الفائزون والخاسرون في جائزة أفضل 50 مطعمًا في العالم- Winestealssd.com

أطباق من أفضل 50 مطعمًا. الائتمان: www.theworlds50best.com

ولكن من هو رقم واحد ...؟

جائزة أفضل 50 مطعمًا في العالم

لم يكن من غير المتوقع أن يكون هناك رقم واحد جديد على رأس أفضل 50 لاعبًا في العالم ، جوائز المطاعم رفيعة المستوى التي دخلت عامها الخامس عشر ، مجرد سؤال حول من سيكون.

الحلقة 22

كان مطعم Eleven Madison Park في نيويورك هو المطعم رقم واحد.

أحد عشر ماديسون بارك في نيويورك الآن على التاج من ماسيمو بوتورا من مودينا أوستريا فرانشيسكانا ، ربما كان انعكاسًا على أن الجوائز أقيمت لأول مرة في نيويورك العام الماضي مما أعطى الكراسي الإقليمية الدولية المؤثرة والمحلفين فرصة لتناول الطعام في المدينة وحولها. (دان باربر هيل بلو في Stone Barns كان أعلى متسلق جديد في المرتبة 11.)

في مكان آخر ، تقاسمت فرنسا وإسبانيا التكريم مع ستة مطاعم في أفضل 50 مطعمًا تم الإعلان عنها في ملبورن في وقت سابق من هذا الأسبوع.

وجاءت Osteria Francesana في المركز الثاني.

بالنسبة لفرنسا كان الفائزون ميرازور في مينتون التي صعدت إلى المرتبة الرابعة ويانيك ألينو الذي ألينو باريس في بافيلون ليدوين دخلت القائمة كأعلى إدخال جديد في المرتبة 31. كان لدى إسبانيا ثلاثة مطاعم في العشرة الأوائل على الرغم من الشعبية ذا سيلر دي كان روكا إلى المرتبة الثالثة هذا العام.

كان لدى الدولة المضيفة أستراليا مدخلان ، كلاهما في فيكتوريا: أتيكا في ملبورن في المرتبة 32 والمرتقى حديثًا براي في Birregurra التي جاءت في المرتبة 44.

أعلى تصنيف لمطعم بريطاني كان نادي القرنفل الذي كان في المرتبة 26 ، الضرب ليدبيري التي انخفضت إلى 27 من 14 العام الماضي.

احتل هيستون بلومنتال المرتبة 36 في مطعمه بلندن وجبة عشاء ولكن تم تكريمه بجائزة الإنجاز مدى الحياة.

جاء عشاء Heston 36 ، لكن Blumenthal فاز بجائزة Lifetime Achievement.

كما قال بلومنثال في خطاب القبول الذي ألقاه ، ليس هناك حقًا شيء مثل أفضل مطعم أكثر انعكاسًا لأهمية المطاعم في حياتنا 'الطهي جزء مما يجعلنا بشرًا'.

لكن عملية التحكيم التي تستند إلى أصوات أكثر من 1000 طاهٍ ومطعم وكتّاب طعام وداينرز رفيعي المستوى في جميع أنحاء العالم تبدو أكثر حداثة من ميشلان.

من المؤكد أن الجوائز لديها المزيد من الجاذبية الشبيهة بالأوسكار. أخبرني أحد أصحاب المطاعم من أفضل 50 مطعمًا أن تأثيره أكثر إيجابية على الأعمال من تأثير نجمة ميشلان. الليل إيجار في المرتبة الأولى في عام 2010 ، حاول أكثر من 100000 شخص حجز طاولة.

احتلت ميرازور في فرنسا المركز الرابع.

سيتفاقم التدافع للحجز في Eleven Madison Park بسبب حقيقة أن المطعم يغلق للتجديد لمدة ثلاثة أشهر ، على الرغم من أنه سيستضيف نافذة منبثقة في هامبتونز لفصل الصيف تسمى Eleven Madison Park Summer House.

الشيء الغريب عندما تنظر إلى القائمة هو كيف تظل البلدان بأكملها غير ممثلة. بينما لا تزال كوبنهاجن تتألق بسبب تأثير نوما ( الجيرانيوم و ذكرت هي في 19 و 39 على التوالي) السويد المجاورة ليس لديها قائمة بصرف النظر عن فافيكن ، التي تراجعت هذا العام من أفضل 50 إلى لا 57.

أمهات الرقص جوجو يسرقن العرض

لا توجد جوائز لكندا على الرغم من الشعبية الكبيرة لها جو بيف ، مكان الاستراحة المفضل للعديد من الطهاة وليس لنيوزيلندا - مما يعكس التركيز على الأكل الفاخر. من المؤكد أن الشيفات من النساء أقل من التصنيف ونقص التمثيل.

في النهاية ، يعتمد الأمر على المكان الذي ستصل إليه الدفعة الحالية من المحلفين لأن ترشيحاتهم العشرة - ستة من منطقتهم وأربعة من مناطق أخرى - هي التي تحدد التصنيف. بالنسبة لهم ، بالنسبة لعامة تناول الطعام ، يجب أن يكون الاتجاه هو السعي لإيقاف طاولة في المطاعم الموجودة بالفعل في القائمة. ولكن بما أن 25٪ من أعضاء هيئة المحلفين يتغيرون كل عام ، فمن يدري ما قد يحدث.

اعثر على أحدث تقييمات المطاعم من Fiona Beckett كل شهر في مجلة Decanter. اشترك هنا .