درجة حرارة النبيذ الأبيض: ما مدى البرودة التي يجب أن تكون؟ - Winestealssd.com

تأكد من تقديم النبيذ الخاص بك في درجة الحرارة المناسبة. الائتمان: جاي براون / علمي ألبوم الصور

يسلط الضوء

يجب تبريد النبيذ الأبيض ، لكن هل تقدمه باردًا جدًا؟ انظر دليلنا أدناه.

دليل درجة حرارة تقديم النبيذ الأبيض

يؤثر أسلوب النبيذ الأبيض الخاص بك على درجة الحرارة التي يجب تقديمها بها.

تحتاج إلى النظر في عوامل مثل وزن وجسم النبيذ ، وما إذا كان قد تم بلوطه.

قال جيمس فراير ، مدير المشروبات لمطعمي Clipstone و Portland في لندن: 'أميل إلى التفكير في درجة الحرارة على أنها لها تأثير مشابه لميزة' الحدة 'في تطبيقات تحرير الصور'.

'يمكن أن تبرز درجات الحرارة الأكثر برودة الخطوط والحواف ، بينما كلما أصبح النبيذ أكثر دفئًا ، يمكن أن تبدو هذه الحواف باهتة ومتداخلة.'

'تميل الحموضة والفاكهة إلى أن تكون النقطتين النهائيتين لهذه المعادلة ، حيث تصبح طبيعة الفاكهة أكثر وضوحًا مع زيادة درجة الحرارة - بينما تميل الحموضة إلى الظهور أكثر قليلاً ، حيث تتراجع نغمات الفاكهة عند درجات حرارة منخفضة.'

ما هي درجات الحرارة التي يجب أن تكون؟

في لمحة

يتم تقديم النبيذ الأبيض الخفيف في درجة حرارة بين 7-10 درجة مئوية (44-50 درجة فهرنهايت).
يجب تقديم النبيذ الأبيض الذي يحتوي على قدر أكبر من القوام ، أو البلوط ، في درجة حرارة أكثر دفئًا من 10-13 درجة مئوية (50-55 درجة فهرنهايت) - فقط مبردة قليلاً.
يُفضل تقديم النبيذ الفوار جيدًا عند درجة حرارة 6-10 درجة مئوية (42-50 درجة فهرنهايت)

أفضل درجات حرارة للنبيذ الأبيض. الائتمان: أنابيل سينغ / ديكانتر

قال 'النبيذ الشاب ، المنعش والعطري يظهر جيدًا في الطرف السفلي من الطيف ، وتؤكد درجات الحرارة الباردة على خصائصها المنعشة وحموضتها' ، DWWA القاضي مات وولز .

'من الأفضل تقديم البيض الناضج والمعقد باردًا وليس باردًا ، وتكون رائحته أكثر انفتاحًا في الطرف الأكثر دفئًا من المقياس.'

أفضل نبيذ لعشاء ستيك

'سأميل إلى المغادرة شاردونيه وأشياء من أمثالها - فيوجنير ، روسان ، مارسان - في القبو بدلاً من وضعها في الثلاجة ، 'قال فراير.

'أنا أحب خمور فوارة أبرد قليلاً ، على الرغم من عدم برودة الجليد ، وخلال الأشهر الأكثر حرارة - أو ربما يجب أن يكون ذلك شهرًا واحدًا في حالة المملكة المتحدة. أنا أحب التحول إلى ريسلينج حيث يمكن أن يؤدي المزيد من البرودة إلى زيادة الحموضة الطبيعية للعنب.

قال وولز: 'تم ضبط ثلاجتي المحلية على 4 درجات مئوية ، وعادة ما أضع بياض البيض لمدة ساعة ونصف في البرد الخفيف ، وساعتين ونصف في البرد الكامل'.

يجب تقديم النبيذ الفوار بشكل جيد. الائتمان: كاث لوي / الدورق

هل يمكن أن يصبح نبيذك الأبيض باردًا جدًا؟

نعم - إذا تم تقديمه باردًا جدًا ، فمن المحتمل أن يخفي بعض النكهات.

قال وولز: 'كقاعدة عامة ، يميل الناس إلى الإفراط في تبريد بياضهم ، ولكن على الأقل النبيذ شديد البرودة سوف يسخن تدريجياً في الكأس'.

'إذا أصبح النبيذ شديد البرودة ، عند نقطة معينة سيصبح النبيذ حاد الزاوي وحادًا لدرجة أنه يصبح مزعجًا. قال فراير: 'يبدو الأمر كما لو أنه لم يتبق لك سوى عظام النبيذ دون أي من اللحم - الفواكه والأزهار والتوابل - مما يجعلها فردية وممتعة'.

تقشعر لها الأبدان النبيذ في عجلة من امرنا؟

قال وولز: 'إذا كنت في عجلة من أمري ، فسأضعهم في الفريزر لمدة 22 دقيقة لبرودة خفيفة ، و 28 دقيقة لبرودة كاملة - فقط تأكد من عدم نسيانهم!'

قال فراير: 'الحمام الجليدي دائمًا ما يكون جيدًا (مع زجاجة مغمورة بالكامل)'.

'ولكن ، إذا فشل كل شيء آخر ، أنا لست معارضًا لفرقعة مكعب ثلج أو اثنين في الزجاج أيضًا - إنه نبيذك ، لقد اشتريته ، يجب أن تكون قادرًا على فعل ما تريد به بشكل صحيح؟