسعار مؤخرًا في مزاد Hospices de Beaune .
ولكن كانت هناك أيضًا قيعان قاسية ، ليس أقلها شدة الطقس المتطرف ، مثل حرائق الغابات و عواصف البَرَد و الصقيع و جفاف ، الأمر الذي أدى إلى زيادة القلق بشأن تغير المناخ والتوتر بشأن استخدام الموارد.
بروسيكو و نبيذ روز اقتحموا المسرح في عام 2010 ، وليس فقط لأنهم يبدون جيدًا على Instagram - والذي دخل حياتنا بالمصادفة حيث كان صانعو النبيذ في نصف الكرة الشمالي يقطفون العنب من أجل خمر 2010.
سوف ينظر الكثير إلى الخطوة إلى الوراء وما يليها تقاعد روبرت باركر جونيور كلحظة رئيسية ، لكن القراء الآخرين قد يتعرفون على العقد بسهولة أكبر ظهور 'النبيذ الطبيعي' .
كانت هناك أيضًا قصص إخبارية رفيعة المستوى من التاريخ غرامة احتيال النبيذ ضد رودي كورنيوان إلى بريكسي ويمكن القول ، بصيغته الحالية الفترة الأكثر غموضا لسياسة التجارة العالمية في جيل أو أكثر.
في المصفق لقد تلقينا بيانًا صحفيًا واحدًا تقريبًا كل 30 دقيقة يوم ما يعتقده جيل الألفية حقًا عن النبيذ ، أو هكذا يبدو.
مفاهيم ضبط النفس الاحكام وقد أصبح التركيز الدقيق على إدارة مزارع الكروم قطعة تلو الأخرى أكثر رسوخًا في فلسفة صناعة النبيذ في العقد الماضي ، بدعم من التكنولوجيا التحليلية ، بما في ذلك الطائرات بدون طيار .
البلوط بالكاد انتهى ، لكنه استمر أصبح لها تأثير أكثر دقة وقد رأينا التجريب مع أوعية مختلفة ، من بيض خرساني إلى qvevri على الطراز الجورجي - والتي شكلت جزءًا من a قائمة اليونسكو للنبيذ الجورجي .
فيما يلي بعض الموضوعات الرئيسية الأخرى التي سنختارها ، حيث تلعب البيئة دورًا كبيرًا.
الولايات المتحدة ضد الصين
هناك حالة لكون 2010s قصة أمريكية ، بعد أن بدأت الولايات المتحدة العقد لتصبح أكبر دولة مستهلكة للنبيذ في العالم .
وقد شغل هذا المنصب منذ ذلك الحين ، وفقًا لأرقام منظمة Vine & Wine (OIV). جاء النمو في السنوات الأخيرة من النبيذ الفاخر ، الذي صنفه بنك وادي السيليكون على أنه أعلى من 10 دولارات للزجاجة عند البيع بالتجزئة.
ولكن بعد ذلك كانت التطورات في الصين رائعة أيضًا.
يعرف العديد من صانعي النبيذ الآن WeChat الخاصة بهم من Whatsapp ، بينما يقوم كل من Moët Hennessy ومالك Lafite Rothschild بصنع النبيذ في أجزاء مختلفة من الصين - وهو بيان تمامًا. انظر مقالاتنا الحصرية هو آو يون و نبيذ لونغ داي على التوالى.
التعلم عن النبيذ
قال صندوق تعليم النبيذ والروح هذا العام ذلك تم تسجيل أعداد قياسية من الطلاب في دوراتها حول العالم.
كل من يتذكر سلسلة فيديو هيو جونسون 'كيف' من الثمانينيات سيعرف أن إزالة الغموض من النبيذ ليس مسعى جديدًا.
ومع ذلك ، تظهر أرقام WSET اهتمامًا متزايدًا. وشهدنا تضخيمًا لمواد تعليم النبيذ من خلال الوسائط الرقمية ، على وجه الخصوص ، في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
ابتكرت منشورات النبيذ القديمة والجديدة ، بالإضافة إلى السقاة والمتحمسين الأفراد ، سلسلة من المقالات والبودكاست ومقاطع الفيديو حول كل شيء من قراءة قائمة المطاعم إلى تعرف كيف عمر الخمور أو فك شفرة ما تتحدث عنه هذه النوتة في الواقع .
