الشحوب ليس دائمًا الأفضل ... Credit: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
- خمر وردي
- نبيذ الصيف
من المفاهيم الخاطئة أن النبيذ الوردي الباهت يعني دائمًا جودة أفضل من الزجاجة ذات اللون الوردي الفاتح.
قد تكون أي أفكار حول كونه أفضل شحوبًا قد نشأت جزئيًا بسبب زيادة شعبية روز بروفانس الجاف ، وما يرتبط بذلك من سقوط الطراز القديم ، كاليفورنيا الأبيض زينفاندل.
ومع ذلك ، مع وجود العديد من النقاط الأسلوبية التي يجب مراعاتها في مزارع الكروم والقبو ، ومثل هذا العدد الكبير من المنتجين في مناطق مختلفة ، فمن الطبيعي أن نحكم على نبيذ الورد على أساس اللون وحده.
قال Pedro Ballesteros Torres MW في عمله الأخير: 'بينما يميل بعض الخبراء إلى تجاهل الورود الوردية الداكنة ، فإن اللون ليس مؤشرًا للجودة ولكنه ميزة لزيادة الجاذبية البصرية'. نبيذ روز إسباني ممتاز .
ما الذي يؤثر على لون نبيذ الورد؟
يمكن أن تختلف نغمة نبيذ الورد اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، بما في ذلك:
- كمية ملامسة الجلد في القبو
- اتصال مع البلوط
- أصناف العنب المستخدمة في النبيذ.
الجلود السميكة تعني استخلاص ألوان أكثر احتمالية ، على سبيل المثال.
قال نيكولاس برونزو ، من مصنع لا باستيد بلانش للنبيذ في باندول: 'إذا كنت تستخدم Mourvèdre ، فإنها تعطي المزيد من الألوان' Decanter.com في ال لقاء نبيذ البحر الأبيض المتوسط الفاخر في عام 2017 . 'لا يمكنك مساعدتها. إنه يعطي مزيدًا من التعقيد والبنية ولونًا أعمق.
قال برونزو إن الاتجاه نحو الورود الباهتة قد أثر على تقنيات صناعة النبيذ في بعض الحالات.
'أنت لا تريد أن يكون الظلام أكثر من اللازم. وقال 'توجد مشكلة تجارية'. 'نحن [نحل] هذا من خلال تنظيم ملامسة الجلد.'
في المصفق أفضل أنواع الورود حول العالم تذوق في عام 2016 ، وجدت إليزابيث جاباي إم دبليو أن 'اللون ليس له ارتباط يذكر بالجودة ، ولكنه يعكس التنوع والأصل.'
وأضافت عن النبيذ ، 'كان القليل منها تقريبًا أبيض مائي ، مع القليل من الفاكهة ، مما يشير إلى أن المزيد من الجهد قد بذل في المظهر أكثر من المذاق.'
كل ذلك يعود إلى ذوقك الخاص بالطبع. لكن الرسالة واضحة لا تحكم على الوردة من خلال لونها وحده.
