- أساطير النبيذ
اكتشف سبب قيام De Bortoli ، Noble One 1982 بصنع المصفق قاعة النبيذ الشهيرة ...
دي بورتولي ، نوبل وان 1982: الحقائق
أنتجت الزجاجات 48000
تكوين 100٪ سيميلون
أثمر غير متاح
كحول 12.8٪
سعر الإصدار 25 دولارًا أستراليًا (حوالي 81 دولارًا / 35 جنيهًا إسترلينيًا في
أموال اليوم)
السعر اليوم 150 جنيهًا إسترلينيًا في The Wine Press
أسطورة لأن ...
برغم من أستراليا لديها تقليد طويل في إنتاج النبيذ الحلو (المدعم في الغالب) ، نبيل واحد ، التي تم إنتاجها لأول مرة في عام 1982 وتم تصنيفها باسم 'Sauternes' حتى عام 1990 ، كانت انطلاقة جديدة. وُضعت كعازف بين بضع عشرات من Sauternes 1983 في تذوق أعمى في عام 1987 ، كنت أحد المتذوقين الذين ، بينما كانوا في حيرة من النبيذ ، أشادوا بجودته. لقد لاحظت أنه كان 'ناضجًا بشكل مقلق بالنسبة إلى Sauternes 1983' ، لكن شخصيته الممتلئة والفاخرة أعطته جاذبية فورية.
النظر إلى الخلف من بورتولي هو مصنع نبيذ عائلي ، تأسس في عام 1928. في أوائل الثمانينيات كان يديره الراحل دين دي بورتولي. كان ابنه دارين مفتونًا بقصر شاتو كوتيه لعام 1975 الذي كان قد شربه بينما كان طالبًا في كلية روزورثي في أديلايد علاوة على ذلك ، كان دين قد جرب بالفعل نبيذ بوتريتيس في سبعينيات القرن الماضي ، ولكن دون نجاح يذكر. قرارهم الشروع في إنتاج كبير من سيميلون المتضررة من botrytis لم يلق قبولًا عالميًا داخل الأسرة ، لكن تم تبرئته.
واصل نوبل ون عام 1982 الفوز (على حلبة عرض النبيذ الأسترالية) بأكثر من 11 جائزة و 46 ميدالية ذهبية. مع إعادة إدخال النبيذ في عروض النبيذ اللاحقة ، حصل على 138 جائزة و 425 ذهبية. منذ ذلك الحين ، صنع De Bortolis النبيذ كل عام ما عدا في 1989 و 2012 المغسول. السنوات السابقة في ريفيرينا أصابها الجفاف ، ولكن في عام 1982 كانت هناك أمطار غزيرة ، وواجه المزارعون الكثير من الفاكهة المشبعة بالنباتات.
في البداية كان المزارعون خائفين من الاضطرار إلى التخلص من جزء من محصولهم ، وكان المزارعون سعداء عندما عرض De Bortolis شراء أفضل ما لديهم. كان هذا نوعًا من المقامرة من جانبهم ، حيث لم يكن واضحًا على الفور ما إذا كان العفن هو botrytis cinerea النبيل أو العفن البني غير المرغوب فيه. لحسن الحظ كان في الغالب الأول.
الأرض
جاء العنب في الغالب من مزارع الكروم De Bortoli في Griffith ، وهي منطقة داخل منطقة Riverina اكتسبت شهرة في النبيذ المتأثر بالبوتريتيس ، وخاصة Semillon. على الرغم من أن العنب كان يزرع على أنواع مختلفة من التربة ، إلا أنه كان هناك بعض العوامل المشتركة: التربة الطينية التي تحافظ على الرطوبة وندى الصباح المنتظم الذي ساعد على إثارة عدوى النبتة بينما ساعدت الأيام المشمسة الدافئة على تركيز الثمار وإنضاجها. يساهم استخدام الري بالغمر أيضًا في الرطوبة اللازمة للعفن النبيل.
