كيفية قراءة ملاحظات تذوق النبيذ- Winestealssd.com

قراءة ملاحظات تذوق النبيذ ، الرسم المصفق

انقر فوق الصورة لرؤية الرسم الكامل حول كيفية قراءة ملاحظات تذوق النبيذ. الائتمان: باتريك جرابهام / ديكانتر

هل سبق لك أن وجدت صعوبة في قراءة ملاحظات تذوق النبيذ؟

سيكون لتذوق النبيذ دائمًا جودة شخصية وشخصية ، لأن الذوق والرائحة مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بالنقاط المرجعية الخاصة بالفرد. اللغة أيضًا جماعية وفردية ، وقد تتعرف أكثر مع ناقد النبيذ على الآخر.

ولكن ، هناك بعض الكلمات الوصفية الشائعة للنبيذ والتي من المفيد معرفتها. فيما يلي ما جمعه خبراؤنا معًا.

تجد المزيد من النصائح حول هذا الموضوع من أندرو جيفورد ، الذي أنتج دليلاً من ست نقاط حول كيفية كتابة ملاحظات تذوق النبيذ ، وكذلك في مقتطفنا من كتاب تم نشره مؤخرًا بواسطة Berry Bros & Rudd ، بتاريخ كيف نفهم النبيذ .

قراءة ملاحظات تذوق النبيذ:

النبيذ الأبيض الجاف

تذوق النبيذ الأبيض الجاف ملاحظة الرسم الائتمان: باتريك جرابهام

مثال على النبيذ: لويس لاتور ، مورسو ، 1998

تذوق ملاحظة: نظيفة ،شفافأصفر متوسط مع لمسة من اللون الأخضر ، تمامًا ثري ، لون جميل حقًا. مسة من خشب جديد على الأنف ناضجة البطيخ الفاكهة ، غريبة نوعا ما ، أنيقة جدا معبرة . بخير، زهري و صريمة الجدي الفاكهة على الحنك ، مع البندق نغمات غنية وهادئة زبداني ، ولكن الحموضة الليمونية جيدة ، أنيقة جدا ولكن لا تزال صغيرة. توازن جيد جدًا ، مزيج من البلوط والفاكهة جيدًا ، مثال ممتاز على تنوع العنب الذي يهيمن عليه terroir ، ومثابرة كبيرة ، ومستقبل جيد جدًا.

شفاف - شفاف حرفيًا ، مثل الماء الصافي ، مع احتفاظه بلونه
ثري - إظهار النضج واللزوجة ، عادةً من الأرجل أو 'الدموع' التي تتشكل على جوانب الزجاج أكثر من عمق اللون
خشب جديد - رائحة الفانيليا الفانيلين من خشب البلوط الجديد سواء كان فرنسيا أو أمريكيا
البطيخ - يشير إلى الفاكهة الناضجة والغريبة نوعًا ما ، وعادة ما يشير إلى شاردونيه. يمكن أن تكون الفاكهة الأكثر غرابة الأناناس والجوافة
معبرة - معبرة عن نوع العنب أو terroir أو كليهما. سيكون Stylish + معبرة هو النبيذ الذي تم تحويله بدقة مع الطابع
زهري المعتاد على الأنف ، ولكن على الحنك يعني مزيج الأزهار والنكهة
زهر العسل / البندق - تعبيرات نموذجية لشاردونيه نمت في مورسو ، مدورة وجذابة
زبداني - الانطباع بالنضج مع قوام معين ، غالبًا نتيجة تخمر البرميل أو تقادم البرميل

النبيذ الأبيض العطري والحلو

تذوق النبيذ الحلو ملاحظة الرسم الائتمان: باتريك جرابهام

مثال على النبيذ: Château Lafaurie-Peyraguey ، Sauternes ، 1er Cru Classé 1985

ملاحظة تذوق: نقي ذهب في اللون ، مع تلميحات من اللون الأصفر الثابت وبدون العنبر. زهري و العسل الخوخ و مشمش ، انطباع حلاوة كبيرة ولكن لم ينته- مسكر . العسل و اللانولين النكهات الغنية على الحنك سكر نبات حلاوة ، مستخلص فاكهة رائع ، جيد بوتريتيس ، فاتنة ، أنيقة. سوترن حلو بالكامل من سنة رائعة ، يتذوق بشكل رائع في 15 عامًا ، مع فترة طويلة أمامه مرة أخرى.

ذهب - اللون الذهبي يدل على النضج الأصلي والحلاوة وكذلك النضج. في غضون 10 سنوات ، سيصبح اللون الذهبي قد اتخذ توهجًا كهرمانيًا ، وسيتحول اللون من الذهبي إلى الكهرماني بينما ينضج أكثر
زهري - على الأنف رائحة الزهور أو الزهر خلافا لرائحة الفاكهة
معسل - العديد من أنواع النبيذ الحلو تشم رائحة العسل بالمعنى الحرفي للكلمة ، ولكن تسمع أنها تشير إلى التركيز الناضج والغنى الذي تجسده رائحة العسل
الخوخ / المشمش - توجد رائحة هذه الفاكهة ذات النواة أيضًا في نبيذ أروماتيس من عنب فيوجنير ، وتشير إلى الدفء والنضج الصيفي
مسكر - تركيز الثراء الذي يذهب حرفياً إلى رأس المرء. قد يكون النبيذ المفرط في الطاقة مفرطًا وغير متوازن
اللانولين - انطباع قشدي ناعم غالبًا ما يرتبط بعنب سيميلون عند النضج المتقدم ، على عكس التورتة
سكر نبات - حلاوة مركزة ولكن ليست سكرية
بوتريتيس - تأثير تقليل الماء في العنب ، وبالتالي زيادة السكريات ، عند مهاجمتها بواسطة السكب النبيل ، أو العفن النبيل

