نبيذ شاتو بيشون بارون: تذوق عمودي- Winestealssd.com

نبيذ Pichon Baron في Decanter Fine Wine Encounter 2017. Credit: Decanter / Steve Howse

حصرية
نبيذ جيد
يسلط الضوء

حضر ستيفن بروك دروس Pichon Baron الرئيسية في Decanter Fine Wine Encounter هذا العام ، حيث تذوق 12 نوعًا من نمو بوردو الثاني الذي يعود إلى عام 2001.

قم بالتمرير لأسفل لرؤية ستيفن بروك لبيشون بارون تذوق الملاحظات والنتائج

بيشون بارون: تاريخ موجز

لمدة خمسين عامًا ، من الثلاثينيات فصاعدًا ، تحفة فنية رائعة بوردو كان قصر Pichon Longueville Baron فارغًا ، وكان المساهمون مترددين في الاستثمار في عقار كان بحاجة ماسة إلى المزيد من الأموال. كانت جودة النبيذ دون المتوسط في أحسن الأحوال.

انتقل إلى عام 1987 ، وقرر بوتيلرز أن الوقت قد حان لبيع ما يصل. قررت شركة التأمين العملاقة AXA الدخول في تجارة النبيذ ، وكانت شركة AXA Millésimes التابعة لها يديرها Jean-Michel Cazes من شاتو لينش باجس عاشت الجسور على بعد ميل واحد وتعرفت على المنطقة من الداخل إلى الخارج ، وأدركت أن هذه فرصة لا يمكن تفويتها.

النبيذ: متوفر حصريًا لـ المصفق بريميوم أفراد

السلف

يتم صب نبيذ Pichon Baron لضيوف Masterclass في DFWE 2017.

كانت التغييرات سريعة. تم ترميم القصر ، وانتهى الحصاد الآلي ، وعلى مر السنين ازدادت مساحة مزارع الكروم البالغة 33 هكتارًا إلى أكثر من الضعف.

في ضربة رائعة ، نظم Cazes مسابقة معمارية. ابتكر الفريق الفرنسي الأمريكي الفائز خيالًا باروكيًا حديثًا ولكنه حديث ، وقام ببناء مصنع النبيذ الفعلي تحت الفناء مع حوض سباحة ضحل فوقه.

لم يحب الجميع المباني الجديدة - لم تكن مدام دي لينكويزينج ، قصر شاتو بيشون لالاند عبر الطريق ، مغرمة جدًا بها - لكن قلة من السياح يمرون دون التوقف إلى جانب الطريق لتصوير الموقع.

والأهم من ذلك ، تحسنت الجودة بسرعة ، بدءًا من الطراز القديم عام 1988. حتى في خمر 1991 الذي يمزق الصقيع ، صنع Pichon Baron نبيذًا جيدًا جدًا.

منذ تقاعد Cazes ، واصل بديله على رأس AXA Millésimes ، كريستيان سيلي ، والمدير الفني جان رينيه ماتينيون ، عمله الممتاز.

لم تكن الجودة أعلى من أي وقت مضى ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الاختيار الأكثر صرامة.

في عام 2001 ، قرر سيلي أن يصنع النبيذ الكبير فقط من قطاع 40 هكتارًا جنوب القصر الذي كان ينتج دائمًا أفضل أنواع النبيذ. ما يقرب من 80٪ من المزيج هو كابيرنت ساوفيجنون ، والذي يعطي النبيذ هيكله المميز وقوته.

يتم فرز الثمار بصريًا وتصفيتها في أحواض خشبية وخشبية. ثم يتم تقنين النبيذ بحوالي 80٪ من خشب البلوط الجديد.

كانت سيلي هي من استضافت هذه الدورة التدريبية في لقاء النبيذ الفاخر للمصفق - فرصة ممتازة لتذوق مجموعة كاملة من العنب تقريبًا في هذا الجانب من الألفية. كما أظهر التذوق ، فإن Pichon Baron هو نبيذ غني ورائع ذو روعة رائعة ، وهو نبيذ Pauillac الحقيقي مع الفاكهة ولكنه منظم بشكل رائع لشيخوخة طويلة.