الائتمان: جينيفر بالكومب لكونياك فرابين
- يسلط الضوء
نظرًا لأن القصة تتماشى مع العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية ، فإن الأصول الدقيقة لـ Sidecar ، للأسف ، ضاعت أمام ضباب الزمن. مشروب الكونياك هذا ، الذي يجمع بين الروح وعصير الليمون وثلاثي ثوانٍ وسمي على اسم ملحق الدراجة النارية ، هو مشروب بسيط ولكنه ممتع يبدو أنه ينحدر من باريس أو لندن.
ظهر الكوكتيل لأول مرة في كتابه الساقي هاري ماكلون ، ABC من الكوكتيلات ، الذي تم نشره في عام 1919 ، حيث أعطى McElhone الفضل في البداية في الكوكتيل إلى Pat MacGarry ، الذي كان يعمل نادلًا في Buck’s Club في لندن.
لماذا تسمم جون ستيف في أيام حياتنا
للتشويش على الأمور ، يبدو أن ماكلون ، الذي أدار حانة هاري نيويورك الشهيرة في باريس ، أخذ الفضل في الشراب بنفسه في طبعات لاحقة من كتابه.
وتكثر الحجج حول أفضل توازن للمكونات أيضًا. يدعو البعض إلى صنع المشروب بأجزاء متساوية ، وفقًا للوصفة الأولى التي نشرتها شركة McElhone ، بينما يفضل البعض الآخر الاتصال بالروح ، مما يجعلها جزئين من كونياك إلى جزء واحد ليمون وجزء ثلاثي ثوانٍ.
تم تضمين هذه الوصفة الأخيرة في نادل هاري كرادوك كتاب كوكتيل سافوي في عام 1930 ، ويشير البعض إلى هذا المشروب على أنه من 'المدرسة الإنجليزية' - على عكس الأجزاء المتساوية من 'المدرسة الفرنسية'.
كوكتيل أنيق يتم تقديمه مباشرة في كأس مارتيني أو كوبيه ، وهو مشروب يقع في فئة الكوكتيلات الحامضة ، وبالتالي يتم تقديمه في كوب مزين بحافة من السكر لإضفاء المزيد من الحلاوة على المشروب.
لقد تراجعت هذه الممارسة عن الموضة في السنوات الأخيرة ، حيث يفضل السقاة في كثير من الأحيان ببساطة تزيين المشروب بلمسة من الليمون بدلاً من ذلك.
مع هذا المظهر الخفيف والنكهة الفاكهية ، فإن Sidecar يعمل بشكل أفضل مع الكونياك التي تندرج تحت الفئات الأصغر من الشيخوخة: VS و VSOP ، والتي يتم تصنيعها باستخدام Eux-de-vie الذي لا يقل عمره عن سنتين وأربع سنوات على التوالي. الكونياك التي تم إنشاؤها خصيصًا للكوكتيلات ، والتي قد لا تحتوي على الفئات العمرية التقليدية على ملصقاتها ، تعمل أيضًا بشكل جيد.
مهما كانت تفضيلات ذوقك ، من المفيد أن تتلاعب بمستويات الكونياك والليمون وثلاثية ثانية للعثور على Sidecar المثالي لك.
