جاسكوني: طريق النبيذ العظيم...

الائتمان: Magdalena Paluchowska / Alamy Stock Photo

يقع Gascony بعيدًا في جنوب غرب فرنسا ، بدون مدن رئيسية أو مطارات أو طرق سريعة ، وهو المكان المثالي للابتعاد عن كل ذلك - بمجرد وصولك إلى هناك بنفسك. بقلم جيلز فولوفيلد

تحتل الزاوية الجنوبية الغربية من فرنسا ، الأرض الواقعة بين تولوز والساحل الأطلسي ، رابع أكبر نبيذ عام AC في البلاد من حيث الإنتاج والمبيعات. جاسكوني هي منطقة تضم 18 تسمية منفصلة ، ولكن فيما يتعلق بالصادرات ، فقد أعيد تأسيس أوراق اعتماد النبيذ الخاصة بها على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك ليس من قبل شركات التكييف مثل ماديران ، ولكن من خلال جودة أدائها.

هناك حوالي 22 ريشة للدفع في المنطقة الجنوبية الغربية الأوسع التي تمتد من بيرينيه ، التي تحدد حدودها الجنوبية ، حتى وسط ماسيف في الشمال الشرقي. لكن الأهم إلى حد بعيد من حيث الحجم والملف الشخصي والصادرات هي vins de pays des Côtes de Gascogne. هذا الكرم ، الذي تم إنشاؤه رسميًا فقط في عام 1982 ، يقع في نفس المنطقة المحددة حيث تم زراعة أصناف العنب الأبيض مثل Ugni Blanc و Colombard بشكل أساسي لصنع Armagnac. لا تزال في الغالب معقلًا للنبيذ الأبيض ، حيث يمثل اللون الأحمر والوردي 10 ٪ فقط من الإنتاج.

في جوائز Top 100 Vins de Pays الأخيرة ، والتي تنافس فيها النبيذ من جميع أنحاء فرنسا ، جاء ثلاثة من الفائزين الستة بالكؤوس البيضاء - بما في ذلك `` أفضل عرض أبيض '' - من قسم Gers ، المعادل الحديث للدوقية القديمة جاسكوني في وسط الجنوب الغربي. اليوم ، ما يقرب من ثلثي مزارع الكروم البالغ عددها 13000 هكتار في Gers مخصصة لنبيذ Côtes de Gascogne بدلاً من Armagnac.

في حين أن Armagnac لا تزال أشهر صادرات جاسكوني ، فإن نجاح النبيذ هو الذي أدى إلى تجديد المنطقة ، وخلق فرص العمل والمساعدة في الحد من هجرة السكان. ساعدت كل من الشركات الكبرى مثل Château Tariquet (المعروفة ببيضها) و Producteurs Plaimont Coopérative - التي تصنع أيضًا النبيذ الأحمر عالي الجودة في Madiran و Béarn و St-Mont ACs إلى الغرب - وصغار المنتجين مثل Domaine de Pellehaut ضع Côtes de Gascogne على الخريطة. كانت مصانع النبيذ الثلاثة هذه مسؤولة عن الثلاثي من النبيذ الحائز على جوائز ، ولكن هناك أنواع أخرى أيضًا. بشكل عام ، تنتج المنطقة الآن ما يقرب من كمية النبيذ الأبيض التي تنتجها الألزاس.

بفضل نهضة صناعة النبيذ هذه ، أصبح لدى جاسكوني الكثير لتقدمه لسائح النبيذ أكثر من أي وقت مضى. لقد جعل السفر الجوي الرخيص إلى باو وتولوز هذا الريف المتدحرج البري الجميل (قليلاً) أكثر سهولة. لا يزال ليس بها مدن رئيسية ، والطرق السريعة تمر على أطراف المنطقة في شمال وجنوب المنطقة. ساعدت هذه العزلة الواضحة على الاحتفاظ بشخصية فردية ريفية قوية تتجلى في مطبخها الريفي الغني.

https://www.decanter.com/wine-travel/france/toulouse-wine-tour-wineries-gaillac-371172/

قامت تعاونية Plaimont بالكثير لإعادة تنشيط المنطقة على مدار العقدين الماضيين - ليس فقط من خلال تبني الممارسات التي أدت إلى تحسين جودة نبيذها ، ولكن أيضًا من خلال الاستثمار في النسيج الاجتماعي. وقد ابتكرت ثلاثة طرق للنبيذ تتمحور حول Condom و St-Mont و Madiran - يمكن أن يكون أي منها أساسًا لجولة ليوم واحد - في أجزاء مختلفة من المنطقة حيث يتم إنتاج نبيذ أعضائها.

كما شجعت وساعدت في تمويل مزارعي النبيذ في إعادة تطوير المباني المناسبة كأماكن ريفية. بعضها مذهل ، ومعظمها يقع في أجواء رائعة وهادئة ، مما يساعد على جلب الناس والمال إلى منطقة لم يكن فيها سوى القليل من أماكن الإقامة الجذابة في الماضي. يدير مزارعو النبيذ في مدينة بلايمونت الآن أكثر من 25 غرفة وشامبرا ذات أسعار معقولة جدًا في جميع أنحاء المنطقة. يقدم البعض العشاء ، ومن المحتمل أن يكون هذا الطهي المنزلي أحد أفضل الطرق لتجربة المأكولات الغنية والريفية فيجاسكوني وهكان البط والأوز السيادة سواء كان ذلك في كاسوليت ، ماجريت دي كانارد ، كونفيت أو فطائر فوا جرا.

