هل وضع الملعقة في الشمبانيا مفيد؟ - اسأل المصفق...

الائتمان: غونتر كيرش / علمي ألبوم الصور

الاخ الاكبر الموسم 21 الحلقة 7

• اسأل المصفق
• يسلط الضوء

يعرف معظمنا شخصًا يضع زجاجة نبيذ فوار مفتوحة في الثلاجة ، مع وجود ملعقة في الأعلى للحفاظ على فورانها. ربما تفعل ذلك بنفسك. لكن هل تعمل حقًا؟

هل وضع الملعقة فيه شامبانيا الشغل؟

بعض الناس يستخدمون شوكة. في كلتا الحالتين ، يقسم العديد من محبي النبيذ حول العالم بهذه الطريقة للحفاظ على فقاعات الشمبانيا.

لكن خبرائنا لا يجدون أي أساس لذلك.

ارتفاع فقاعات ثاني أكسيد الكربون ... الائتمان: ويكيبيديا

جيرار ليجر بيلير ، أستاذ بجامعة ريمس شامبين أردين وباحث رائد في فقاعات الشمبانيا ، أخبر Decanter.com أنه لا يعرف من أين جاءت فكرة الملعقة.

'لقد أجرينا بالفعل العديد من التجارب على هذا ، وليس للملعقة أي تأثير في الاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون المذاب في النبيذ الفوار.'

قال خبير الشمبانيا تايسون ستيلزر إن الكثير من الناس سيفاجأون من أن الزجاجة المفتوحة ستظل تحتفظ ببعض الفوران في الثلاجة لبضعة أيام. ومن هنا جاء الاعتقاد الخاطئ بأن الملعقة تعمل.

محتوى ذو صلة:

• هل حجم فقاعة الشمبانيا مهم؟

• وداعا لمزامير الشمبانيا؟

فكيف تحافظين على شمبانيا متألقة؟

قال Stelzer: 'الطريقة الأكثر موثوقية هي استخدام سدادة شمبانيا توفر ختمًا محكمًا ، والحفاظ على الزجاجة باردة قدر الإمكان'.

يقترح Liger-Belair أن أفضل طريقة للحفاظ على فوارة الشمبانيا هي إغلاق الزجاجة بإحكام.

'ولكن حتى إذا قمت بذلك ، فسوف تفقد محتوى ثاني أكسيد الكربون الذائب تدريجيًا ، لأن ثاني أكسيد الكربون المذاب سوف يغزو بشكل تدريجي مساحة الرأس التي تصبح أكبر فوق سطح السائل بعد تقديم عدد قليل من الأكواب.'

كيف تتخلص من قاتل الموسم الثاني الحلقة 13

• كيفية صابر زجاجة الشمبانيا

لماذا النبيذ الفوار هو فوارة

يصبح النبيذ فوارًا من خلال الخضوع لعملية التخمير الثانية. هذا يخلق ثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل الفقاعات.

في ال طريقة الشمبانيا ، أو 'méthode Traditionelle' ، يحدث التخمير الثاني في الزجاجة. ثم تتم إزالة الرواسب (الخميرة) من التخمير من خلال عملية تسمى التنكر.

تعني 'طريقة الخزان' أن التخمير الثاني يحدث في خزان ثم يتم تعبئة النبيذ الفوار وإغلاقه. بروسيكو يمكن صنعه بهذه الطريقة.

بمجرد فتح الزجاجة ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون وهكذا تبدأ الفقاعات في التلاشي.

الخلاصة النهائية لموسم تشريح جراي

• هل لديك سؤال لخبراء ديكانتر؟ ارسل لنا عبر البريد الإلكتروني: [email protected] أو باستخدام #askDecanter
  

تمت الإجابة عن المزيد من الأسئلة:

ما هو بيت نات؟ - اسأل المصفق

ما هو بيت نات ...؟

يقول الخبراء إن حجم الشمبانيا مهم. الائتمان: المصفق

شراء ميثوسيلاه الشمبانيا - اسأل المصفق

كيف أقوم بشراء ميثوسيلة من الشمبانيا ...؟

الفلين الشمبانيا - اسأل الدورق

لماذا تحتوي زجاجات الشمبانيا على فلين على شكل فطر ..؟