أسطورة النبيذ: دوم بيريجنون 1961- Winestealssd.com

يسلط الضوء
أساطير النبيذ

ما الذي يجعلها جزءًا من قاعة مشاهير الدورق؟

دوم بريجنون 1961 ، شامبانيا ، فرنسا

الزجاجات المنتجة: غير متاح

تكوين: خمسون٪ شاردونيه ، خمسون٪ عنب اسود

أثمر: 7800 كجم من العنب للهكتار

محتوى الكحول: 12.5٪

سعر الإصدار: غير متاح

السعر اليوم: 650 جنيه إسترليني - 700 جنيه إسترليني

من هو إيان سومرهالدر متزوج

أسطورة لأن ...

لا أحد يعرف دوم بيريجنون أفضل من صانع النبيذ المتمرس ريتشارد جوفروي ، الذي تقييمه الحالي للنبيذ هو أنه عتيق فاخر والأكثر رواجًا؟ - نبيذ كلاسيكي هو جوهر الأسلوب في دوم بيريجنون. اكتسب النبيذ أيضًا شهرة ثانوية باعتباره النبيذ الذي تم اختياره للتوست في حفل زفاف أمير ويلز والسيدة ديانا سبنسر ، المولودة عام 1961. وتم شحن حوالي 600 ماغنوم إلى لندن لهذه المناسبة في 29 يوليو 1981.

النظر إلى الخلف

كان أول خمر من Dom Pérignon باعتباره كوفيه هيبة عام 1921 ، تم إطلاقه في عام 1936 بواسطة Moët et Chandon تم إنتاج 1200 زجاجة فقط. يسبقه كريستال روديرير باعتباره شامبانيا فاخرة ، ولكن لم يتم إصداره تجاريًا حتى عام 1945. كان من الذكاء ، من وجهة نظر تسويقية ، تسمية النبيذ على اسم الشخصية الأسطورية في المنطقة ، مما يمنح الشمبانيا جاذبية فورية. ومع ذلك ، بدأ الاسم كعلامة تجارية غير مستخدمة لـ Champagne Mercier ، والتي قدمتها إلى Moët بعد أن تزوج Mercier من Chandon في عام 1927.

الناس

يعد مزج الشمبانيا جهدًا جماعيًا ، ولكن تم مزج هذا النبيذ تحت إشراف رئيس الطهاة آنذاك رينيه فيليبونات ، الذي شغل هذا المنصب لمدة 30 عامًا حتى عام 1979.

الخمر

بعد فصل الربيع البارد ، عاد الطقس الدافئ في شهر يونيو وحدث الإزهار ببطء ولكن دون صعوبة. كانت الظروف بعد ذلك دافئة ولكنها لم تكن حارقة ، مما سمح للعنب بالنضوج بالكامل. بدأ الحصاد في 20 سبتمبر واستمر في حالة ممتازة ، مما نتج عنه عنب صحي ذو جودة عالية.

الأرض

مثل معظم الشمبانيا ، يعد Dom Pérignon مزيجًا من المواقع. ومع ذلك ، فإن جميع كروم العنب المستخدمة في هذه القهوة تشكل جزءًا من المواقع التاريخية التي يمتلكها دير أوتفيلرز عندما كان دوم بيريجنون على قيد الحياة. تم شراؤها من قبل مويت في عشرينيات القرن التاسع عشر. القرى الرئيسية التي توجد بها مزارع الكروم هذه هي Aÿ و Bouzy و Cramant و Le Mesnil و Verzenay ، بالإضافة إلى مزارع الكروم في Hautvillers نفسها.

النبيذ

من ميزات Dom Pérignon أن المزيج يتكون من نسب متساوية تقريبًا من Chardonnay و Pinot Noir ، مما يجعله تعبيرًا مثاليًا عن النوعين الرائدين في المنطقة. في عام 1961 ، كان المزيج بالضبط نصف كل منهما. يمر النبيذ دائمًا بتخمير ملولاك كامل ، ثم يقضي سبع سنوات على الخمائر قبل فكها ، على الرغم من أن بعض الزجاجات يتم إعطاؤها عمرًا أطول بكثير قبل إزالتها المتأخرة وإطلاقها كجزء من برنامج Oenothèque الخاص بالشركة. كما هو الحال دائمًا مع Dom Pérignon ، يرفض Moët الكشف عن أرقام الإنتاج. في عام 1988 ، قدر نيكولاس فيث الإنتاج بـ 1.5 مليون زجاجة ، على الرغم من أن إنتاج عام 1961 كان من شبه المؤكد أن يكون أقل. تشير التقديرات الحالية إلى إنتاج يصل إلى 5 ملايين زجاجة.

ردة الفعل

أعلن توم ستيفنسون أن عام 1961 هو 'أفضل دوم بيريجنون الذي تذوقته على الإطلاق' ، مشيدًا بالطول والعمق المذهلين لمثل هذا النبيذ خفيف القوام نسبيًا ، مع نكهات رائعة من القهوة والخبز المحمص والمعكرون ، والخوخ. تعقيد كبير ولكن دقة أكبر '؟؟.

ريتشارد جولين الكرسي الإقليمي لجوائز Decanter World Wine للشمبانيا ، معدلاتها عالية ، على الرغم من أنها أقل بقليل من أنواع النبيذ الأخرى مثل 1964 و 1966.

بالنسبة المصفق كان مايكل برودبنت ، موانئ دبي ، 1961 ، في الثمانينيات ، أكبر من كروغ عام 1928 ، والذي كان قد صنفه سابقًا على أنه الأفضل. ومع ذلك ، بحلول العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، اعتبر عام 1961 في حالة تراجع ، وخفض تصنيفه النشوة من فئة الست نجوم إلى أربعة فقط.