خمس مزارع عنب في كاليفورنيا يجب أن تعرفها...

إلى Kalon vineyard ، Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012 ، www.mitchtobias.com

• بالشراكة مع Wines of California

بالشراكة مع معهد كاليفورنيا للنبيذ.

بالشراكة مع معهد كاليفورنيا للنبيذ .

خمس مزارع عنب في كاليفورنيا يجب أن تعرفها

إلى كالون فينيارد ، أوكفيل ، وادي نابا

تأسست في القرن التاسع عشر من قبل الرائد هاميلتون كراب ، مزيج كروم To Kalon من الأرض العظيمة والنسب التاريخي يمنحها مطالبة قوية بلقب أول غراند كرو في وادي نابا.

في عصر Crabb ، كانت 'Black Burgundy' ، والمعروفة باسم Refoscco ، هي التي تفوقت هنا ، ولكن اليوم إلى Kalon المنحدر بلطف 678 فدانًا هي نقطة الصفر بالنسبة لكابيرنت ساوفيجنون ، حيث تنتج بعضًا من أغلى أنواع العنب في الوادي.

لا يتم الاحتفال بالموقع بدون سبب: تتطابق مزرعة الكروم التاريخية في Crabb تمامًا تقريبًا مع رقعة واسعة من المواد الغرينية التي ترسبتها الجداول القديمة التي تتدفق من جبال Mayacamas - ما يسميه الجيولوجيون المروحة الغرينية. هذه التربة العميقة والحصوية يتم تصريفها جيدًا بشكل استثنائي ، مما يجبر الكروم على الغوص في أعماق الأرض بحثًا عن الماء وخلق الضغط اللازم للنضج الأمثل.

أيام من حياتنا تشارلي

يميل كابيرنت ساوفيجنون من To Kalon إلى أن يكون عريضًا ومرنًا ، مع مظهر فاكهة داكنة واتساع هيكلي كبير. يتمتع أفضل أنواع النبيذ بسجل حافل بالتطور في القبو لمدة ثلاثة عقود ، وغالبًا ما يكون من بين أفضل أنواع النبيذ في نابا فالي.

قبل مائة عام ، كانت هذه الإمكانية واضحة بالفعل لـ Crabb. 'إلى كالون يوناني' ، أوضح ذات مرة ، 'ويعني أعلى جمال ، أو أعلى نفع ، لكنني أحاول أن أجعله يعني' كرم الرئيس ''.

المنتجون البارزون: MacDonald ، Schrader ، Robert Mondavi Winery ، Paul Hobbs ، Detert Family Vineyards

كرم مونتي بيلو

زجاجة نبيذ كبيرة جدًا

مونتي بيلو ، جبال سانتا كروز

في عام 1962 ، من مزرعة عنب معزولة تطفو فوق المحيط الهادئ في جبال سانتا كروز ، دخل أربعة مهندسين من معهد ستانفورد للأبحاث التاريخ ، حيث أنتجوا أول مزرعة عنب في أمريكا الشمالية بعد الحظر تم تعيينها كابيرنت ساوفيجنون. كان النبيذ المعني هو الافتتاح الأول لمونتي بيلو الشهير في ريدج فينياردز ، والذي تم الاحتفال به بشكل عادل بسبب توازنه الكلاسيكي وإمكانية الشيخوخة.

تعد سلسلة جبال مونتي بيلو واحدة من مزارع الكروم القليلة في أمريكا الشمالية التي تتميز بصخور الأساس من الحجر الجيري ، وتمثل بقايا جزيرة مرجانية في المحيط الهادئ ، حيث تراكمت الكائنات البحرية المحتضرة في قاع المحيط. اليوم ، يتم وضع طبقات من الأحجار الخضراء والتربة الطينية فوق بقاياها لتشكيل أرض مونتي بيلو الفريدة.

