- أساطير النبيذ
اكتشف لماذا يصنع المصفق قاعة النبيذ الشهيرة ...
أسطورة النبيذ: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
أنتجت الزجاجات غير متاح
تكوين 100٪ ريسلينج
أثمر غير متاح
كحول 5.5٪
سعر الإصدار DM1،510 (في مزاد Grosser Ring ، ترير)
السعر اليوم غير متاح (1989 تبا هو 2،621 جنيه إسترليني لكل نصف زجاجة)
أسطورة لأن ...
تتمتع ملكية Wiltingen هذه منذ فترة طويلة بسمعة غير عادية ، خاصة فيما يتعلق بالنبيذ الحلو. تم صنع بعض أنواع النبيذ الجاف من عام 1980 إلى عام 1997 ، لكن إيغون مولر لم يجد أبدًا أن جودتها مثيرة ، لذلك توقف الإنتاج. كانت Scharzhof واحدة من أوائل العقارات الألمانية التي صنعت eiswein. كان أول عتيق تجاري عام 1961 ، على الرغم من بيع بعض أنواع العنب السابقة باسم auslesen. على الرغم من الإشادة الممنوحة لـ eiswein ، فإن أعظم نبيذ Scharzhof هو بالتأكيد ريسلينج trockenbeerenauslese (TBA) ، والتي حصل عليها هواة جمع العملات بأسعار مرتفعة قياسية في المزاد.
النظر إلى الخلف
تم شراء العقار ومنزله الريفي الرائع في عام 1797 من قبل أسلاف الملاك الحاليين. اشتهرت منحدرات Scharzhofberg بجودة نبيذها لعدة قرون ، لكن عائلة Müller هي التي أكدت مكانة العقار بين أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم منذ الخمسينيات فصاعدًا. سمح الاختيار الذي لا هوادة فيه في مزرعة العنب لـ Scharzhof بإنتاج نبيذ حلو رائع في سنوات عندما فشلت الخصائص الأخرى في القيام بذلك.
كان إيغون مولر الثالث ، والد إيغون مولر الحالي ، هو الذي أشرف على إنتاج هذا النبيذ. مدير قبو منزله ، وبالتالي صانع النبيذ ، كان هورست فرانك ، الذي عمل هنا لعقود قبل تقاعده في عام 2000. تمت دعوة الزوار للوقوف بجانب طاولة مستديرة ، بينما كان مولر يختفي من وقت لآخر لجلب زجاجات من العصور القديمة والندرة. عادة ما يتم تذوق النبيذ الحلو النبيل في راحة أكبر بمكتبة Scharzhof. ورث ابنه الكرم والكرم ، إن لم يكن شكليته.
ساندرا بولوك وبريان راندال 2017
الخمر
كان هذا خمرًا رائعًا في Mosel-Saar-Ruwer . كان الصيف حارًا وجافًا جدًا ، وهذا أدى إلى نضج العنب بشكل مثالي. تبع ذلك العفن النبيل ، وكانت معظم العقارات قادرة على الإنتاج Beerenauslese (BA) و يُعلن لاحقًا أنماط البذخ والسحر. إذا كان هناك عيب في عام 1976 ، فهو انخفاض الحموضة نسبيًا. يفضل هذا مناطق مثل جزيرة ، بحموضتها العالية بشكل طبيعي. من المحتمل أن تكون الخمور ذات الجودة المنخفضة قد تجاوزت أفضل مستوياتها الآن ، ولكن لا يزال كبار المحللين التجاريين والقابلات التقليديات رائعين.
الأرض
التل شديد الانحدار الذي يرتفع خلف شارزوف مانور هو شارزوفبرج ، اليوم تبلغ مساحتها حوالي 28 هكتارًا ، رغم أنها كانت حتى عام 1971 مقتصرة على 18 هكتارًا التربة عميقة ، مجوية ، زرقاء ورمادية تعطي الخمور أفضل درجات الجودة. يمتلك Scharzhof 8.5 هكتار ، ومن المالكين الآخرين Kesselstatt و van Volxem و von Hövel. الموقع جيد التصريف بشكل استثنائي ، لكن الإجهاد المائي نادر. مولر هو المالك الوحيد لكروم قديمة جدًا - تم زرع كتلة مساحتها 2 هكتار خلف المنزل على كروم غير مطعمة في حوالي عام 1900.