كانت وسائل التواصل الاجتماعي جزءًا كبيرًا من المحادثة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. مناسبًا ، صادف كل من عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في # يوم الأربعاء.
سوق النبيذ الفاخر: بوردو يتعلم المشاركة | صواريخ بورجوندي
تشكل Bordeaux 2010 ثلاثية جنبًا إلى جنب مع عامي 2009 و 2005 ، وعلى عكس هوليوود ، لم تكن الدفعة الثالثة مجرد إعادة تشغيل للخطوط المبتذلة بل كانت محبوبة عالميًا.
ومع ذلك ، فقد التقى أحد أفضل أنواع النبيذ في جيل واحد بعلامة مائية عالية لبوردو في سوق النبيذ الفاخر انخفضت أسعار النبيذ الأعلى في منتصف عام 2011 ، جزئيًا لأن الصين فقدت حماسها لإصدارات Primeur.
على الرغم من استعادة الأرض منذ ذلك الحين - على الأقل حتى وقت قريب - تشترك بوردو الآن في الأضواء إلى حد كبير مع بورغوندي ، وشامبين ، وكاليفورنيا ، وبيدمونت ، ورون ، على سبيل المثال لا الحصر.
سيلين تطلق زوجها
شكلت بوردو 59 ٪ من التداولات في ليف السابقين في عام 2018 ، مقابل حوالي 95٪ في عام 2010.
بورجوندي ، وخاصة ال Domaine de la Romanée-Conti المتبجح ، شهد ارتفاع الأسعار و أسعار كروم العنب جراند كرو بورجوندي لقد تضاعف أيضًا بشكل شبه كافٍ خلال العقد - مدفوعًا بصفقات رفيعة المستوى مثل شراء LVMH Clos des Lambrays .
احتدام النقاش حول تغير المناخ
تبدو المخاوف بشأن تغير المناخ أكثر حدة وتعقيدًا مقابل ما يسمى بـ 'المشاغبين'.
'عندما درست لأول مرة تأثير تغير المناخ على النبيذ منذ 15 عامًا ، كانت هذه قضية متخصصة لمعظم العاملين في هذه الصناعة. ليس بعد الآن،' كتب روبرت جوي في المصفق مجلة في وقت سابق من هذا العام ، بعد حضور مؤتمر قيادة المناخ في بورتو الذي نظمه ميناء تايلور.
المناخ لا يسخن فحسب ، بل أصبح أيضًا أكثر تقلبًا وتطرفًا خلال الـ 36 عامًا الماضية ، قال المجلس الاستشاري العلمي للأكاديميات الأوروبية في عام 2018.
تصبح الأنماط واضحة بمرور الوقت ، لكن العديد من مناطق النبيذ الرئيسية والمجتمعات المجاورة شهدت طقسًا قاسيًا بشكل غير عادي ، منذ وقت متأخر صقيع الربيع في لوار و عواصف البرد في بورجوندي لتحطيم الأرقام القياسية - والمميتة - حرائق الغابات في كاليفورنيا وأستراليا ، وكذلك الجفاف ، مثل تلك الموجودة في جنوب إفريقيا التي أدت إلى مشاكل المياه الخطيرة في كيب تاون.
لقد أدى هذا إلى تركيز العقول بشكل متزايد على كيفية تكيف مصانع النبيذ ، من حيث ممارسات مزارع الكروم والأقبية. أصبحت الأسئلة المتعلقة باستخدام الموارد ، وخاصة المياه ، موضوعات ساخنة إلى جانب انبعاثات الكربون.
قصة كبيرة من عام 2019 هي أن نبيذ بوردو وبوردو سوبريور سيتمكن قريبًا من زراعة سبعة أنواع إضافية من العنب ، بما في ذلك Touriga Nacional و Alvarinho.
توجد المزيد من القصص تحت عناوين مثل هذه وتتضمن تجارب مضنية واختبار أشياء مثل إدارة المظلة وطرق الري وتقنيات التقليم والتدريب على الكرمة.
