جيفورد يوم الاثنين: الأبيض على متن اليخت Winestealssd.com

حصاد Vermentino في سردينيا ، أندرو جيفورد

حصاد Vermentino في سردينيا. الائتمان: دينو ديني

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة
الصفحة الرئيسية للأخبار

ألقى أندرو جيفورد نظرة فاحصة على نبيذ DOCG الوحيد في سردينيا ، Vermentino di Gallura ، ويتساءل عما إذا كان سيتم اعتبار Vermentino أحد أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم.

يبدو أن بعض الأصناف مقدرة للاستمتاع بها أكثر من الإعجاب - مثل Vermentino الخجول والخاضع والمزاج الحلو. هل سيكون دائما هكذا؟ هل يهم؟ هل نحن ننتظر فقط بعض Dagueneau أو Gravner أو Humbrecht الجنوبية ليأتوا لدفع التنوع وكروم العنب إلى حدودهم التعبيرية وتجعلنا جميعًا ننظر إليها من جديد؟ أم أننا سوف ندرك يومًا ما أن السرية والبراعة والنعمة الدقيقة هي فضائل النبيذ الأبيض التي تم الاستخفاف بها والتي قد توفر في الواقع متعة شرب أكثر من المعارض الشاقة للبلوط والحموضة والعشبية؟

لقد تطرقت إلى هذا السؤال العام الماضي عند التفكير فيما إذا كان Pigato من Liguria هو حقًا نفس التنوع مثل Vermentino ، لكن الزيارة الأخيرة لسردينيا حركت الجدل قليلاً.

من الأفضل التعبير عن قلب فيرمينتينو من حيث المناطق البحرية: Golfe du Lion ، والبحر الليغوري ، والبحر التيراني. بدأت في الظهور ، بعبارة أخرى ، في لانغدوك الساحلية ، ثم تؤدي دور الصنف الأبيض الرئيسي لبروفانس وليجوريا وكورسيكا وسردينيا. تنجرف عبر شمال غرب ووسط إيطاليا (يسميها البيدمونتيون فافوريتا) ، لكنها تتلاشى من الأهمية في الجنوب والشرق ، ولا تحقق الكثير من التقدم في كاتالونيا.

أميل إلى التفكير في الأمر على أنه رجل اليخت الأبيض ، وربما لا يكون أفضل من تناوله على سطح أو آخر ، في مواجهة أفق متموج بلطف ، ومساحة شاسعة من المياه المتلألئة ، وخليج صغير مهجور بعيد ، ولا يوجد الكثير للقيام به خلال بعد الظهيرة بخلاف إنهائها بسباحة منعزلة.

كلما تذوقته مع الطعام ، كلما أدركت أن إمكاناته تذوق الطعام منخفضة التصنيف ، ويبدو أن أفضل أنواع نبيذ فيرمينتينو في سردينيا تتمتع بقدرة خارقة على تذوق الملح مع بعض الأطعمة ، ولكنها حلوة تقريبًا عندما تشرب بمفردها. إنه Vermentino di Gallura الذي يزود سردينيا بنبيذ DOCG الوحيد الخاص بها ، علاوة على ذلك (إذا كانت العقوبة الرسمية هي أي شيء يجب أن تمر به) ، فقد يعتبر هذا نبيذًا أفضل من Cannonau و Carignano و Cagnulari الذي كتبته بإعجاب منذ حوالي أسبوعين. إنه بالتأكيد أروع مدينة فيرمنتينو وأكثرها تعقيدًا في إيطاليا.

يعتبر Vermentino أيضًا من أكثر أنواع النبيذ الأبيض أهمية في كورسيكا ، وبالنسبة لي هذا أحد الأسباب التي تجعل النبيذ الأبيض اللذيذ والرائع في بروفانس أفضل من النبيذ الأحمر شديد الجفاف في بعض الأحيان. تذكر ، أيضًا ، أنه يلعب دورًا مهمًا في بعض نبيذ روزيه الرائد في بروفانس - لا سيما في أفضل ثلاثة أنواع من أنواع القهوة Garrus و Les Clans و Rock Angel من Ch d’Esclans ، وجميعها من مزيج Grenache / Vermentino المخمر. لا أعتقد أنه سيصنع لونًا أبيضًا رائعًا في القبو ، لكنني أعتقد بالتأكيد أنه يقدم بديلاً مغريًا لأعظم أنواع النبيذ الأبيض المبني على Sauvignon Blanc ، في Viognier ، في Marsanne و Roussanne - النبيذ الفاخر ، بعبارة أخرى ، للشرب بفحص دقيق عند الصغر.

