جيفورد يوم الاثنين: Châteauneuf في القبو- Winestealssd.com

فاينز في شاتونوف دو باب. الائتمان: جان لويس زيمرمان / ويكيبيديا

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة
تتجه أخبار النبيذ

يتعمق أندرو جيفورد ثلاثة عقود إلى الوراء ليكتشف ما إذا كان Châteauneuf du Pape يحتاج إلى العمر ويستحقه.

كم الثمن شاتونوف البابا هل لديك في قبو الخاص بك في مراجعة 1997 لكتابه المتميز عن الرون ( نبيذ وادي الرون ) ، قال روبرت باركر إنه شرب 'المزيد من Châteauneuf du Pape أكثر من أي نوع آخر من النبيذ' ، وأن 'زوار القبو الخاص بي يمكنهم أن يشهدوا على حقيقة أن مخزوني من Châteauneuf du Pape يتناسب مع ذوقي الشره لأفضل تسمية نبيذ. ' بعد فقرتين ، على الرغم من ذلك ، أعرب عن أسفه لحقيقة أن أ متفرج النبيذ يبدو أن الملف الشخصي لثمانية 'أقبية أمريكية عظيمة' (في أغسطس 1996) يشير إلى أنه - على عكس حشدته - استبعدت المجموعات التي تبلغ قيمتها عدة ملايين من الدولارات Châteauneuf تمامًا أو أقل.

أشك في أن العشرين سنة الماضية لم تشهد تغييراً هائلاً. بعبارة أخرى ، يظل Châteauneuf باعتباره نبيذًا جيدًا يتم وضعه في القبو ، حكراً على المتحمسين الملتزمين بدلاً من كونه خيارًا افتراضيًا لكل محبي النبيذ الفاخر. تؤكد أسعار السوق لشاتونوف الناضجة ذات النقاط العالية - المحترمة ولكن نادرًا ما تتصدر العناوين - على هذه النقطة.

لماذا؟ من المحتمل أن أسلوب الخمور - الباهظ ، غير المحظور والباروكي - يفتقر إلى الجاذبية العالمية لبوردو الأنيق والطازج أو المشرق أو البوردو الأنيق. على الرغم من وجوده جنبًا إلى جنب مع الأفلام الرائجة في كاليفورنيا ونصف الكرة الجنوبي ، يمكن أن يبدو Châteauneuf نفسه تقريبًا بورجونديًا ، ونموذجًا لضبط النفس المعطر. الأسلوب وحده لا يمكن أن يفسر هذا الإهمال المتراكم.

إن لب الأمر ، بالتأكيد ، هو رشاقة النبيذ نفسه ، ومعه سؤالان رئيسيان. هل يحتاج Châteauneuf الأحمر الناعم إلى العمر؟ هل يمكن أن تتحسن مع تقدم العمر؟

بحثًا عن إجابات ، قررت تذوق 'التقليد' (أو 'Grand vin') من أربعة عقارات Châteauneuf الرائدة في ثلاثة أنواع رائعة ، كل عقد على حدة (2010 و 2000 و 1990). تم توفير النبيذ من قبل المزارع نفسها - Ch de Beaucastel و Ch la Nerthe و Domaine du Pégau و Domaine du Vieux Télégraphe - وأتيحت لي الفرصة للدردشة مع سيزار بيرين من Beaucastel ، MD Ralph Garcin المعين حديثًا من La Nerthe و Laurence Féraud من Pégau على الغداء بعد ذلك.

أشار César Perrin إلى أن معظم المستهلكين في Châteauneuf (ليس فقط 60 في المائة التي تباع بشكل عام ، ولكن حتى من العقارات الرائدة مثل Beaucastel) ، سواء أحببتم ذلك أم لا ، يشربون النبيذ أكثر أو أقل بمجرد شرائه. 'في عام 2012 ، أجرينا دراسة حول عام 2010 ، وهو بالتأكيد عتيق إلى العمر. وجدنا أن 80 في المائة منها كان في حالة سكر بالفعل '. وأضاف رالف جارسين: 'ينظر الناس إلى المرونة ، مثل نوع من بوليصة التأمين على الحياة - إنها موجودة ولكنهم يفضلون عدم استخدامها. التحدي الذي يواجه صانع النبيذ هو صنع نبيذ يمكنه الأداء في سباق سريع ، ولكن أيضًا تشغيل الماراثون إذا لزم الأمر '.