على سبيل المثال ، فإن جان بابتيست ليكايون ، الذي لديه العديد من التجارب في منصب رئيس الطهاة ونائب الرئيس التنفيذي في Louis Roederer ، مغرم بالقول إن الشمبانيا اليوم 'تكافح من أجل النضارة' في نبيذها ، بينما سعت الأجيال السابقة للنضوج.
تنظر أفضل مشاريع الخمرة الجديدة الآن في استخدام الموارد في مرحلة التصميم. Château de Beaucastel في الرون ، على سبيل المثال ، يخطط ل استخدام رياح ميسترال ومياه الأمطار في مصنع النبيذ الجديد .
عضوي وديناميكي حيوي و ... 'نبيذ طبيعي'
كان فقط في عام 2012 أن أصدر الاتحاد الأوروبي أول مجموعة من القواعد الخاصة بصناعة النبيذ العضوي ، على عكس العنب المزروع عضويا.
بينما نبيذ عضوي هو سوق سريع النمو ومن المغري أن نكتب أن هذا القطاع أصبح سائدًا في 2010 ، ولا يزال من المتوقع أن يشكل 3.5٪ فقط من استهلاك النبيذ العالمي بحلول عام 2023 ، وفقًا للأرقام الأخيرة من معرض Millésime Bio ومجموعة IWSR.
يمكن أن يكون الرقم الحقيقي أعلى ، نظرًا لعدم رغبة جميع صانعي النبيذ في الحصول على شهادة.
من اللافت للنظر كيف أصبحت المحادثات الشائعة حول النبيذ العضوي ، وكذلك الديناميكا الحيوية ، في العقد الماضي - وإن لم يكن أي منهما جديدًا.
الرغبة في تعزيز التنوع البيولوجي ودحر انتشار المدخلات الصناعية مثل الأسمدة والمبيدات يبدو أنه أصبح أقوى وأكثر انتشارًا ، على الرغم من أنه لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه.
يرتبط ما يسمى بـ 'النبيذ الطبيعي' ، من البرتقال إلى الحيوانات الأليفة ، بهذا الاتجاه ، على الرغم من أن المؤيدين قد يجادلون بالطبع بأنهم يذهبون إلى أبعد من ذلك بكثير.
المفسدين dool الأسبوعين المقبلين
أثبتت أشياء قليلة أنها أكثر إثارة للانقسام من النبيذ الطبيعي في عام 2010.
سواء كنت تحب هذا المفهوم أو تعتقد أن حدوده غير المحددة تعكر المياه ، فإن النبيذ الطبيعي هو اتجاه رئيسي في العقد الماضي وساهم في محادثة أوسع حول الشفافية في طرق صنع النبيذ.
مورد المملكة المتحدة لا شك في أن Caves de Pyrene قد تشير إلى ذلك أن البعض قد اتبع المبادئ الأساسية لفلسفة النبيذ الطبيعي لفترة أطول.
اعتراف أوسع
في حين أن المنطقة العالمية الواقعة تحت الكرمة قد انخفضت رسميًا منذ عام 2010 ، هناك العديد من الأمثلة على مزارع الكروم المثيرة للاهتمام والمنتجين والمناطق التي تحصل على اعتراف أكبر.
هذه السنوات الطبعة الثامنة من أطلس العالم للنبيذ يشمل تغطية موسعة للصين ، وكذلك كندا ، بالإضافة إلى البرازيل وإسرائيل ، من بين دول أخرى.
في المملكة المتحدة، النبيذ الفوار الإنجليزي والويلزي كان الوحي. في مكان آخر، تتمتع الخمور في جنوب أفريقيا بنجاح مستمر في ال جوائز النبيذ العالمية المصفق ، في حين أن المناطق المناخية الأكثر برودة مثل شبه جزيرة مورنينغتون و تلال أديلايد قد تركت علامة أكبر على مشهد النبيذ الدولي لأستراليا.
ستكون مصانع النبيذ التي تقدم نخبًا إضافيًا حتى العقد هي تلك التي يتم الترويج لها بطرق مختلفة ، من ترقية Angélus و Pavie في تصنيف St-Emilion لعام 2012 وصول مناطق التسمية 'الجديدة' ، مثل بيك-سانت-لوب من لانغدوك روسيون أو مون ماونتن AVA في مقاطعة سونوما .