المناخ أمر بالغ الأهمية أيضًا. يقع على بعد حوالي 15 ميلاً - والعديد من خطوط التلال - شرق الساحل ، في ما بين 1300 ′ إلى 2700 فوق مستوى سطح البحر ، ضباب المساء البارد الذي يميز العديد من مزارع الكروم الساحلية في كاليفورنيا نادر الحدوث في مونت بيلو. وهذا يعني أن الفجوة بين درجات الحرارة المرتفعة أثناء النهار وأدنى مستوياتها في الليل أصغر مما هي عليه في وادي نابا ، على سبيل المثال ، لإنتاج العنب الناضج بمستويات سكر منخفضة وحموضة عالية.

هذه الحموضة اللامعة ، جنبًا إلى جنب مع مادة Monte Bello الرائعة المميزة ولكن الوفيرة ، تعني أن هذه الخمور ليست مبهرجة دائمًا في شبابها ، وتستغرق بعض الوقت للكشف عن المدى الكامل لعمقها وأبعادها: يُنصح بالصبر. بعد عشرين عامًا في الزجاجة ، هناك عدد قليل من Cabernets لمنافسة Ridge’s Monte Bello.

Summa Vineyard ، ساحل سونوما

على بعد ستة أميال داخلية من ساحل المحيط الهادئ وعلى جانبي سلسلة من التلال الرملية ، تنتج Summa Vineyard بعضًا من أشهر أنواع Pinot Noir في أمريكا الشمالية. هذا موقع متطرف ، غالبًا ما يتأثر بالضباب البحري المتداول الذي يحدد زراعة الكروم في ساحل سونوما. نادرا ما تضع الكروم هنا محاصيل كبيرة ونادرا ما تتراكم عنبها الكثير من السكر. جودتها ، ومع ذلك ، لا تقبل أي حجة.

الزوجات الغوغاء يلقي الموسم 6

زرعت الخلاصات لأول مرة في عام 1979 ، لكنها لم تلفت انتباه العالم إلا بعد عقد من الزمان ، عندما أنتج ويليامز-سيليم نبيذًا من الكرم وباعه مقابل مبلغ تاريخي قدره 100 دولار - وهو سعر حطم الرقم القياسي لأمريكا الشمالية Pinot Noir في الوقت. يتذكر بيرت ويليامز: 'لقد اعتقدت أننا إذا لم نبيعه سنشربه بأنفسنا'. لفت البيان الجريء الانتباه إلى ساحل سونوما ، الذي كان يعتبر حتى الآن باردًا جدًا بحيث لا ينضج بينوت نوير.

أنتج William-Selyem فقط مزرعة عنب مخصصة للخلاصات أربع مرات: في أعوام 1988 و 1991 و 1993 و 1995. أحيانًا كان المحصول صغيرًا جدًا وأحيانًا لم يكن ناضجًا بدرجة كافية. لكن الرائحة المميزة الجذابة للموقع من اللون البرتقالي الدموي والتوابل الغريبة ، التي تم إدراكها بالكامل في السنوات الجيدة ، جعلت بيرت يعود للمزيد.

عندما بيع Williams-Selyem في عام 1998 ، انقضت علاقة الخمرة مع Summa. ذهبت الفاكهة للآخرين ، بما في ذلك تيد ليمون ليتوراي وتوماس براون ريفرز ماري. في عام 2010 ، انتهز براون فرصة شراء مزرعة العنب ، وزرعها لزيادة كثافة الكروم وتحسين الزراعة. اليوم ، تعد عبوات زجاجية Summa الخاصة به دائمًا من بين أكثر أنواع النبيذ اكتمالاً وتميزًا في سونوما كوست.

سانفورد وبنديكت فينيارد ، سانتا باربرا

اليوم ، سانتا باربرا ستا. تحتل ريتا هيلز مرتبة عالية في أي قائمة من أكثر المناطق إثارة في كاليفورنيا بالنسبة لبينوت نوير وشاردونيه ، ولكن كل ذلك بدأ مع سانفورد آند بينديكت فينيارد. سعى عالم النبات مايكل بنديكت وصديقه ريتشارد سانفورد إلى موقع يمكن أن ينتج عنبًا بصفات مماثلة لتلك التي وجدوها في نبيذ بورغوندي الرائع ، وبعد سنوات من البحث والتحليل بدأوا الزراعة هنا في عام 1971.