أفضل كونياك للشراء
حصري VSOP من Courvoisier
تم تطوير VSOP Exclusif خصيصًا للكوكتيلات ، وقد تم تصنيعه من المناطق الأربعة الأكثر نموًا في الكونياك: Grande Champagne و Petite Champagne و Borderies و Fins Bois. كونياك ناعم يحتوي على نكهات حلوة من المشمش والبرقوق والكراميل والكاكاو ، ويمتزج مع الزنجبيل والقرفة وتوابل الفانيليا. ألك 40٪
NCIS: Los Angeles الموسم الثامن الحلقة 19
فرابين 1270
تم تسميته بعد العام الذي استقرت فيه عائلة Frapin في جنوب غرب فرنسا ، حيث عملت أولاً كمزارعي النبيذ ثم كمقطرات ، Frapin 1270 هو كونياك مخصص للاستخدام في الكوكتيلات. مصنوع من العنب المزروع حصريًا في Grande Champagne cru ، ويتميز هذا بأنف زهري مع عبير الجلد المصاحب. يتم تقريب ذوق فاكهة البستان والكراميل والقرفة والفواكه المجففة مع التوابل الجافة اللذيذة. ألك 40٪
Hine H بواسطة Hine
صُنع H by Hine من العنب المزروع في Grande Champagne و Petite Champagne Crus ، وهو كونياك آخر مصمم خصيصًا للكوكتيلات. روائح الأزهار الجذابة من الياسمين والسوسن تتواجد فوق جسم من الحلوى والكراميل والفانيليا. يأتي اللوز المفروم والبندق والفلفل الأسود وتوابل الزنجبيل في النهاية. ألك 40٪
مسلسل Suits الموسم الثامن الحلقة 10
امتياز Hennessy VSOP
منزل Hennessy هو المكان الذي ولدت فيه فئة VSOP في عام 1817 ، عندما طلب الملك جورج الرابع ملك بريطانيا 'شاحبًا قديمًا مميزًا جدًا' من الدار. VSOP Privilège عبارة عن مزيج من أكثر من 60 وضعًا ، مما ينتج عنه كونياك مدور مصمم ليتم خلطه. يتميز بالبرتقال المسكر والمشمش المجفف مع العسل والفانيليا والقرفة والزنجبيل والقرنفل. ألك 40٪
مارتيل بلو سويفت
لم يتم تصنيف Blue Swift من الناحية الفنية على أنه كونياك ، وذلك بفضل حقيقة أن Martell أخذ VSOP Cognac وأبعدها عن العمر في براميل بوربون ، وهو ما يتعارض مع اللوائح. ومع ذلك ، فإن هذا 'المشروب الروحي' يحظى بالتبجيل لتعدد استخداماته في الكوكتيلات ، مع نكهات الفاكهة ذات النواة الغنية والتفاح وكاسترد الفانيليا ، بالإضافة إلى رش مسحوق الكاكاو. ألك 40٪
مزيج الأخوة ميرليت
منزل مملوك لعائلة يمكنه تتبع تاريخ صنع الكونياك إلى عام 1850 ، Merlet’s Brothers Blend هو كونياك معاصر أنشأه رئيس العائلة الحالي جيل ميرليت لأبنائه لوك وبيير. مصنوع من ماء عطر لا يقل عمره عن أربع سنوات ، إنه كونياك ناعم وودود ، مليء بالفاكهة الحجرية والياسمين والجلد والفانيليا ، مع لمسة من الفلفل المكسر. ألك 40٪
بيير فيران 10 أجيال
تم إطلاق هذا الكونياك للاحتفال بعشرة أجيال من عائلة Ferrand التي شاركت في العمل منذ إنشائه في عام 1630 ، وهو مصنوع من العنب المزروع حصريًا في منطقة جراند شامبين ، مع وجود خمس مساحة في هذا المزيج. كان عمره في براميل Sauternes السابقة. يساعد ذلك على تعزيز روائح الفاكهة الحلوة من الأناناس والمشمش والخوخ ، جنبًا إلى جنب مع الكراميل والفانيليا والتبغ. ألك 46٪
ريمي مارتن 1738 أكورد رويال
احتفالًا بأمر ملكي منحه الملك لويس الخامس عشر إلى ريمي مارتن لزراعة مزرعة عنب جديدة في عام 1738 ، هذا الكونياك غني وممتلئ الجسم ، مع روائح فطيرة الفاكهة تؤدي إلى حنك ممتع من إسفنج التمر وصلصة التوفي والزنجبيل المتبلور والقرفة والداكنة الشوكولاتة والجلود. ألك 40٪
