أحب بورجوندي؟ جرب هذه الشاردونيه الكاليفورنية ......

ماونت عدن فينياردز في كاليفورنيا. الائتمان: إيلي باترسون

• بيت التذوق

يستمر تطور Chardonnay في كاليفورنيا ، حيث تنتج المواقع الرائعة والنبيذ الرائع والتغييرات في أنماط صناعة النبيذ المزيد من الزجاجات التي ستجذب عشاق Burgundy ، كما تقول Elin McCoy ...

في عام 1976 ، فاز شاتو مونتيلينا على القمة البيضاء بورجوندي في حكم باريس تذوق كيكستارت أ كاليفورنيا شاردونيه فقاعة.

قم بزيارة شاتو مونتيلينا وشعر بتاريخ عام 1976 دينونة باريس في الذكرى الأربعين لتأسيسها.

مسلسل Law and Order الموسم الثامن الحلقة 18

ومع ذلك ، بحلول أوائل التسعينيات ، تغير شكل طعم نبيذ العنب بشكل كبير - أود أن أقول أنه تدهور - مع دخول منتجي كاليفورنيا حقبة الباروك: بدت كل زجاجة تقريبًا أكثر حلاوة ، وأكثر بلوطية ، ودسمة ، وأكثر كحولية وزبدانية من سابقتها.

قم بالتمرير لأسفل بحثًا عن أفضل موسيقى كاليفورنيا شاردونيه في McCoy لعشاق العنابي

ألهمت ردة الفعل العكسية ضد هذه الزجاجات الفخمة موجة من النبيذ الخالي من البلوط الذي لم يكن له نكهة على الإطلاق في كثير من الأحيان. لم ينظر أي من الأسلوبين ، بصراحة ، إلى مورسو أو شابليس للحصول على الإلهام.

كان Neo-Burgundian

لقد دخلنا الآن حقبة بورغندية جديدة. ولكن ما هي السمات التي نأملها نحن عشاق العنابي في كاليفورنيا شاردونيه؟

بعد كل شيء ، تنتج القرى ومزارع العنب في منطقة موطن العنب نطاقًا واسعًا جدًا ، بدءًا من Bourgogne blanc الأساسي البسيط إلى Chablis النحيف والحصاني إلى نباتات العنب الأكثر ثراءً والأكثر فخامة مثل Corton-Charlemagne.

محفزات التغيير

يقول راجات بار ، الذي يصنع النبيذ لـ Sandhi و Domaine de la C: 'بدأ التغيير حقًا في الارتفاع في عام 2010'مظلة، 'مع عاصفة مثالية من العناصر التي عملت معًا'.

يذكرني أن بورجوندي الأبيض قد بدأ في الارتفاع في الأسعار مع طراز 2005 خمر ثم جاء الركود ، وتحولًا في ذوق الناس ، جيل جديد من شاربي النبيذ الذين يريدون أنماطًا أكثر انتعاشًا.

هارت ديكسي الموسم 4 الحلقة 3

ساعدت عطور كاليفورنيا الرائعة الأخيرة أيضًا في دفع Chardonnays في اتجاه أكثر رشاقة. كان كل من عامي 2010 و 2011 من بين أبرد الأنواع المسجلة في ولاية كاليفورنيا الساحلية ، والعديد من أنواع النبيذ قليلة الدسم وضيقة ومميزة للغاية. كان عام 2012 أكثر دفئًا وثراءً ، في حين أن عام 2013 قد يكون الأكثر كلاسيكية على الإطلاق بالنسبة للعديد من مصانع النبيذ ، مع الحموضة العصبية والعمود الفقري.

كان العامل الآخر هو الهوس المتزايد في كاليفورنيا بالتضاريس ، حيث حاول الخمّارون تحديد أفضل المناطق ، والمناخ المحلي ، ومواقع مزارع الكروم. أخبرني جافين تشانين ، صانع النبيذ الشاب الذي تحمل علامته التجارية Chanin Wine Company ، أنه يفكر في شاردونيه كعنب أرضي يُظهر شخصية مزارع الكروم.

بناءً على ذوقي ، تأتي هذه الأنواع من النبيذ ذات الطراز البورغندي دائمًا تقريبًا من أروع مناطق AVA ذات المناخ البارد ، بالقرب من الساحل ، حيث يتدفق الضباب والرياح والهواء البارد من المحيط الهادئ.

يقول بار 'التأثير البحري مهم في كاليفورنيا ، لكن من الصعب مقارنة أي مواقع بورجوندي. خط العرض مختلف ، لشيء واحد.

مفسدين شبان ومضطربين للأسبوعين المقبلين

أين تجد كاليفورنيا شاردونيه:

ساحل غرب سونوما

يقع شريط ضيق من التلال والوديان الصغيرة على بعد بضعة كيلومترات من المحيط الهادئ وله عدة مناطق فرعية صغيرة.

مصانع النبيذ لمعرفة: Ceritas ، Hirsch Vineyards ، Littorai ، Peay Vineyards ، Red Car Wine.

جبال سانتا كروز

هذه المنطقة الجبلية الواقعة جنوب سان فرانسيسكو ، والتي يبردها المحيط الهادئ إلى الغرب وخليج سان فرانسيسكو من الشرق ، بها منحدرات التربة الرقيقة على ارتفاعات عالية.

مصانع النبيذ لمعرفة: Mount Eden Vineyards و Ridge Vineyards و Rhys Vineyards و Thomas Fogarty Winery و Varner Wine.

لماذا الدكتور تشارلز على كرسي متحرك في شيكاغو ميد

مقاطعة سانتا باربرا

تحتوي هذه المنطقة على منطقتين فرعيتين مختلفتين قليلاً ، وهما سانتا ريتا هيلز البارد الأقرب إلى المحيط ، ووادي سانتا ماريا ، الذي تجتاحه الرياح أيضًا ولكن ليس باردًا.

مصانع النبيذ لمعرفة: Au Bon Climat ، شركة Chanin Wine ، Liquid Farm ، Sandhi ، Tyler Winery.

كاليفورنيا شاردونيه على الطراز العنابي:

ظهر هذا المقال لأول مرة في ملحق كاليفورنيا لـ.