الاقتران بالريزوتو والنبيذ: ماذا يجب أن تشرب؟ - اسأل المصفق

ما النبيذ الذي يجب أن تشربه مع الريزوتو الخاص بك؟ الائتمان: كاترينا سولوفيفا / علمي ألبوم الصور

اسأل المصفق
الاقتران بين الطعام والنبيذ
يسلط الضوء

إقران الريزوتو والنبيذ - في لمحة :

النبيذ الجيد الذي يمكنك تجربته هو أ جافي .
ريستو الفطر يعمل بشكل جيد مع البيض المسنين مع النكهات الترابية
جرب أ شيري جاف مع ريزوتو المأكولات البحرية
أكلة الكمأة ستعمل بشكل جيد مع تقدم العمر شاردونيه .

بحث مراجعات النبيذ الدورق هنا

Risotto هو طبق أرز إيطالي تقليدي ، أصله من بيدمونت ، يُطهى ببطء في المخزون والنبيذ.

للحصول على مباراة سهلة من جميع النواحي ، تقترح فيونا بيكيت الذهاب إلى جافي ، في مقالها عن ' البيض الصديقون للطعام الإيطالي في عدد مايو 2019 من المصفق .

'النبيذ المحلي الأكثر شيوعًا لمعظم محبي النبيذ سيكون Gavi ، رد إيطاليا على Chablis - حسنًا ، Chablis غير المكلف على الأقل - شراء موثوق من نطاقات العلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت ومباراة جيدة للريزوتو ، 'قالت.

أي نوع من أكلة

قال إريك زويبيل إم إس ، الساقي في فندق سمر لودج في دورشيستر ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تركز على كيفية تحضير الريزوتو وما هي المكونات المستخدمة.

'شخصيًا ، إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يتم تقديمه مع جبن البارميزان والفطر مع أبيض قديم مثل ريسلينج أو جرونر فيلتينر أو تشينين بلانك أو شاردونيه.'

'تتمتع هذه الأنواع من النبيذ برائحة الكمأة البيضاء ونوعية ترابية جدًا أيضًا.

'إذا كنت تشعر بالمغامرة ، حتى بأسلوب مؤكسد أو نبيذ برتقالي.'

قال ألكسندر فريغوين ، كبير الساقيين في مور رومز وتايتينغر سوميلير لعام 2018: 'أعتقد أنه سيكون من الرائع البقاء على المسار الإيطالي'.

'يعتمد ذلك على الريزوتو ، ولكن نبيذ فريولي مثل Verduzzo أو Vitovska يمكن أن يكون مثاليًا مع أي نوع من أنواع الفطر أو الريزوتو الترابي.'

قال Freguin: 'لم أذكر ساكي ولكن بعض البراميل القديمة إلى جانب أكلة البارميزان الكلاسيكية ستكون مبهجة'.

انظر أيضًا: ما هو النبيذ الذي يجب أن أستخدمه في طهي الريزوتو؟ اسأل المصفق

قال Zwiebel: 'للحصول على ريستو المأكولات البحرية ، جرب أسلوب Fino Sherry ، أو Catarratto من صقلية'.

قال Freguin: 'يمكن لـ Jerez Blanco المعتمد على Palomino أن يتناسب تمامًا مع ملوحة طبق [المأكولات البحرية]'

قال بيوتر بيتراس ، رئيس الساقي في لانسيستون بليس بلندن: بالنسبة لمخبز الكمأة ، اختر شيئًا أكثر جرأة ودسمًا وعطرًا بما يكفي لتحقيق التوازن بين هذا الطبق اللذيذ. في دليلنا لإقران النبيذ بأطباق الكمأة.

'لقد حظيت بتجربة رائعة مع شركة Hermitage Blanc الناضجة ومقرها Marsanne ، على سبيل المثال. أنيق ، ليس شديد البلوط ، شاردونيه كبير السن من بورغوندي أو كاليفورنيا يجب أن يقوم بالمهمة أيضًا '.