نبيذ العشاء الأخير: يجمع الباحثون أدلة حول الأنماط الشعبية- Winestealssd.com

لوحة العشاء الأخير لليوناردو دافنشي ، اكتملت بين عامي 1495 و 1498. Credit: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة

يظهر النبيذ في الكتاب المقدس وله رمزية قوية في المسيحية اليوم ، ولكن ما هي الأنماط التي كان يمكن أن يتمتع بها الناس في وقت يسوع؟ يتحدث Decanter.com إلى 'إنديانا جونز للنبيذ القديم' وأيضًا عالم آثار رئيسي في إسرائيل عن الأبحاث الحالية.

يخبرنا الكتاب المقدس أن تحويل الماء إلى نبيذ في حفل زفاف أعطى مجد يسوع.

أفضل النبيذ للاقتران مع لحم الخنزير

في ملاحظة أكثر جدية ، أصبح يُنظر إلى الخبز والنبيذ على أنهما رمزان للغاية بناءً على روايات العشاء الأخير. لكن لدى اللاهوتيين تفسيرات عديدة لهذا الأمر.

بينما يحتفل المسيحيون بصلب وقيامة يسوع في عيد الفصح هذا ، وتحتفل المجتمعات اليهودية بعيد الفصح ، يستمر البحث في نبيذ تلك الفترة.

لقد وجد علماء الآثار والمؤرخون بالفعل أدلة قوية على صناعة النبيذ في المنطقة في زمن يسوع وما قبله.

يقترح البعض أن السكان المحليين قد يتعرفون على محبو موسيقى الجاز في العصر الحديث. يجادلون بأن النبيذ البرتقالي ، الطبيعي وغير المصفى ، يمكن أن يكون أقرب رابط لنا إلى طاولات المآدب منذ 2000 عام.

لكن الدكتور باتريك ماكجفرن قال سابقًا لـ تطبيق النبيذ الحي أن أي نبيذ يتم تقديمه في العشاء الأخير ربما كان مشابهًا لأمارون ، بناءً على الأدلة الموجودة حول اتجاهات صناعة النبيذ والشرب في المنطقة في ذلك الوقت.

يقول ماكغفرن إن الأدب الباقي يقول إن الخمور المحلية في القدس القديمة ويهودا وصفت بأنها مظلمة وغنية تعود إلى حوالي 700 قبل الميلاد. Decanter.com . أُطلق عليه لقب 'إنديانا جونز للنبيذ القديم' وهو المدير العلمي لمشروع علم الآثار الجزيئي الحيوي في متحف الآثار والأنثروبولوجيا بجامعة بنسلفانيا في الولايات المتحدة.

قال ماكغفرن ، مقتبسًا من كتابه: 'نبيذ الأمونيت من مرتفعات شرق الأردن الوسطى كان معروفًا بقوة لدرجة أنه جعل الجسد يخطئ'. النبيذ القديم . *

رابط أمازون: النبيذ القديم بواسطة الدكتور باتريك ماكجفرن

ولكن ، ربما يمكن أن يدعي النبيذ أو كوكتيلات النبيذ أنه يشبه النبيذ اليومي الذي كان يتم الاستمتاع به منذ 2000 عام.

قال ماكجفرن: 'وفقًا للمصادر الكلاسيكية ، فقط أفضل أنواع النبيذ هي التي كانت معمرة وشربت بشكل أنيق'.

كانت معظم أنواع النبيذ إما مقطعة بالماء أو تحتوي على مجموعة كاملة من التوابل والأعشاب ، مثل الفلفل ، والأفسنتين - من الأفسنتين الشهرة - الكبر والزعفران.

في إنجيل مَرقُس ، يُقدَّم نبيذ مليء بالمر ليسوع بعد أن ألبسه الجنود الأرجواني الملكي. يرفض ذلك.

من المحتمل أن يُضاف المر وغيره من راتنجات الأشجار الغريبة إلى نبيذ تلك الفترة. كان الرومان مغرمين بشكل خاص بإضافة نبات المر ، وكذلك الأرز واللبان ، وفقًا لرومان بليني الأكبر ، كتبه هيستوريا ناتوراليس في 1^شارعالقرن الميلادي.

قال ماكغفرن: 'لم تكن الفكرة مجرد التستر على علامات تدهور النبيذ ، على الرغم من أن ذلك كان حافزًا إضافيًا ، ولكن الاحتفاظ بالخمور لفترة أطول وإنتاج مذاقات جديدة ومثيرة للأذواق المتدهورة'.

أبحاث الحمض النووي

يقترب باحثون آخرون من هذه القضية من خلال البدء في الكرم.

قال: 'ما زلنا في خضم تجاربنا التي لا نهاية لها لاستعادة (وإحياء؟) النبيذ البيزنطي المفقود في النقب' الدكتور جاي بار أوز ، من معهد زينمان للآثار في جامعة حيفا الإسرائيلية.

لقد كان بار أوز وفريقه كذلك تحليل الحمض النووي لبقايا بذور العنب لمعرفة المزيد حول تقنيات صناعة النبيذ ، وإن كان ذلك منذ 1500 عام فقط.

وقال لموقع Decanter.com: 'نأمل أن نحصل على مكتبات الحمض النووي الريبي في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر'.

'سيسمح لنا هذا للمرة الأولى بمعرفة ما إذا كان النبيذ قد تم إنتاجه من سلالات محلية أو من أصول أوروبية. بمجرد أن نعرف ذلك ، يجب أن نكون قادرين على المضي قدمًا إلى المرحلة الثانية ، وهي وصف السلالات الدقيقة '.

كانت فرضيته المبكرة حول الخمور القديمة من منطقة النقب في جنوب إسرائيل هي أنها ربما كانت قوية جدًا.

قال بار أوز: 'الميزة الرئيسية للنقب هي وجود الكثير من الشمس وملوحة التربة'.

'التمثيل الضوئي العالي والضغط الأسموزي بسبب ملوحة التربة ينتج عنبًا حلوًا بكميات عالية من السكر. لذلك ربما تكون جودة نبيذ النقب قد اكتسبت من ارتفاع نسبة الكحول فيه. هذه مجرد تكهنات ليس لدينا طريقة لإثبات ذلك.

* الاقتباس: (التلمود الفلسطيني ، السنهدرين 17.2 ، 28 د).