كم زجاجة في يربعام
النبيذ
تم تجهيز جامعي الثمار بسلتين ، واحدة للتوت الصحي ، والأخرى للتوت مع العفن النبيل. تلعب الحموضة أيضًا دورًا مهمًا في بنية النبيذ ، ولكن مولر يصر على أنه يسعى دائمًا للقطف عند النضج الأمثل ، ويتجنب التوت بأي علامة تدل على الخضرة ، على الرغم من أن بوتريتيس يمكن أن يستقر على العنب الذي لم ينضج تمامًا بعد. يختار مولر عادة ما بين يومين إلى ثلاثة أيام فقط لحصاد التوت الذي يحتوي على توت كثيف ، حيث إن الحاجة إلى الاختيار المستمر قد تكون مرهقة للغاية بالنسبة للقطافين. يرافقهم للتأكد من أنهم يعرفون ما الذي يبحثون عنه عند البحث عن عنب TBA المحتمل.
بمجرد الوصول إلى مصنع النبيذ ، يتم عصر العنب دون أي فترة من ملامسة الجلد. بعد الضغط ، يُستقر العصير ثم يُقلب في براميل أو خزانات فولاذية صغيرة أو ديمي-جونز - يعتمد الوعاء غالبًا على الكمية المنتجة - للتخمير والشيخوخة. ليس من غير المألوف أن يتخمر TBA ببطء شديد ، لذا يجب اتخاذ القرارات المتعلقة بتقدم السن وتواريخ التعبئة على أساس عملي. يتذكر مولر أن عام 1976 تخمر ببطء شديد بحيث لا يمكن تعبئته حتى عام 1981.
ردة الفعل
مايكل برودبنت ، متقاعد المصفق تذوق كاتب العمود ومدير النبيذ السابق في كريستي النبيذ في عام 2000.
قال ، 'أسمر بني غامق ، لمحات برتقالية ، حافة خضراء تفاحية و' أرجل 'غنية ، باقة جميلة لا توصف ، زبيب قليلاً ، عسل الليمون والحموضة ( هيو جونسون قال للتو 'Turkish Delight') لمسة نهائية غنية جدًا ومركزة وجافة وطول جيد. 'لقد منح النبيذ ستة نجوم بدلاً من خمسة نجوم كحد أقصى.
المزيد من أساطير النبيذ:
أسطورة النبيذ: HM Borges، Terrantez 1862
يقول مايكل برودبنت إن عام 1862 لم يكن فقط أفضل ما تم صنعه من تيرانتيز على الإطلاق بل كان أيضًا 'الأعظم على الإطلاق'
أسطورة النبيذ: دي بورتولي ، نوبل وان 1982
على الرغم من أن أستراليا لديها تقليد طويل في إنتاج النبيذ الحلو (المحصّن في الغالب) ، إلا أن نوبل ون ، الذي تم صنعه لأول مرة في عام 1982 والمسمى
شيكاغو بي دي الموسم 2 الحلقة 16
أسطورة النبيذ: Biondi Santi، Tenuta il Greppo 1975
تعتبر Biondi Santi ملكية مميزة حقًا: في أواخر القرن التاسع عشر كانت الأولى في Montalcino ...
أسطورة النبيذ: شاتو مونتروز 1990
ما الذي يجعل Château Montrose 1990 أسطورة نبيذ جديرة ...
أسطورة النبيذ: Bonneau du Martray ، Corton-Charlemagne Grand Cru 1990
ما الذي يجعل Bonneau du Martray 1990 أسطوريًا ...
الائتمان: مزادات Dreweatts & Bloomsbury
Wine Legend: Taylor’s Vintage Port 1927 ، دورو ، البرتغال
ما الذي يجعلها أسطورة النبيذ ...؟
أسطورة النبيذ: Hugel ، Riesling Selection de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا 1976
ما الذي يجعل هذا النبيذ أسطورياً ..؟
أسطورة النبيذ: ريدج كاليفورنيا كابيرنيت ساوفيجنون 1970
لماذا تجعل قاعة مشاهير النبيذ لدينا ...
أعلى 10 ويسكي الشعير
أسطورة النبيذ: Château Rayas ، Reserve ، Châteauneuf-du-Pape 1990
لماذا هذا النبيذ في قاعة المشاهير لدينا ...
أسطورة النبيذ: إي غويغال ، لا مولين ، كوت روتي 1969
ما الذي يجعلها أسطورة النبيذ ...؟
أسطورة النبيذ: دوم بيريجنون 1975
ما الذي يجعل دوم بيريجنون 1975 أسطورة نبيذ ...؟
