كروم العنب في شابلي. الائتمان: WikiCommons / Flickr / Agne27
- اسأل المصفق
ما هو الاختيار الجماعي؟ يعطي مستشار النبيذ ستيفن سكيلتون MW إجابة لـ Decanter.
وأوضح الاختيار الجماعي
يسأل كريستوفر ويليامز ، غلاسكو: ما هو الاختيار الجماعي؟
يسأل Stephen Skelton MW ، عن Decanter: عندما يريد المزارعون زراعة كروم جديدة ، أو استبدال الكروم القديمة في نهاية حياتهم الإنتاجية ، فإنهم يشترون كرومًا عمرها عام واحد من دور الحضانة.
تحصل هذه المشاتل على خشب الكروم من 'الحدائق الأم' المزروعة بنسخ معتمدة من الأصناف الفردية ، والتي يتم تطعيمها بعد ذلك على جذور مناسبة.
-
اختبار قصير: كيف يصنع النبيذ
لكن بعض المزارعين يفضلون زراعة كروم جديدة ، أو استبدال الكروم الميتة بأخرى منتجة من الخشب المأخوذ من كروم العنب القديمة المزروعة قبل أيام الغرس النسيلي.
من خلال القيام بذلك ، يمكنهم الحفاظ على الاختلاف النسبي لمزارع العنب القديمة هذه ، والتي تم زرع العديد منها بالكروم المنتجة من الخشب المأخوذ من مزارع الكروم الناجحة في المنطقة. وبالتالي فإن مزارع الكروم الخاصة بهم مأهولة بالكروم ذات الاختلاف النسلي الكبير وهذا ما يعرف بالاختيار الجماعي.
ستيفن سكيلتون MW هو مستشار لصناعة النبيذ الإنجليزية.
-
اقرأ المزيد من الملاحظات والاستفسارات كل شهر في المصفق مجلة. اشترك في أحدث إصدار هنا
-
هل لديك سؤال لخبراء ديكانتر؟ ارسل لنا عبر البريد الإلكتروني: [email protected]
أستراليا Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
كم عمر قديم جدا؟ فاينز قديمة - اسأل المصفق
يمكن أن تضيف الكروم القديمة طبقات من التعقيد إلى النبيذ ، ولكن هل يمكن أن تصبح قديمة جدًا لإنتاج فاكهة عالية الجودة؟ أندرو
يمكن استخدام البيض الخرساني لتلامس الفتحات الممتدة ...
بيض خرساني في مصنع النبيذ - اسأل المصفق
لماذا بدأ استخدام بيض الخرسانة بدلاً من خزانات التخمير التقليدية؟ تقدم كريستيل غويبرت طريقة لتخطيط البيض ...
ركوب الدراجات في لوار
ركوب الدراجات في لوار - اسأل المصفق
Jim Budd هو مرشدك السياحي الافتراضي ...
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالنبيذ في الثلاجة بمجرد فتحها؟ الائتمان: ACORN 1 / Alamy
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالنبيذ في الثلاجة؟ - اسأل المصفق
كم من الوقت ستستمر زجاجة النبيذ الخاصة بك إذا كانت في ثلاجة المطبخ ...