مسلسل Bones الموسم 10 الحلقة 11

هناك فرق كبير بين Vermentino di Gallura والعديد من أقرانها في منطقة البحر الأبيض المتوسط هو أن هذا نبيذ من تربة الجرانيت ، وليس من الحجر الجيري. يؤكد المزارعون المحليون على أهمية رمال الجرانيت تلك في أسلوب النبيذ - يزعمون أن الضوء المنعكس من التربة يوفر نضجًا أفضل للتوت ، و (في بعض الأحيان بشكل خيالي ولكن في أفضل الأحوال بدقة) يعطي الجرانيت المتحلل النبيذ `` معدنًا '' أو قالب غير فاكهي لإضافة الكرامة والجدية إلى المكونات الفاكهية. يضيف المزارع Gioacchino Sini من Unmaredivino: 'يجب أن تتعرف على نباتات البحر الأبيض المتوسط في النبيذ'. كما تحظى اللمسات النهائية باللوز المر بإعجاب كبير محليًا.

لاحظ أيضًا ، على الرغم من ذلك ، أن أصابع ميسترال (انظر مدونة الأسبوع الماضي) تصل إلى أسفل لتدليك شمال سردينيا ، وفي الحالات التي تكون فيها مزارع الكروم قريبة من البحر ، يمكن لهذه الرياح أن تمنح النبيذ طابعًا مالحًا ، حتى قبل أخذ جرعة من الريزوتو. تتم زراعة Vermentino di Gallura الأخرى على ارتفاع (يُسمح بارتفاع يصل إلى 600 متر) ، ويمكن أن يوفر هذا بديلاً أكثر نضارة وأعذب. بطبيعة الحال ، يؤدي الافتقار إلى الطموح إلى ظهور لون أبيض لطيف ومشرّف وصديق للطعام ولكنه محايد من النوع الذي ستجده في جميع أنحاء إيطاليا.

وفقًا للدكتورة دانييلا بينا ، رئيسة Vermentino di Gallura DOCG ، يبلغ الإنتاج الآن حوالي ستة ملايين زجاجة سنويًا ومن المقرر أن تصل إلى سبعة أو ثمانية استنادًا إلى المزارع الجديدة التي ستبدأ العمل في نصف العقد المقبل. بمعنى آخر ، يلعب Vermentino di Gallura في دوري Gavi. في جولتي في سردينيا ، كان من الملاحظ أن منتجي Vermentino di Gallura لديهم مجموعة من السيارات أكثر لمعانًا من المنتجين في أجزاء أخرى من الجزيرة (حجم السيارة والشباب هو مؤشر مؤكد للازدهار في عالم النبيذ) ، مما يؤكد ذلك الاستحسان الوطني.

بعبارة أخرى ، يُعد شمال شرق سردينيا المتسخ بالجرانيت مكانًا مثيرًا لإثارة البياض لرجل اليخت تجاه العظمة. ربما سيثبت العقدان المقبلان ما إذا كان بإمكانه الوصول إلى هناك.

Vermentino di Gallura: تسعة من الأفضل بالإضافة إلى متطفل

Tani Winery ، Taerra ، Vermentino di Gallura 2015

يُزرع على ارتفاع 350 مترًا في كرم واحد من حطام الجرانيت النقي المزروع في عام 1987 ، وهو نبيذ نقي جدًا وطازج ومحدد تمامًا مع حلاوة خوخية للشباب لا تزال تتشبث به ، ويعطر التفاح والعنب والكمثرى. إنه ذو محرك نقي أيضًا ، ومع ذلك ، وميض صخري حتى النهاية. كاملة وساحرة ومميزة.89نقطة (/ 100)

مصنع لي سيدي للنبيذ ، لاجريميدا ، فيرمينتينو دي غالورا 2015

على النقيض تمامًا من Taerra أعلاه ، يُزرع هذا النبيذ بالقرب من البحر في مزارع الكروم ذات الرمال البيضاء النقية. في البداية ، ذكرني ، في خفته الملحية ونعمته ، بمياه معدنية مالحة إذا كانت شديدة الشحن ، ولكن بعد ذلك تبدأ الفاكهة المعطرة في الظهور أيضًا ، مع الكثير من الحموضة المدعمة الطازجة واللب اللذيذ. منزل نبتون أبيض.90