لاحظ سانفورد وبنديكت أنه في حين أن معظم سلاسل الجبال الساحلية في كاليفورنيا تسير بالتوازي مع الساحل ، فإن وادي سانتا ينز يفتح مباشرة على المحيط الهادئ ، مما يوفر وصولاً غير معاق إلى تأثير التبريد. في الواقع ، اعتبرت الحكمة التقليدية أن المنطقة كانت باردة جدًا بحيث لا ينضج العنب. علاوة على ذلك ، الطقس والجيولوجيا في Sta. بدت Rita Hills مناسبة تمامًا لأصناف Burgundian.

أحدث نبيذ الثنائي ضجة على الفور ، وسرعان ما كان آخرون يطالبون بعنب Sanford & Benedict. شيئًا فشيئًا ، تم زرع معظم منحدرات هذا التلال المنحدرة والغنية بالسيليكا وجيدة التصريف في كروم العنب ، وعلى الرغم من أن الموقع اليوم مملوك لعائلة Terlato وموطن لمصنع Sanford Winery ، يواصل المنتجون الآخرون إنتاج النبيذ من مزرعة العنب المرغوبة. . الخمور عميقة ومركبة ومتوازنة بدقة.

المنتجون البارزون: ساندي ، أو بون كليمات ، سانفورد

مشاهدة مسلسل Wags Miami الموسم 1 الحلقة 1 مترجمة

إيزيل فينيارد

آيزيل فينيارد ، كاليستوجا ، وادي نابا

مثل كرم To Kalon التاريخي ، يتكون Eisele Vineyard من طمي مغطى بالحصى ، ترسبته الأنهار القديمة على مدى آلاف السنين. ويصادف أن يُعد كلاهما من بين أشهر المواقع في وادي نابا في كابيرنت ساوفيجنون. ولكن هنا تنتهي أوجه التشابه.

بينما يواجه To Kalon الشرق ، ويلتقط شمس الصباح ، يتجه Eisele Vineyard إلى الغرب ، متشمسًا في حرارة بعد الظهر. تم اشتقاق تربة كالون من قشرة المحيط القديمة التي تهيمن على مستجمعات المياه في جبال ماياكاماس بينما تدفقت الجداول التي شكلت كروم إيزيل من جبال فاكا البركانية. على مساحة 38 فدانًا فقط ، يعد Eisele Vineyard أصغر بكثير من To Kalon.

مما لا يثير الدهشة ، أن الموقعين ينتجان نبيذًا مختلفًا بشكل ملحوظ: To Kalon Cabernet هو أوسع وأكثر قوة ، وغالبًا ما يكون أكثر ثراءً وفاخرًا ، ومظهر الفاكهة داكنًا ومليئًا بالحضن في Eisele Cabernet ، وتختلط الفواكه الحمراء مع الأسود في النبيذ الذي يكون أكثر جفافاً ورطباً ولذيذاً. ، بسعة هريسة أقل ولكن تعريف أكثر.

في السبعينيات من القرن الماضي ، مع وجود Cabernet Sauvignons الجذاب من Ridge Vineyards و Conn Creek و Joseph Phelps ، تم إنشاء سمعة الموقع. مع خمر عام 1991 ، انتقل الكرم إلى بارت ودافني أروجو ، اللذين احتفظا بعد ذلك بعنبهما حصريًا لعقار أروجو الخاص بهما. حاز نبيذ Araujo على إشادة من النقاد وحالة عبادة مصاحبة ، مما أدى إلى زيادة سمعة مزارع الكروم وتحويله إلى الزراعة الحيوية. استحوذت مجموعة Artemis التابعة لفرانسوا بينولت ، ومالكي Château Latour ، على الموقع في عام 2013.