مقاطعة سانتا باربرا AVA Credit: Matthew Luczy
يعتبر Wine Ghetto في كاليفورنيا منطقة صناعية أكثر من منطقة داخل المدينة. تقع في لومبوك ، سانتا باربرا ، وهي موطن لحوالي 10 مصانع نبيذ ، وجميعها ملتزمة بإنتاج نبيذ بجودة عالية ، كما يكتشف ستيفن بروك.
يقع مصنع النبيذ Stolpman في لومبوك ، سانتا باربرا ، في منطقة صناعية صغيرة. يشغل Stolpman مستودعًا واحدًا ، ولكن يبدو أن جميع المباني المجاورة هي مصانع نبيذ أيضًا. فئران القبو تتأرجح على الرافعات الشوكية تمتلئ صناديق الشاي بالعنب الأرجواني الذي ينزلق على السطح حيث تشق غازات التخمير طريقها إلى الأعلى.
هناك حوالي 10 مصانع نبيذ تعشش في سانتا باربرا ، خدعة. أصبحت البقعة معروفة باسم Wine Ghetto ، ولدي القميص لإثبات ذلك.
كان صانع النبيذ المحلي المعروف ريك لونجوريا أول من وصل إلى سانتا باربرا في عام 1998 عندما بدأ في تطوير علامته التجارية الخاصة. لقد انجذب إلى قابلية المباني للتكيف ، وبرودة مناخ لومبوك (قلل من الحاجة إلى تكييف الهواء) ، وكطالب سابق في مدرسة لومبوك الثانوية ، كان يعرف أفضل الحانات في المدينة.
مسلسل Hell's Kitchen الموسم الخامس عشر الحلقة 4
بجانب مساحة الإيجار كانت Brewer-Clifton و Presidio. ثم جاء Sea Smoke و Palmina و Stolpman و Fiddlehead. أحدث الوافدين إلى سانتا باربرا هما إيثان ووركس. لكل منها تركيز مختلف ، لكنهم جميعًا ملتزمون بالجودة ، ومصدر الفاكهة بشكل أساسي من وادي سانتا ينز ، وخاصة القسم الغربي الأكثر برودة من الوادي ، سانتا ريتا هيلز ، الذي تم منحه مؤخرًا AVA الخاص به.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
تُعرف إمكانات تلال سانتا ريتا منذ عقود ، بفضل Sanford & Benedict Vineyard ، التي أنتجت منذ فترة طويلة Pinot Noir. بعد ذلك ، في أواخر التسعينيات ، طورت Sea Smoke و Fiddlehead بشكل مستقل 40 هكتارًا (هكتارًا) مواقع Pinot Noir ، وبدأ الآن إنتاج العديد من مزارع الكروم الأصغر. لا يبدو أن ثقة مصانع النبيذ في المنطقة في غير محلها: فهناك عدد متزايد من أنواع النبيذ الغنية والرائعة الناشئة من هنا.
القمر الصناعي برونيلو دي مونتالسينو 2012
يستمد لونجوريا ثماره من مجموعة واسعة من المصادر ، مثل كرم Bien Nacido الشهير في سانتا ماريا. في عام 1998 قام بزراعة كرم Pinot Noir الخاص به عالي الكثافة في تلال سانتا ريتا في موقع 3ha يسمى Fe Ciega. وكانت النتيجة ، في النسخة الثانية من عام 2002 ، نبيذًا كثيفًا ومهيبًا وصارمًا إلى حد ما ذا طابع وإمكانيات هائلة. كما أنه ينتج النبيذ الرائع Syrah و Blues Cuvée ، وهو نبيذ يهيمن عليه Cabernet Franc وله أتباع مخلصون.
Brewer-Clifton هي شراكة بين اثنين من صانعي النبيذ الشباب ولكن ذوي الخبرة ، ستيف كليفتون وجريج بروير ، والأخير مسؤول أيضًا عن مصنع نبيذ ميلفيل الشهير في سانتا باربرا. يوضح كليفتون: 'لقد أنشأنا مصنع النبيذ الخاص بنا ، لأننا أردنا التركيز على مزارع الكروم الفردية Pinots و Chardonnays. نحن ننتج الآن ستة من كل منها. نصنع كل نبيذ بشكل متماثل - نفس الخميرة ، ونفس النحاس ، وثلث بلوط جديد ، ونفس فترة الشيخوخة. المتغير الوحيد هو الموقع.