النبيذ
بعد الحصاد اليدوي ، تتم تسوية العصير طوال الليل ، ثم يصفى قبل تلقيحه بالخمائر لبدء التخمير ، والذي قد يستغرق ما يصل إلى ثلاثة أشهر. تم اختيار 1982 في نسبة كحول محتملة تزيد عن 23 ٪. لم يتم تشويش الخمور المبكرة لما أصبح نوبل ون ، ولكن منذ عام 1990 ، كان النبيذ قديمًا في الغالب في حواجز سيغوين مورو محكمة الحبيبات ، على الرغم من بقاء حوالي 10 ٪ إلى 15 ٪ في الخزانات للحفاظ على نضارتها.
ردة الفعل
في عام 1986 ، لاحظ ستيفن بروك: 'أنف بوتريتيس أنيق ورائع. ممتلئ الجسم ، مستدير ، ولكنه مكثف للغاية مع الفاكهة الخوخية اللذيذة ، وبوتريتيس يجلب اللزوجة. طول جيد ، لكن هناك نقص طفيف في الحموضة في النهاية. ممتاز.'
في عام 2009 ، أعجبت سارة أحمد بالنبيذ: 'يُظهر الأنف شخصية مربى البرتقال / قشر البرتقال مع لمسة سكر الشعير. دافئ جدا ، مع نكهات من سكر الشعير والمشمش وتارت التفاح بروليه الزبداني. لا تزال الحموضة جيدة ، مع الملمس ، والتانين ، والمربى الحارة.
في نفس العام ، وجد كاتب النبيذ الأسترالي جيريمي أوليفر أنها متطورة جدًا: 'الآن ناضجة جدًا مع باقة معقدة ومليئة بالغبار والجوز توحي بأعشاب وحمضيات. لقد بدأ في الانهيار والجفاف نحو النهاية ولكنه يوفر كثافة ساحرة وأناقة ، وينتهي بجوانب لذيذة وفانيليا.
المزيد من أساطير النبيذ:
أسطورة النبيذ: Biondi Santi، Tenuta il Greppo 1975
تعتبر Biondi Santi عقارًا مبدعًا حقًا: في أواخر القرن التاسع عشر كانت الأولى في Montalcino ...
أسطورة النبيذ: شاتو مونتروز 1990
ما الذي يجعل Château Montrose 1990 أسطورة نبيذ جديرة ...
أسطورة النبيذ: دوم بيريجنون 1975
ما الذي يجعل دوم بيريجنون 1975 أسطورة نبيذ ...؟
أسطورة النبيذ: Bonneau du Martray ، Corton-Charlemagne Grand Cru 1990
ما الذي يجعل Bonneau du Martray 1990 أسطوريًا ...
الائتمان: مزادات Dreweatts & Bloomsbury
Wine Legend: Taylor’s Vintage Port 1927 ، دورو ، البرتغال
ما الذي يجعلها أسطورة النبيذ ...؟
أسطورة النبيذ: Hugel ، Riesling Selection de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا 1976
ما الذي يجعل هذا النبيذ أسطورياً ..؟
أسطورة النبيذ: جوزيف فيلبس ، إنسيجنيا 1997 ، وادي نابا ، كاليفورنيا
جوزيف فيلبس ، إنسيجنيا 1997 أسطورة لأن ...
أسطورة النبيذ: La Mission Haut-Brion ، Pessac-Léognan 1929
لماذا يعتبر La Mission Haut-Brion 1929 أسطورة النبيذ ...
أسطورة النبيذ: كلاين كونستانتيا ، فين دي كونستانس 1986
لماذا كلاين كونستانتيا ، فين دي كونستانس 1986 هو أسطورة النبيذ ...
أسطورة النبيذ: Château Lafite-Rothschild 1959
أسطورة النبيذ: ميناء فينتدج كوكبيرن 1947
ما الذي يجعل Cockburn’s Vintage Port 1947 أسطورة نبيذ ...؟