تقدم طرق النبيذ المقترحة في جاسكوني مزيجًا من المسرات ، وليس فقط النبيذ. تتمركز الجولة الأكثر شمولاً حول بلدة Condom ، والتي تعد أيضًا مركز إنتاج Ténarèze Armagnac (Route des Vins et des Vallons du Pays). ابحث عما يُقال أنه الساحة المستديرة الوحيدة في فرنسا ، في قرية Fourcès. إلى الجنوب مباشرة ، واحدة من المعالم البارزة في هذه الجولة هي مدينة مونتريال القديمة ، والتي بالقرب منها ، في الفسيفساء في فيلا Gallo-Roman of Séviac ، يمكنك رؤية أدلة على مزارع كروم جاسكون التي يعود تاريخها إلى 1600 عام.

مونتريال هي أيضًا أقرب قرية إلى Domaine de Pellehaut المثيرة للإعجاب ، والتي يديرها الأخوان مارتن وماثيو بيروت. عطر L’Eté Gascon 2005 عبارة عن مزيج خصب ، مخملي ، معسل من Chardonnay و Gros Manseng ، متوفر في زجاجة 5،50 فقط. يُظهر Domaine de Pellehaut Harmonie 2005 الأحمر ، من مزيج كرمة صغير من Merlot و Cabernet Sauvignon و Syrah و Tannat (رخيص للغاية بسعر 4.50 زجاجة) أن هذه منطقة أخرى في الجنوب الغربي حيث يمكن صنع النبيذ الأحمر اللائق أيضًا. سعر Les Marcottes و Family Reserve على التوالي عند t8.25 و t14.50 ، الأول عبارة عن مزيج 70/30 من Tannat-Merlot ، والأخير عبارة عن مزيج أنيق ومعقد ومنظم بنسبة 90 ٪ Tannat ، يمثل خطوة أخرى للأعلى (وليس الآن) ر حتى الآن تصديرها إلى بريطانيا).

قاعدة أخرى جيدة للاستكشاف هي Eauze ، التي تقع في منطقة Bas Armagnac إلى الجنوب الغربي من مونتريال والواقي الذكري. إذا كنت ترغب في البقاء في الريف بين حقول عباد الشمس والذرة والكروم ، خارج Eauze ، على بعد حوالي 4 كيلومترات إلى الشمال على الطريق المؤدي إلى Parleboscq ، هناك نوعان مختلفان جدًا من gîtes قريبان من بعضهما البعض.

يقع Château de Millet في عائلة Dèche منذ أكثر من خمسة أجيال ، وتحيط به مزارع الكروم. اليوم يصنعون النبيذ ، Armagnac والنبيذ المحلي المدعم Floc de Gascogne. يمكن الوصول إلى gîte المكون من ثلاث غرف عبر محرك متعرج طويل ، ويقع في منزل حمامة من القرن الثامن عشر مقابل القصر. تبيع مجموعة من نبيذ Côtes de Gascogne البسيط ولكن المصنوع جيدًا ، الأبيض والأحمر - يعتبر الأبيض و Merlot المستقيم الأكثر إثارة للإعجاب - كل ذلك بسعر t5 أو أقل ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من Armagnacs التي يعود تاريخها إلى عام 1968.

https://www.decanter.com/wine-news/celebrated-graves-chateau-up-for-public-auction-97684/

بعيدًا قليلاً عن الطريق من Eauze ، في La Ferme de Mounet ، ستجد جميع الأطباق التي قد تتخيلها - من كبد الأوز إلى daube de canard - من قطعان البط والإوز الكبيرة في المزرعة. يوجد هنا أربع غرف مجهزة حديثًا ، وأيضًا ، على طول الطريق ، حديقة قائمة بذاتها مع حوض سباحة. إذا كنت تقيم في هذا الأخير ، فحاول تذوق مطعم Grand Repas Gascon لمدام موناس ، وهو طهي ريفي لذيذ في أفضل حالاته ، في إحدى الأمسيات. هذا ما يعنيه جاسكوني حقًا.

مخبوز وتناول الطعام بالخارج؟ جرب هذا:

• التاريخ المحلي: أوش هي عاصمة المنطقة ، بها كاتدرائية رائعة تعود للقرن الخامس عشر وشوارع متعرجة شديدة الانحدار تصطف على جانبيها منازل الماشية والدوب ، وممرات ضيقة تسمى بوسترل. يُعد Abbaye de Flaran في Valence-sur-Baise (+ 33 5 62 28 50 19 ، www.gers-gascogne.com) مثالًا رائعًا للدير السيسترسي ، الذي تأسس عام 1151 ، ويقيم معارض فنية منتظمة. يحتوي متحف Musée du Trésor في Eauze (+33 5 62 09 71 38) على مجموعة من المجوهرات والعملات المعدنية الرومانية الموجودة محليًا.
• المشي: في Madiran في Château d’Arricau-Bordes (واحد من أربعة قصور كبيرة في مجموعة Plaimont) توجد مسارات خاصة في الغابة لمشاهدة جميع بساتين الفاكهة البرية في مايو. وفي Château de Crouseilles القريبة ، توجد سلسلة من أربعة مسارات مميزة تتراوح مساحتها بين 2 و 10 كيلومترات بين مزارع الكروم.
• الجولف: إلى الشمال مباشرة من Eauze ، يوجد ملعب جولف من 18 حفرة مع ملعب خاص به ، ومسبح في الهواء الطلق وملاعب تنس (هاتف: +33 5 62 09 80 84 ، www.guinlet.fr).