شدد المنتجون الثلاثة على أن المنطقة لم يكن لديها بعد خبرة كبيرة في صنع النبيذ للشيخوخة مثل البعض الآخر. قال Laurence Féraud: 'قاطرة هذا هو بوردو ، حيث كان المثل الأعلى دائمًا هو الحصول على نبيذ يمكن أن يصل عمره إلى 50 عامًا. ولكن في عام 1986 ، تم بيع جميع سيارات Pégau بكميات كبيرة '. كان التحدي الآخر ، وفقًا لـ César Perrin ، هو فهم معايير صناعة النبيذ التي قد تخلق نبيذًا بأقصى سرعة - نظرًا لخط العرض غير العادي المفتوح لمزارعي Châteanuneuf. هناك 13 نوعًا من العنب (يستخدمها Beaucastel جميعًا) ومع ذلك لا يزال بإمكانك صنع النبيذ من نوع واحد إذا كنت تريد وجود مجموعة واسعة من أنواع التربة ، فهناك حرية كاملة فيما يتعلق بالشيخوخة وهناك العديد من الاختلافات في أساليب صناعة النبيذ (تستخدم Pégau مجموعات كاملة فقط بما في ذلك السيقان ، في حين يدمر Beaucastel و La Nerthe كل شيء ويقضي Vieux Télégraphe جزئيًا على Beaucastel ويسخن لفترة وجيزة الحصاد الأحمر).

على الرغم من ذلك ، فإن Ageability مهمة للمنتجين. قال سيزار بيرين: 'إنها الطريقة الوحيدة التي نملكها للتعرف على عمل شيوخنا'. يذهب Laurence Féraud إلى أبعد من ذلك ، مؤمنًا أنه من خلال مسار النبيذ في الوقت المناسب يمكنك أن ترى أن 'النبيذ له روح. إنها ليست مجرد نتيجة لمجموعة من التقنيات. لهذا السبب هو مهم جدا بالنسبة لي. اعتقدت أن عام 1990 قد مات قبل عامين أو ثلاثة أعوام ، لكن بعد عام مضى ، انطلق مرة أخرى. حتى نحن المزارعين لا نفهم كل شيء '.

فريق الممثلين الشباب والقلق

اقرأ أيضًا: النعي - هنري بونو من شاتونوف دو باب

لغز الشيخوخة في Chateauneuf: الاستنتاجات والملاحظات

واحدة من جاذبية Châteauneuf باعتباره نبيذًا أحمر رائعًا هي نافذة الشرب البانورامية: يمكنك طرح هذا النبيذ غير الممنوع بعد عام أو عامين ، ومع ذلك لا تزال الأمثلة الجادة تتمتع بالكثافة لتستمر على الأقل عقدين من الزمان. لكن ما أكده هذا التذوق هو أن الخمور لا تقف مكتوفة الأيدي خلال هذا الوقت. إنهم يتغيرون ويفعلون ذلك بسرعة.

في ست سنوات ، اكتسب النبيذ الانسجام ولكن لم يبدأ بعد في فقدان التفاصيل والتلميح والطاقة ، هذه ، في النهاية ، هي اللحظة المفضلة لشربها ، وسأذهب إلى أبعد من ذلك لأقول أنني لا أستطيع أن أتخيل أي شيء يحتاج Châteauneuf بشكل حتمي إلى وقت قبو أكثر من هذا.

سواء أكان النبيذ يكافأ أم لا إذا تجاوز سن 10 سنوات ، يعتمد على جودة النبيذ نفسه. خمر 2000 ، على سبيل المثال ، يبدو جيدًا ولكنه ليس رائعًا في 16 عامًا ، كل العناصر العطرية والنكهة داخل النبيذ قد حققت الانسجام والتعبير الكامل عن نضارة وطاقة تنحسر الآن ، على الرغم من أن سحرها يعوض في الوقت الحالي. أود فقط أن أتقدم في العمر بهذا الطراز العتيق إذا كنت تحب النعومة والحلاوة الخريفية لشاتونوف الناضجة.

ومع ذلك ، فإن الأدلة من هذه المجالات الأربعة تشير إلى أن عتيق عام 1990 كان جيدًا بشكل غير عادي. الطبيعة التعبيرية للنبيذ - صب النكهات - في سن السادسة والعشرين ، ناضجة تمامًا وتطورت تمامًا ، ولكن لا تزال هناك طاقة باقية في تكوينها ، ومثابرة في العفص ، والتي لا تزال تفرض. لقد استحقوا الاحتفاظ بها ، حتى لو لم يصروا على ذلك أبدًا.