يؤكد التذوق الدقيق للبرميل أن النبيذ ، على الرغم من أن جميع مصادره تقريبًا من تلال سانتا ريتا ، مختلفة تمامًا. يفتح Clifton زجاجة من أول خمر ، Sweeney Canyon Chardonnay 1996 ، والتي لا تزال تُظهر أناقة وطولًا رائعين.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
كليفتون لديه شغف بإيطاليا ، لذلك في سقيفة مجاورة يصنع نبيذ بالمينا ويقضي عليه. هذه حقيبة مختلطة. لا يزال يكافح مع العفص في Nebbiolo الذي مصدره من Stolpman Vineyards ، لكن Barbera من Bien Nacido حقق نجاحًا كبيرًا ، ولديه Pinot Grigios شخصية أكثر من معظم التعبيرات عن هذا التنوع الذي تم إساءة استخدامه. سيزداد الإنتاج بعد أن بدأ تشغيل مزرعة العنب المزروعة حديثًا التي تبلغ مساحتها 8 هكتار ، والمزروعة بتوتي فروتي من الأصناف الإيطالية ، في عام 2006.
مسلسل Blue Bloods الموسم 7 الحلقة 1 مترجمة
يمتلك دوغ براون من بريسيديو أيضًا مزرعة عنب جديدة في قطاع رائع جدًا من تلال سانتا ريتا ، وفي عام 2004 سلمت محصولها الأول من Pinot Noir المزروعة بكثافة. براون صانع نبيذ ذو خبرة ، ومع ذلك فإن نبيذه يفتقر إلى الاتساق وغالبًا ما يُظهر نكهات مطهية مزعجة.
Sea Smoke هو نوع مختلف تمامًا من العمليات. حقق مالكها ، بوب ديفيد ، ثروة كمخترع ألعاب محمولة ، وله تبجيل عميق لـ Burgundy. لذلك زرع 40 هكتارًا من بينوت نوار على منحدرات عالية مقابل سانفورد وبنديكت. بالنظر إلى الشباب النسبي للكروم ، فإن الخمور جيدة بشكل مذهل بالفعل. قدم صانع النبيذ الممتاز لديفيد ، كريس كوران ، ثلاث عبوات مختلفة ، مما يسمح لها باختيار مستويات مختلفة من الجودة.
لقد جربت مثل الجنون مع فترات مختلفة من النقع ، 10 قوارير ، وعن طريق استنساخ كل استنساخ على حدة. النبيذ الأساسي هو بوتيلا. خطوة واحدة للأعلى هي Southing ، وأعلى Pinot - مزيج من برميل واحد من كل من 10 نسخ فرنسية مختلفة - يسمى Ten.
كنت متشككًا في ألوان النبيذ العميقة ، لكن كوران يؤكد لي أن هذا طبيعي تمامًا. تم تجاوز الطراز الأول الممتاز ، عام 2001 ، في عام 2002 ، والذي وضع Sea Smoke في أعلى المراتب لمتخصصي Pinot Noir في كاليفورنيا.
بدأ Stolpman حياته ككروم ، زرعت في مزرعة ماشية سابقة مع تربة الحجر الجيري غير العادية. يوجد عدد كبير من الأصناف ، ويباع ثلثا العنب لمنتجين آخرين. يذهب كريم المحصول إلى صانع النبيذ في Stolpman Sashi Moorman في مصنع نبيذ الحي اليهودي ، حيث يراقب المستشار الدولي Alberto Antonini كل من مزارع الكروم ومصنع النبيذ. سقيفة Stolpman مجهزة تجهيزًا جيدًا ، مما يسمح لـ Moorman بتغيير طريقة تعامله مع المحصول.
النطاق غريب الأطوار قليلاً لكنه يعمل. هناك L'Avion ، حسي Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc وهو مزيج غني من التوت الأزرق ، مزيج Syrah-Sangiovese الجديد المتناغم المسمى Croce and top cuvée Angeli ، والذي كان ، بشكل محير ، مزيج بوردو في عام 2001 ، و Syrah مكثف في 2002.