نبيذ أحمر فاتح

تذوق النبيذ الأحمر الفاتح ملاحظة الرسم الائتمان: باتريك جرابهام

مثال على النبيذ: Allegrini ، Valpolicella Classico Superiore 1998

تذوق ملاحظة: قرميد احمر اللون ، طازجة جدًا وشابة المظهر. بخير، شبيهة بالورد مثل الباقة ، بعض الحلاوة فيها هجوم ، أكثر جفافا على الأنف الثاني . ينظف، مثل الكرز نكهات الفاكهة على الحنك ، لمحة من خشب ولمسة من اللوز المر ، توازن جيد ، طويل ، تشطيب جاف. نكهة جيدة طويلة على الرغم من الحيوية والحموضة الطبيعية الموجودة والنبيذ غذاء .

قرميد احمر - يدل على عدم وجود ألوان بنفسجية أو أرجوانية لبعض أنواع النبيذ الصغيرة جدًا ، وهو نقص في الكثافة أكثر من الشعور بالنضج
شبيهة بالورد - رائحة رقيقة ، ولكن مع بعض النضج ، وردية دائمًا
هجوم - الانطباع الأول القوي ، الذي يقفز من الزجاج
الأنف الثاني - الانعكاس المدروس الذي يتم اكتسابه من خلال تدوير النبيذ في الكوب لإطلاق أكثر مما يحدث عند الانطباع الأول
مثل الكرز - ما لم يتم الاستشهاد بـ 'الكرز الأسود' الذي يحمل انطباعًا واضحًا عن النضج ، فإن الكرز يشير إلى فاكهة صلبة ونابضة بالحياة مع لمسة من الحموضة ولا شيء من حلاوة الكشمش الأسود
خشب - إحساس بالحزم والتانين ، على عكس 'البلوطي' ، الذي يشير إلى البراميل الجديدة التي سيتقادم فيها النبيذ
اللوز المر - غالبًا ما يرتبط بالكرز ، وهو مرارة فاكهية معينة ، منعشة أكثر من غير سارة
غذاء - النبيذ الذي يحتوي على فاكهة غزيرة وغير مقيدة لا يتناسب مع الطعام ، لأن فاكهته هي السائدة. 'نبيذ الطعام' هو الذي يكمل الوجبة

نبيذ أحمر متوسط القوام

رسم ملاحظة تذوق النبيذ الأحمر متوسط الجسم الائتمان: باتريك جرابهام

مثال على النبيذ: Château Léoville-Barton ، St-Julien ، 2nd Classified Growth 1990

تذوق ملاحظة: لون عميق ، مخملي أحمر ، لا توجد علامة حقيقية على الشيخوخة ، لا يزال شابًا جدًا و مؤسسة فاكهه التوت على الأنف ، بأسلوب Cabernet بشكل كبير ، أوراق عنب الثعلب ، مع a خشب الأرز / صندوق السيجار تأتي من التوابل ، العطر المركز يليه الفاكهة الغنية. نفس التركيز ، متماسك باحكام فاكهة على الحنك ، نضج رائع ، لا تزال تظهر الكشمش الأسود الشبابي والتوت ، متماسكة العمود الفقري لكنها ناضجة العفص رائع بنية . بشكل عام ، ميدوك كلاسيكي من أعلى قصر في عتيق رائع. ناضجة بما يكفي للاستمتاع بها الآن ، ولكن لا يزال بعيدًا عن أفضل حالاتها ، والتي ينبغي أن تكون خلال عقدها الثالث.

مخملي - لون عميق وغني وسلس يدل دائمًا على نضج جيد جدًا في وقت خمر
مؤسسة - محجوز وقابل للتطوير ، وصف إيجابي ، لا يجب الخلط بينه وبين 'صعب' ، وهو أمر سلبي بشكل عام
فاكهه التوت - فواكه حمراء صغيرة تغطي التوت والكرز وعائلات الكشمش. تميل الأصناف الحمراء الفردية إلى أن تهيمن عليها واحدة أو اثنتان من هذه الفاكهة الحمراء
خشب الأرز / صندوق السيجار - خشب الأرز هو سمة من سمات النبيذ شبه الناضج الذي يهيمن عليه كابيرنت وخاصة من ميدوك ، ويرجع ذلك إلى أسلوب النبيذ أكثر من تقادم السنديان. صندوق السيجار مشابه - يوجد في العديد من نبيذ Cabernet & Merlot
متماسك باحكام - النكهات المنسوجة بإحكام مع بعضها البعض ، وليست مفكوكة أو منتشرة ، تُظهر إمكانات جيدة للتطور
العمود الفقري - عنصر أساسي لنبيذ جيد التنظيم
العفص - مادة موجودة في قشرة ونقط العنب ضرورية لنمو النبيذ الأحمر على المدى الطويل. يمكن أيضًا الحصول على التانين من براميل البلوط التي تنضج فيها هذه الخمور
بنية - الإحساس بالصلابة الذي له علاقة بكل عنصر متماسك أكثر من ارتباطه بالوزن