- يسلط الضوء
كلارنس ، باريس
31 شارع فرانكلين ديلانو روزفلت ، 75008 باريس
ستغفر إذا اعتقدت أنك في قصر بوردو ، هذه هي العظمة. لكن هذا هو مركز باريس ، ما يسمى بالمثلث الذهبي ، في قصر من القرن التاسع عشر تم ترميمه بشكل فاخر لدرجة أن الضحك تندلع لا إراديًا.
The Mysteries of Laura الموسم الثاني الحلقة 16
تم افتتاح Le Clarence في عام 2015 ، وهو من بنات أفكار H.R.H. الأمير روبرت لوكسمبورغ. إنه الرئيس التنفيذي ورئيس شركة Domaine Clarence Dillon Wines في بوردو ، والتي تضم Pessac-Léognan من الوزن الثقيل Châteaux Haut-Brion و La Mission Haut-Brion ، التي اشتراها الجد الفرانكوفيلي للأمير ، وهو مصرفي من تكساس ، في عام 1935.
كانت الفكرة وراء ذلك هي خلق طعم لبوردو في باريس ، أو بالأحرى Haut-Brion على وجه التحديد ، مع ديكورات داخلية مستوحاة من المنزل الذي أنشأته والدة الأمير هناك. فكر في الأقمشة الغنية واللوحات الجميلة والمفروشات العتيقة ، التي حولت حطام القرن التاسع عشر ، الذي كان في يوم من الأيام موطنًا لأحد البارون.
يوجد أيضًا متجر نبيذ ، يُدعى La Cave du Château ، يرأسه ستانيسلاس إيفين 'sommelier-cellarman' المتحمس ، والذي سيوجهك حول الأسهم الفرنسية بالكامل ، مع أعمدة نبيذ Domain Clarence Dillon المذهلة (1961 Haut - بريون ، تفضلوا بقبول 10.725 يورو للزجاجة الواحدة). ولكن قبل أن ننزل في حفرة الأرانب التي تشتري النبيذ الفاخر ، نمزق أنفسنا بعيدًا لتناول كأس من الفوار في الصالون متبوعًا بالغداء.
هذا هو بوردو ، الصالون - بورق حائطه المنقوش باللون الأخضر الناعم ، والأرائك المخملية الحمراء ، والثريات المتلألئة في ضوء الشمس ووفرة الأوراق الذهبية. اكتملت عزلتك عن ضجيج المدينة تضرب النيران في المدفأة بينما نرتشف أزهار المنزل ، كلارينديل بلانك ، ونعثر على أخف قطعة من Comté gougères.
المغسلة القذرة المشاهير بالمستشفى العام
عمل الشيف كريستوف بيليه في عدد من أفضل المطاعم في باريس وحصل سابقًا على نجمتي ميشلان في مطعمه الذي يضم 20 مقعدًا ، La Bigarrade.
اختر قائمة من 3 أو 5 أو 7 'خطوات' ، وستتلقى العديد من الأطباق الأخرى ، بعضها يتم تقديمه على شكل ثنائيات وأربع لتذوقها بترتيب معين ، مع كل وجبة يتم تناولها بعناية - وببراعة. لا يملك بيليه نجمتي ميشلان مقابل لا شيء - نعم ، لقد استعادهما بعد عامين فقط من الافتتاح.
لذلك ، إلى النقاط البارزة. نبدأ بكأس من La Clarté de Haut-Brion 2012 (2014 يتم تقديمه بالزجاج بسعر 35 يورو) ، تلميح من الأعشاب والحموضة الهشة هو رقائق مثالية للانغوستين الملفوف في معجنات الكاديف بذكاء على كريم الفلفل الأخضر ، في حين أن الإسكالوب مع صلصة بيل بيل ، والملفوف الأحمر ، وسمك التونة يُظهر إعدام بيليه اللامع. يُظهر سمك القاروص المحمص مع حبر الحبار و Radicchio المغطى بقنفذ البحر يدًا جريئة ، وعند إقرانه مع Le Clarence de Haut-Brion 2009 يثبت أن اللون الأحمر مع الأسماك يمكن أن يعمل مثل الحلم.
وعليك أن تحب فطيرة ، ولا سيما فطيرة حاصلة على نجمة ميشلان ، والطائر ملفوف في السبانخ ، وتعلوه كبد الأوز وملفوف في معجنات زبدية. قم بتجسيد عنوان النبيذ - كأس من Château La Mission de Haut-Brion 2000 (مدرج بسعر 2250 يورو لكل زجاجة) ، أحد نبيذ فاكهة العنب البري القوية والعنب الأسود الذي يرسل الحمام إلى الستراتوسفير.
احتفظنا بنصف كوب من أجل المجموعة التالية من أذن البحر والكافيار وكبد الأوز ولحم البقر (نعم ، كل ذلك على طبق واحد) ، ولكن مع ذلك أمبروسيال. قبل أن نحظى بلحظة أخرى مع صلصة الرافيولي بالفطر والكمأة البيضاء وكريمة جبن البارميزان.
إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بتدوير ستة حلويات ، وتقديم ثلاثة في كل مرة ، بما في ذلك شربات الكمثرى مع الزنجبيل المسكر و 'مونت بلانك' مع الكستناء والسفرجل. على الرغم من الغرابة - والذكاء - لم يكن هناك ارتخاء في أحزمة الخصر. لقد كان وليمة فخمة حُكم عليها بشكل جيد ، وأكلت بوتيرة فخمة مناسبة.
كيف تتخلص من القتل الموسم الخامس الحلقة 11
تبدأ القوائم من 90 يورو لكل شخص ، مع قائمة إلهام من سبع 'خطوات' بسعر 320 يورو ، le-clarence.paris