هذا هو أكثر الرجال بخيبة أمل

الرباعية 2010

Ch de Beaucastel 2010

تعتبر روائح هذا النبيذ ، الأكثر تلونًا بعمق في عام 2010 ، قريبة وحميمة وجذابة (تلميحات تختلط الكرز الأسود باللحوم والأزيز والبصق على نار تقليم العنب). هذا هو الأكثر حمضية ، والأكثر نضارة ، وأنقى من بين الأربع سنوات 2010 على الحنك ، مع رقصة صاخبة من النوتات المختلفة (الفواكه السوداء لها مطاردة مريرة لها ، ولكن هناك أيضًا صراع الليمون واللوز وعرق السوس) . ليس تانيك بشكل خاص ولكن نشيط للغاية. 95

Ch la Nerthe 2010

الروائح الناعمة والدافئة والمعبرة بلطف ، تلميحًا إلى الحليب الحلو والشوكولاتة والتبغ ، تقودك إلى الاعتقاد بأن هذا سيكون عطر La Nerthe الكلاسيكي. رشفة واحدة ، رغم ذلك ، وأنت تدرك أنها ، بعد كل شيء ، عام 2010: الحنك أكثر انتعاشًا وحماسة مما توحي به الروائح. هناك نكهات مجففة من الأعشاب واللحوم المشوية ، مع نكهات زهرية: حيوية ونقية وجذابة وليست دسمة على الإطلاق. Nerthe عنصري. 93

Domaine du Pégau ، محفوظة Cuvée 2010

هذا نبيذ مركّز وسخي ولكن (بافتراض أن الزجاجة التي جربناها كانت تمثيلية) وجدت شخصية Band-Aid / phenol تشير إلى مكون بريت غير متناسب. يصفه لورانس فيرود بأنه 'حيواني للغاية'. لم أقم بتسجيله لهذا السبب ولكن يجب على القراء ملاحظة أنه محبوب للغاية من قبل النقاد الآخرين (انظر إدخال Wine-Searcher الخاص به) ، بأربع درجات 97 أو 98/100 ودرجة واحدة 18/20NS.

Domaine du Vieux Télégraphe، “La Crau” 2010

أخف لون في المجموعة الرباعية لعام 2010 ، ونبيذ من التعقيد العطري المذهل (برامبل ، فراولة ، زعتر ، زهر برتقال ، خزامي وعسل يظهر مع مرور الوقت في الزجاج). على الحنك ، إنه أرقى أنواع النبيذ الأربعة ، مع أجود أنواع العفص: مجمعة ، رشيقة ، لذيذة ، ذات ملمس وطويلة. A Châteauneuf الذي ينجح في أن يكون قائدًا وصقلًا ، و Vieux Télégraphe العظيم. 96

2000 الرباعية

Ch de Beaucastel 2000

مرة أخرى ، أغمق أقرانها ، بمظهر عطري جذاب للغاية ، يذكرني بالفراء الطازج ولحم البقر النادر معطر بقليل من المنثول (كان هذا الطراز العتيق من Beaucastel مرتفعًا بشكل غير عادي في Mouvèdre ، بنسبة 30 ٪). في الحنك ، هذا هو نبيذ الرباعية التي احتفظت بأوراق الفاكهة الأساسية في النبيذ لفترة أطول ، لدرجة أنه يمكن القول أنها لا تزال غنية بالعصارة: كاملة ، ومتوازنة ، ومركزة. 93

تش لا نيرث 2000

لون فراولة أحمر شفاف وشفاف. رائحة أكثر جفافا من عام 2010 ، على الرغم من نعمة وسحر La Nerthe التشخيصي: الكرز يتلاشى ، والقش وجذر عرق السوس وأوراق السيجار بدأوا في أخذ زمام المبادرة. على الحنك ، هذا ناعم من الناحية النسيجية ومعبّر عن الفاكهة الهادئة لها حلاوة المربى ، لكن هذا متوازن بما أظن أنه الحموضة السائدة بشكل متزايد. إذا كان هذا في القبو الخاص بي ، كنت سأشربه الآن وعلى مدار العام أو العامين المقبلين. 91