مصنع نبيذ Vermentino di Monti ، Funtanaliras ، Vermentino di Gallura 2015

تجسيد كلاسيكي هادئ لعلامة Vermentino di Gallura: مكثف ، نقي ، رقيق وناعم ، مع فاكهة التفاح الزاهية المحلاة والمعطرة برائحة اليانسون والنوجاتين. (وهناك ثلاثة أرباع المليون زجاجة من هذا النبيذ الرائع يُنتَج سنويًا).89

كانتينا ديل فيرمينتينو دي مونتي ، أراكينا ، فيرمينتينو دي غالورا 2014

إلى الخام نبيذ Arakena من هذه الجمعية التعاونية الرائدة ، ينمو على مساحة تتراوح بين 300 و 450 مترًا على تربة الجرانيت المجوَّفة ، ويُعطى فترة من النقع الجلدي قبل تخميره في الخشب الكبير. هذا النبيذ الطموح ذو لون ذهبي عميق ، برائحة الياسمين ، المشمش ، النوجا ، الخبز الطازج والقشدة ، مع نكهات كاملة مغطاة باللسان ، تملأ الفم حيث يبدو أن الفاكهة واللحم والحجر والملح تتحد في توازن مثالي .92

مصنع جالورا للنبيذ ، كانايلي ، الحصاد المتأخر ، فيرمينتينو دي غالورا 2015

تم اختيار نسخة 'الحصاد المتأخر' هذه في منتصف شهر أكتوبر ، وهي ليست نبيذًا حلوًا ولكنها غنية بالجفاف ، تتخللها الكمثرى واليانسون الأبيض.89

سيدرا ، مايا ، فيرمينتينو دي غالورا 2014

نمت على ارتفاع 250 مترًا على الجرانيت ، وتم قطفها على الفور ولكن ليس قبل الأوان ، هذا هو Vermentino di Gallura حيث ينصب التركيز على أوراق الربيع والحجر وكذلك فاكهة التفاح والليمون: صدى البحر الأبيض المتوسط ، إذا أردت ، Sancerre جيد. سعيد ، طويل ، يسيل اللعاب.90

Unmaredivino من Goacchino Sini ، الزمرد الأبيض ، Vermentino di Gallura 2014

هذا النبيذ المسمى بشكل جميل ، والذي يُزرع من الفاكهة من منطقة Su Crabileddu الفرعية لقرية Berchidda ويتم تصفيته بعد فترة طويلة من التخزين البارد على قشرته ، يتميز برائحته العطرية ونقاوته وضبط النفس: البرتقال والياسمين والخوخ والنكتارين والنكتارين. تفاحة بأسلوب مشرق ، نقي ، واضح ولكن كريمي.92

Unmaredivino di Goacchino Sini، Land and Sea، Vermentino di Gallura 2014

صنع بنفس الطريقة ، ولكن هذه المرة باستخدام الفاكهة من المنطقة الفرعية لموروس ، هذا أكثر خضرة وأكثر أناقة في الأسلوب على الرغم من صنعه بنفس روح النقاء وضبط النفس.91

Masone Mannu، Costarenas، Vermentino di Gallura 2014

واحدة من ثلاث حبات منفصلة تم صنعها في مصنع النبيذ هذا الممول جيدًا والطموح ، Costarenas (استنادًا إلى كروم عمرها 35 عامًا ، وتعطى 12 ساعة من نقع الجلد متبوعًا بخمسة أشهر على الرواسب ، كلها من الفولاذ) مركزة ، رشيقة وحجرية - تخيل حليب اللوز ممزوجًا بعصارة البتولا. حية ، قوية وعميقة ، مع حموضة مستدامة.91

Paolo Depperu et Figli، Ruinas، Colli di Limbara 2014

ها هو المتداخل: نبتة Vermentino نموذجية على الجرانيت على ارتفاع 350 مترًا ، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة مئوية من أصناف العنب الأبيض العطري الأخرى ، ومن هنا جاءت حالة IGT. هناك روائح فاكهية حساسة ومثيرة للإثارة ، تليها رائحة كريمية معطرة مليئة بالتعقيد والعمق. تقريبا معسل ، ملح تقريبا ، مع نفحات الكمثرى واللوز والياسمين.91