منذ وقت ليس ببعيد ، كانت Rioja و Cava و sherry هي الأسماء الوحيدة التي تحتاج إلى معرفتها لتهز برأسك بثقة مع انتقال الدردشة الخلابة إلى إسبانيا. الآن ، ومع ذلك ، يمكن فقط لأفضل المخادعين أن يفلتوا من عبارة تم اختيارها بعناية وابتسامة واثقة من أنفسهم مثل مناطق مثل Valdepeñas و Toro و Ribero del Duero و Rueda و Somontano.
لطالما كانت فالديبيناس ذات قيمة جيدة ولكنها حمراء غير ساحرة ، ولكن ، كما يقول ميغيل كالاتايود فرنانديز من بوديجاس ميغيل كالاتايود ، فإن فالديبيناس لديها التراث وليس ريوجا. كانت صناعة النبيذ كبيرة هنا في العصر الفينيقي ، وقد قام الرومان ببناء القوس الحجري الرائع في ألكالا مع ضرائب النبيذ. 'إنه محق ، ولكن هناك أجزاء من المنطقة حيث لا يمكنك المساعدة في التفكير في أن الرومان قد غادروا للتو!
ومع ذلك ، ومن الإنصاف ، فإن الجوانب الأخرى لفالديبيناس هي عصر الفضاء. تبلغ سعة فيليكس سوليس بوديجا ، ثالث أكبر مصنع في إسبانيا ، 4.5 مليون كيلوجرام من العنب يوميًا ، ويحتوي مصنع التعبئة على أربعة خطوط للتعامل مع 100000 زجاجة في الساعة. يمثل مصنع النبيذ هذا وحده حوالي نصف جميع نبيذ فالديبيناس ، ولكن إذا لم تسمع عن سوليس من قبل ، فإنه ينتج مجموعة من الملصقات بما في ذلك فينيا ألبالي التي كثيرًا ما نراها.
مسلسل Code Black الموسم 2 الحلقة 8 مترجمة
استبدال الأفكار التقليدية
لذلك ، يستخدم صانعو النبيذ الطموحون تقنية جديدة لاستخراج الأفضل من مزارع الكروم ومصانع النبيذ ، ولكن ، كما يوضح إغناسيو باروسو ديل ريال من بوديغاس ريال ، 'الأرض هنا كل شيء. نحن الآن نزرع كل صنف من العنب على التربة المناسبة في الموقع الصحيح.
هؤلاء المحركون والهزازات يستبدلون أيضًا تدريب el vaso (الأدغال) التقليدي بتدريب الجوت ، ليس فقط لتحسين الجودة ولكن لتسهيل الحصاد الميكانيكي ، وهي ميزة أكيدة لأن جامعي الثمار يصبحون نادرًا. مع 4000 زهرة نباتية تزرع 30 ألف هكتار من الكروم ، وفي منطقة يتم فيها بيع 70٪ من جميع أنواع العنب إلى البوديغاز ، من المحتم أن تستغرق أحدث تقنيات مزارع العنب وقتًا لتصبح القاعدة ، ولكن `` الجودة '' رسالة 'تنتشر.
أفضل أنواع النبيذ مع الدجاج
تؤكد حقيقة أن أفضل أنواع البوديغاس عند البوابة ، مع إعطاء أفضل أنواع العنب أعلى البيزيتا ، أن الأشياء تتحرك في الاتجاه الصحيح ، على الرغم من أن بعض صانعي النبيذ الأستراليين قد يدفعون الأشياء بشكل أسرع. والذين يرفضون التغيير يذبلون على الكرمة إن لم يكن في هذا الجيل ، ففي الجيل الذي يليه.
إذن هناك فالديبيناس باختصار: منطقة التناقضات. من ناحية ، فهي مليئة بالتكنولوجيا الجديدة اللامعة ، ومن ناحية أخرى ، فهي تكافح للتخلص من الماضي.
المزيد عن فالديبيناس
تقع المنطقة داخل حلقة من الجبال على الطريق الملكي بين مدريد وغرناطة والجنوب. تؤكد القيادة شمالًا إلى Las Aberturas (الممرات الجبلية) والغرب إلى Los Llanos (السهول) ، وكلاهما مقبول أن تكون مناطق زراعة النبيذ المتفوقة ، أن الصورة الأولية 'المسطحة الكاملة' لفالديبيناس مخادعة. أضف إلى المعادلة ارتفاعات 650-850 مترًا ، والتربة الخصبة والطباشير الكامن وراءها بخصائصها التي لا تقدر بثمن للاحتفاظ بالمياه ، ويمكنك أن ترى سبب تحقيق البدء السريع لإمكانيات مزارع الكروم.
