منظر لبعض كروم Fattoria Nicodemi في Abruzzo Credit: nicodemi.com
- يسلط الضوء
- خمر وردي
- بيت التذوق
ال زهري نبيذ أبروتسو - المنطقة الواقعة شرق روما على ساحل البحر الأدرياتيكي - مصنوع من عنب مونتيبولشيانو الأحمر ، وهو النوع الرائد في المنطقة وواحد من أكثر المناطق زراعة في إيطاليا. المعروف باسم Cerasuolo d’Abruzzo ، DOC موجود فقط منذ عام 2010 هذه الخمور كانت تقع سابقًا تحت Montepulciano d’Abruzzo DOC.
يُترجم Cerasuolo إلى 'أحمر الكرز الباهت' ، وتحصل هذه الخمور على لونها العميق المميز من النقع القصير لمدة 24 ساعة أو أقل. إن المستوى المرتفع من الأنثوسيانين في قشرة عنب مونتيبولتشانو يضفي أهمية على اللون والتانين في إطار زمني قصير. هذا على عكس الموضة نمط أخف من الورود ، والذي يتم صنعه عادةً عن طريق إخراج العصير من القشرة فور الضغط عليه.
غالبًا ما تنضج Cerasuolo d’Abruzzo في الفولاذ المقاوم للصدأ لعدة أشهر قبل تعبئتها ، وتتميز بمظهر فاكهي مع حموضة رشيقة من مزيج من الشمس والارتفاع ونسيم الجبل البارد. يتم تنظيم أفضل الأمثلة بشكل أشبه بالنبيذ الأحمر ، حيث تعرض العفص ونكهات الفاكهة الحمراء القوية مع نضارة مذهلة في نفس الوقت. على عكس العديد من الورد ، فإن هذا المكياج يجعل هذه الخمور قادرة على التقدم في العمر لبضع سنوات.
Carasuolo d’Abruzzo مخصص لمحبي النبيذ الذين يشعرون بالملل من الورود التي لا نهاية لها على طراز بروفانس ، أو الذين يستمتعون باللون الأحمر الفاتح مثل قرى بوجوليه (أو قروتها) أو شيافا أو إتنا روسو. بفضل طابعها التانيكي الشديد والحموضة الجيدة ، تعد هذه الوردة رفيقًا رائعًا للطعام: من سرطان البحر حساء الدسم إلى لحم الخنزير سيرانو وسلطة الرمان ، وحتى ديم سوم.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
تم تخصيص 970 هكتارًا فقط من الكروم لإنتاج نبيذ أبروتسو الوردي ، وهو أقل بكثير في كل من مونتيبولسيانو وتريبيانو دابروتسو DOCs (9600 هكتار و 5400 هكتار على التوالي).
يجب أن يحتوي Cerasuolo d’Abruzzo على ما لا يقل عن 85٪ Montepulciano ، مع السماح بالأصناف الأخرى المسموح بها محليًا لـ 15٪ المتبقية. في الممارسة العملية ، العديد منهم 100٪ Montepulciano.
النبيذ مؤهل للإفراج عنه في 1 يناير من العام الذي يلي الحصاد.
تتطلب Cerasuolo d’Abruzzo Superiore حدًا أدنى أعلى من ABV (12.5٪ مقابل 12٪) وحد أدنى أطول للنضج (حوالي أربعة أشهر مقابل شهرين)
