أسطورة النبيذ: Penfolds ، Grange 1955- Winestealssd.com

يسلط الضوء
أساطير النبيذ

ما الذي يجعل هذه أسطورة النبيذ؟

أسطورة النبيذ: Penfolds ، Grange 1955 ، جنوب أستراليا

الزجاجات المنتجة: 3600

تكوين: 90٪ شيراز 10٪ كابيرنت ساوفيجنون

Yield (hl/ha): لا أتذكر

مستوى الكحول: 12.6٪

سعر الإصدار: لا يوجد سعر رف قياسي في السبعينيات ، 55 دولارًا أستراليًا

السعر الحالي: 2700 جنيه إسترليني - 3000 جنيه إسترليني

أسطورة لأن ...

منذ أول إصدار تجريبي له في عام 1951 ، كان Grange يقصد دائمًا من قِبل مبتكره Max Schubert (1915 - 1994) أن يكون رمزًا يجسد كل ما هو أفضل في شيراز الأسترالية. لقد تم صنعه ليكون قادرًا على الشيخوخة لعقود ، وقد أوفت العديد من الخمور ، بما في ذلك هذا ، بهذا الوعد. تم إدراج Grange عام 1955 على أنه 'نبيذ تراثي' ؟؟ من قبل الصندوق الوطني الأسترالي ، وحصل على ميداليات (12 جائزة و 52 ذهبية) أكثر من أي ميداليات أخرى من Grange.

النظر إلى الخلف

لم تكن الخمسينيات من القرن الماضي وقتًا كان لدى المستهلكين توقعات عالية جدًا من النبيذ الأسترالي. كان شوبرت ، في صياغة جرانج ، يبحث عن ثمار ذات نضج استثنائي ، ولهذا لم يكن لديه أي قلق بشأن مزج النبيذ من مصادر مختلفة. أصبحت هذه ممارسة أسترالية قياسية ، لكن شوبرت كان يهدف إلى أسلوب معين ، وليس مجرد مزيج متعدد المناطق يكون جذابًا تجاريًا. لقد أعطى جرانج اتساقًا أسلوبيًا كان مفاجئًا نظرًا لمجموعة كروم العنب المستخدمة في صنعه. ساهم التقدم في السن في البلوط الأمريكي الجديد في توقيع النبيذ المميز.

الناس

انضم ماكس شوبرت إلى Penfolds بعمر 15 عامًا ، وظل هناك ، باستثناء الخدمة العسكرية خلال الحرب العالمية الثانية. جعلته رحلة إلى أوروبا في عام 1950 على دراية بالابتكارات التقنية في بوردو وألمانيا ، وأعاد هذه الأفكار إلى جنوب أستراليا. أثناء السفر ، قرر بالفعل إنشاء لون أحمر أسترالي يمكن أن ينافس أعظم أنواع النبيذ في أوروبا. لقد أنشأ فريقًا صغيرًا من صانعي النبيذ الذين ظلوا مخلصين للغاية ، خاصةً عندما أعرب رؤساؤه في Penfolds عن رفضهم لـ Grange. تم التعرف على أهمية Grange في سياق عالمي عندما أطلق Decanter على Schubert رجل العام في عام 1988.

الأرض

هذا لا ينطبق حقًا على جرانج ، لأنه لم يكن نبيذًا من مزارع الكروم. أراد شوبرت فقط أجود أنواع الفاكهة وأكثرها نضجًا ، واختار العنب الذي يلبي معاييره من عدد من مزارع الكروم في جنوب أستراليا ، ولا سيما كاليمنا في وادي بروسا ، وبعد عام 1961 ، كوناوارا. كان عام 1955 يتألف من فاكهة من Magill Estate و Morphett Vale (كلاهما Adelaide) و Kalimna و McLaren Vale.

مسلسل الحفرة الموسم الرابع الحلقة 7 مترجمة

الخمر

كان عام 1955 عامًا معتدلًا ولكن موسم النمو توقف بسبب هطول أمطار كبيرة فوق المتوسط (بسبب نظام الطقس النينيا) قبل عودة الطقس الدافئ والجاف. كان الربيع معتدلاً ، مع ازدهار طبيعي ، لكن أوائل الصيف كان جافًا وعاصفًا وحارًا. ثم عادت الظروف إلى طبيعتها ، مع حرارة معتدلة وسقوط أمطار عرضية ، مما جعل العنب ينضج تمامًا.

النبيذ

تم تخمير العنب باستخدام تقنية الغطاء المغمور ، والتي تحافظ على الغطاء على اتصال دائم مع العصير. استخدم شوبرت تحكمًا بدائيًا في درجة الحرارة قلل من مخاطر التلف البكتيري وساعد على استخلاص التانين واللون. قبل أن يتخمر النبيذ حتى يجف ، كان يضعه في براميل من خشب البلوط الأمريكي سعة 300 لتر لإكمال التخمير ، وهي تقنية صعبة وكان رائدًا في أستراليا. عادة ما يبقى غرانج في خشب البلوط الجديد لمدة 18 شهرًا ، على الرغم من أن عام 1955 أمضى تسعة أشهر فقط في البرميل.

ردة الفعل

ولما أثار استياء شوبرت ، انتقد العديد من زملائه في Penfolds أسلوب 1955 وما قبله ، وخاصة حموضتها العالية المتطايرة. أُمر بوقف الإنتاج ، وصنع غرانجس في أواخر الخمسينيات سراً ، وبالتالي لم يكن هناك وصول إلى خشب البلوط الجديد ، ولم يكن النبيذ قد مضى عليه مثل عام 1953 أو 1955. أدى تذوق داخلي آخر في عام 1960 إلى بدأت أحجام إعادة تأهيل جرانج ، الصغيرة في البداية ، في الازدياد. في عام 1962 ، تم الإشادة عام 1955 في معرض النبيذ الملكي في سيدني واستمر في الفوز بالثناء في المسابقات الدولية.

في عام 1985 ، حكم مايكل برودبنت عليه 'بشكل ملحوظ مثل بوردو الناضج'. بحلول عام 1994 'كان يظهر عمره ولكنه متناغم وشوكولاته إلى حد ما' ؟؟. بحلول عام 1999 ، أظهر 'أنفًا بالكراميل لا يزال حلوًا جدًا ، ناعم الملمس' ؟؟.

اليوم جاهز تمامًا للشرب. في عام 2008 ، وصفه Andrew Caillard MW من أستراليا لانغتون بأنه 'نبيذ سمين ، طري ، ناعم مع نكهات الموكا الناضجة واللحمية ، والعفص الساتان مع نهاية طويلة حلوة الفاكهة.' ؟؟