Cencibel ، الاسم المحلي لعنب Rioja الأحمر Tempranillo ، هو أيضًا ملك في Valdepeñas ، ولكن يُسمح أيضًا لملك العالم Cabernet Sauvignon ويستعد ليكون لاعبًا مهمًا. ينص القانون على أن Cencibel يجب أن يمثل 85 ٪ على الأقل من أي نبيذ DO (Denominación de Origin) ، ولكن مع لقطة 15 ٪ من Cabernet هناك ، لا تفاجأ برؤية Valdepeñas يسير على خطى Ribera المفضلة لـ Parker del Duero.'An مزيج 80/20 Cencibel / Cabernet يعطي توازنًا ممتازًا. هذا هو المستقبل ، كما يؤكد دومينغو ميجيو من بوديجاس كوركوفا ، مشيرًا إلى أن البعض يتجاهل دائرة العمليات لصالح كابيرنت. يقول خوان سانشيز مورينو رودريغيز من Los Llanos: 'نحن نزرع Cabernet لنصنع نبيذًا بنسبة 100٪ وليس مزيجًا'. تلعب Garnacha أيضًا دورها الثانوي كبديل للمزج لـ Cencibel ومن المثير للاهتمام أن بعض 'الحمر' ، مثل Los Llanos's Don Opas ، عبارة عن مزيج من Cencibel والعنب الأبيض Airén.
أفضل ريوخا: أفضل أنواع النبيذ التي يمكنك تجربتها
الخمور
بشكل لا يصدق لمثل هذه المنطقة الساخنة ، النبيذ الأحمر هو الأقلية ، مع تقسيم رسمي 70/30 لصالح البيض. بالكاد يمكن أن يطلق على Airén أميرًا ، ناهيك عن الملك ، لكنها مع ذلك هي 'بلانكو' الرئيسي ، والآخر هو Macabeo ، وهو مرادف لـ Rioja's Viura. لا يمكن أن يطلق على الثنائي اسم ديناميكي ولكن المعرفة المحسنة تنتج نبيذًا أفضل. يقول Real: 'لقد حققنا بعض النجاح مع Macebeo ، بالإضافة إلى زرع Chardonnay'.
النبيذ مع الديك الرومي
كانت الأصناف الحمراء هي السائدة قبل أن تضرب نبات الفيلوكسيرا في عام 1911 ، ولكن تمت إعادة زراعة البيض ، مما يعكس احتياجات ذلك الوقت. كما يقول المثل ، 'ما يدور حوله يأتي' واليوم يتم حك البيض لإفساح المجال للون الأحمر. يتوقع خوان مانويل كروز من Consejo Regulador ، الهيئة الإدارية في Valdepeñas ، أنه `` في غضون سبع إلى ثماني سنوات سيكون هناك أحمر أكثر من الأبيض '' ، مشيرًا إلى أن هذا الانتقال إلى الجودة مؤسس جيدًا لأن سعر العنب الأحمر يفوق بكثير سعر العنب الأبيض. .
كانت وفرة العنب الأبيض هي التي ولدت 'الطعام الشهي' المحلي كلاريت ، وهو شبيه بالوردي مصنوع من مزيج أحمر / أبيض. يحبها السكان المحليون ، ولأنه 30٪ فقط من العنب الأحمر ، فإنه يرفرف على البيض بشكل مثير للإعجاب. إنه مفيد أيضًا للتدفق النقدي ، بلا شك!
ما هو نبيذ كلاريت؟
يمتد الارتباط مع ريوجا إلى ما هو أبعد من العنب حيث أن شيخوخة البلوط الأمريكية تلعب أيضًا دورًا أساسيًا ، مما يضيف لمعانًا حلوًا للفانيليا إلى نبيذ الفاكهة الأحمر الذي يمكن الوصول إليه. كما هو الحال في ريوجا ، على الرغم من ذلك ، يتم تحدي التقاليد حيث تأخذ المزيد من البراميل الفرنسية مكانها في أقبية الطباشير لإضافة نخب أنيق.
The Blacklist الموسم الخامس الحلقة 16
'في Bodegas Los Llanos لدينا الآن 80٪ بلوط أمريكي و 20٪ فرنسي. يبلغ عمر Gran Reserva Pata Negro من خشب البلوط الفرنسي فقط. قد تضيف 50 بنسًا لكل زجاجة ، لكنها تستحق ذلك '، كما يقول خوان سانشيز مورينو رودريغيز.
اتصال Rioja لا يتوقف عند هذا الحد. تعلن ملصقات Valdepeñas أيضًا عن فئات التقادم في Crianza و Reserva و Gran Reserva ، كل منها يشير إلى فترات زمنية متشابهة تم قضاؤها في البرميل والزجاجة. يُظهر الحد الأدنى لمتطلبات Reserva لمدة عام واحد في البرميل وسنتين في الزجاجة قبل الإصدار مرة أخرى القيمة التي تقدمها المنطقة.
هذه أوقات رائعة في فالديبيناس. لم تعد صورة 'الركض أيضًا' مقبولة لدى أفضل صانعي النبيذ الذين عقدوا العزم على توسيع روابط المنطقة مع كل من ريبيرا ديل دويرو وريوخا إلى ما هو أبعد من العنب والبرميل.