Domaine du Pégau ، محفوظة Cuvée 2000

نقي وشفاف الآن ، برائحة ناعمة ومتناغمة للغاية: التراب والمنثول والقهوة والصنوبر والخزامى. على الحنك ، إنه نبيذ طويل ، كامل ، حيوي ، مصنوع بإتقان مع العفص الملموس ، مع حموضة لا تزال مشبعة بالفواكه ، مع ملاحظات معقدة من التوابل والبخور. جهد جيد يستحق مزيدًا من الشيخوخة لأولئك الذين يحبون الأسلوب الناضج. 93

Domaine du Vieux Télégraphe، “La Crau” 2000

القانون والنظام svu شرطة المجتمع

أعمق قليلاً في تدرج اللون من La Nerthe ، ولكن نفس عمق اللون مثل Pégau. احتفظ هذا النبيذ ، بشكل ملحوظ بما فيه الكفاية ، بأوراق الزهور البرية والخزامى مع حلاوة العسل المتساقطة أيضًا. في الحنك ، لديها حجم وقوة أفضل من La Nerthe ، مع حموضة أقل وغنى من العفص. إنه نبيذ مكتمل للغاية في الوقت الحاضر ، مع ملاحظات من الزعتر والأومامي اللحمي الذي يحيط بالفاكهة الصخرية المكررة. 95

1990 الرباعية

Ch de Beaucastel 1990

أحمر واضح الآن ، مثل أقرانه. يوجد الزبيب والأرض هنا ، لكن نوتة المنثول (السمة المميزة لبيوكاستيل مع مرور الوقت) هي السائدة. على الرغم من التناسق والانسيابية ، إلا أنه لا يزال هناك حجم وطاقة جيدان لهذا المظهر العطري ، ولا توجد علامة على أي جفاف أو تراجع. على الحنك ، يكون النبيذ حيويًا وقويًا وعميقًا وبارعًا ، مع حموضة Beaucastel اللامعة النموذجية ، وفاكهة الزبيب المحترقة الداكنة ، والعفص الباقية بشكل مثير للإعجاب وبعض تعقيدات الأعشاب والتوابل حتى النهاية. 95

تش لا نيرثي 1990

النبيذ أحمر صافٍ الآن ويبدو قديمًا تمامًا. تستحضر الروائح النقية والرائعة والهادئة والقاسية الغبار والأثاث القديم وأغلفة الكتب العتيقة على الحنك ، حيث يكون النبيذ سلسًا ومزودًا بملاحظات من الفاكهة المطبوخة والشوكولاتة والفطر البري ، مع طلاء التانينات الناعم وأوراق السيجار التنقيح. La Nerthe 2000 عبارة عن زجاجة نبيذ رائعة وناضجة تمامًا وذات شعر فضي والتي قد تستمر لبضع سنوات أخرى ، على الرغم من أنني أجد صعوبة في رؤية كيف يمكن أن تتحسن أكثر. 94

Domaine du Pégau ، محفوظة Cuvée 1990

هذا الشاب البالغ من العمر 26 عامًا له صبغة حمراء صافية وشخصية ناضجة تمامًا رغم أنها عطرية رائعة: رشيق وسهل الوصول إليه ومنظم جيدًا. تشمل التلميحات التي قد تجدها عسل الصنوبر والفطر البري والأوراق المغبرة في نهاية الصيف واللحوم المعالجة المعلقة فوق مدفأة مفتوحة. حنك رائع أيضًا ، على الرغم من أنه مرة أخرى عند النضج الكامل بالنسبة لي: البرقوق ، الخوخ والزبيب ، كلها تغني بطريقة ما بمرور الوقت في كثافة مظلمة ، ذات حواف مريرة من كعك الفاكهة والتبغ. لا تزال مادة العفص الداعمة رائعة ، لكن جودة الفاكهة وطبيعة التلميحات تشير إلى النضج الكامل الآن. 95

النبيذ الجيد مع السلمون

Domaine du Vieux Télégraphe، “La Crau” 1990

عقيق قرميد عميق وواضح اللون. روائح متناغمة وهادئة توحي بالزعتر والخزامى والصنوبر واليوسفي واللحوم المشوية ، كلها ملطخة معًا في غسول باستيل جذاب. لا يزال ، أيضًا ، نبيذًا ثريًا على الحنك ، العفص الواسع والممتلئ والمنظم والنكهات الناضجة والفخمة والمعبرة. لم يتبق أي فاكهة الآن ، ولكن الكثير من الفطر وأوراق السيجار وعصائر اللحوم - وهذا الدفء الصخري العالق الذي يعد السمة المميزة لـ Vieux Télégraphe. 96