مسلسل The Good wife الموسم السابع الحلقة 16 مترجمة
من Stolpman أتجول في سقيفة أخرى ، موطن Fiddlehead Cellars. بينما كنت أتقدم في خطوتي ، سمعت سلسلة من صرخات البنات. 'تحمل معنا لبضع دقائق!' صاحت المالك / صانع النبيذ كاثي جوزيف. 'نحن نقوم بتصفية Sauvignon!'
لا أحد يستطيع أن يتهم يوسف بقلة الحماس. تقول ، 'هنا' ، دفعت يدي بكوب من ساوفيجنون المثلج. 'فقط تذوق هذا! يا إلهي ، أنا أحب هذا النبيذ. 'ولسبب وجيه.
مسلسل Person of Interest الموسم 2 الحلقة 14
لسنوات عديدة كانت مفتونة ببينوت نوير من أوريغون وسانتا ريتا هيلز ، وسانتا ينز ساوفيجنون بلانك. منذ عام 1989 ، صنع جوزيف تلك الخمور فقط. جاءت خطوة كبيرة إلى الأمام عندما اشترت 40 هكتارًا من Sanford & Benedict وزرعت Pinot Noir. للمساعدة في تمويل المشروع ، رتبت مع Beringer لشراء نصف المحصول. يُطلق على الكرم اسم Fiddlestix ، والنبيذ ، على الرغم من أنه مليء بالتوت وفاكهة الكرز ، لا يمكن أن يتطابق تمامًا مع جودة مجموعة Sea Smoke. أظهر أفضل قهوة لها ، Lollapalooza ، ارتفاعًا في الجودة في عام 2002. هناك ثلاثة Sauvignons في أنماط مختلفة ، ويبدو أن 'زهر العسل' البلوطي هو الأكثر نجاحًا.
عائلة الدبابات
يعرّفني جوزيف ومساعد صانع النبيذ هيلين كبلنغر أيضًا على خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ الخاصة بهم ، والتي تُعرف باسم Gin و Tonic و Nokia و Dimple. تشرح كاثي: 'ذات يوم فقد هاتفي الخلوي ، ووجدته لاحقًا في إحدى الدبابات. لذلك أطلقت عليها اسم نوكيا.
اثنان من الوافدين الجدد ، الذين رفعوا براميلهم الشوكية في ركن احتياطي في سقيفة Presidio في عام 2004 ، هما Ethan و Worx. والد إيثان ليندكويست هو بوب ليندكويست من Qupé ، حارس Rhône الأصلي لسانتا باربرا. يسير إيثان ليندكويست على خطى بوب ، ويحصل على Viognier و Syrah من مواقع جيدة. صناعة النبيذ حرفية ، ويخشى Lindquist من الكثير من خشب البلوط الجديد. أفضل نبيذ له حتى الآن هو عام 2002 Purisima Vineyard Syrah.
تخلى بيتر وورك وزوجته ريبيكا عن أسلوب الحياة التنفيذي بعد 11 سبتمبر 2001 ، وزرعوا 4 هكتار من بينوت نوير بالقرب من كروم العنب Sea Smoke. تُظهر عينات البرميل من Pinot Noir من Fiddlestix Vineyard وعدًا ، لكن بيتر وورك لا يزال يشعر بطريقته في الأسلوب ، وهذه هي الأيام الأولى.
يجتمع صانعو النبيذ لتناول غداء BYOB في Stolpman’s. يتم تقييد القدرة التنافسية ، حيث يحاول الجميع تقدير أساليب جيرانهم. الحي اليهودي ليس حظيرة ، والطموحات الفردية ترتفع ، ولكن هناك شعور قوي بوجود هدف مشترك.
للأسف ، أيامها معدودة. سيبدأ ستولبمان وبريسيديو قريبًا في بناء مصانع نبيذ في عقاراتهم وقد يتبع الآخرون تقدمهم تدريجيًا. ربما يكون هذا منطقيًا من الناحية اللوجستية ، لكنني أراهن أنهم سيفوتون صوت كاثي جوزيف العالي الذي يعلن: 'هذا مثير جدًا!'
