الملف الشخصي للمنتج: ماسيتو...

بعد مرور ثلاثين عامًا على أول خمر لها ، تواصل Merlot 100٪ التميز عن جيرانها من Bolgheri كتعبير استثنائي عن كروم العنب الفردي. المفتاح يكمن في فردية التضاريس ، يوضح ستيفن بروك ...

ماسيتو في لمحة

حقل عنب 7ha

كثافة 4000 فاينز / هكتار

ارتفاع بين 100 م و 110 م

أول خمر 1987

متوسط ​​الإنتاج 30000 زجاجة

هناك حفرة كبيرة في الأرض بجوار كرم ماسيتو ، مع بعض الجدران الخرسانية فقط لاقتراح الخطوط العريضة لما سيكون مصنع نبيذ جديد في أواخر هذا العام. وكشف التمزيق عند التل عن تربة طينية رمادية مزرقة تعطي ماسيتي طابعها المميز. الآن يريد Frescobaldis ، مالكو ماسيتو ، تعزيز هذه الهوية من خلال منح هذا النبيذ بالكامل من Merlot منشأة الإنتاج الخاصة به والقبو.

حتى الآن كان ماسيتو نبيذًا في حضن جارتها Ornellaia. تم إنشاء كلاهما في الثمانينيات من قبل Lodovico Antinori. كان Ornellaia أول مشروع ، وكان أول خمر له عام 1985. حتى ذلك الوقت لم يكن ساحل توسكان معروفًا بالنبيذ الفاخر. أنتجت ملكية عائلة أنتينوري نبيذ روزي على طول الساحل ، وكانت معظم أنواع النبيذ المحلي مجرد جزء من نظام متعدد الأنواع ، حيث يصنع المزارعون بعض النبيذ إلى جانب الزيتون والفاكهة.

كان هناك استثناء رئيسي واحد: ساسيكا. كان هذا أيضًا قد بدأ كملكية خاصة ، حيث كان يزود بشكل أساسي النبيذ على طراز بوردو الذي يتمتع صاحبه بشربه. فقط بعد عدة سنوات حصل النبيذ على توزيع تجاري من عائلة أنتينوري في كل مكان. بحلول عام 1985 ، أصبح نبيذًا مشهورًا ، ولم يكن من قبيل الصدفة أن يكون المغامر Lodovico Antinori قد أسس Ornellaia كنبيذ آخر على طراز بوردو في المنطقة ، حتى مع مزيج مختلف قليلاً من Sassicaia.

ncis: نيو أورلينز الموسم الخامس الحلقة 24

الصعود السريع

ظهر ماسيتو كنبيذ منفصل على وجه التحديد لأنه لا يتناسب مع مفهوم Ornellaia. كان André Tchelistcheff ، صانع النبيذ الروسي الأمريكي ، هو الذي قام ، بصفته المستشار المؤسس لشركة Ornellaia ، بتحديد قطعة واحدة مساحتها سبعة هكتارات في ملكية Bolgheri باعتبارها مثالية لميرلوت ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تربتها الطينية ، والتي لم تكن مثالية لأي منهما من Cabernets.

كان Antinori مترددًا في البداية ، حيث كانت Merlot كمية غير معروفة إلى حد كبير في توسكانا ، بخلاف بعض المزارع في Castello di Ama في Chianti Classico ، وهي منطقة مختلفة تمامًا عن ساحل توسكان. نبيذ Merlot الخاص بـ Frescobaldis ، Lamaione - المنتج في مزرعة Castelgiocondo في Montalcino - لم يُصنع حتى عام 1991. علاوة على ذلك ، كان النبيذ القياسي في Bolgheri هو Sassicaia ، والذي لم يشمل Merlot أبدًا في المزيج.

تم زرع معظم الكرم في عام 1984 ، والباقي في القطاع السفلي ، في عام 1995 ، على الرغم من وجود بعض عمليات إعادة الزرع الحديثة أيضًا. لا أحد يعرف أصل النباتات التي أتت من مشتل إيطالي. سرعان ما أصبح واضحًا أن ماسيتو كان نبيذًا رائعًا ومميزًا في حد ذاته. لقد جذبت انتباه الجامعين الإيطاليين الذين لم يروهم سعرها المرتفع. ومع انتشار سمعتها ، انتشرت كذلك دائرة المشترين. حسمت النتيجة المثالية من 100 نقطة من أحد النقاد الأمريكيين لفيلم 2001 خمر مصيرها باعتبارها 'قابلة للتحصيل'. منذ البداية ، تم إصدار ماسيتو بسعر أعلى من Ornellaia نفسها.

كرم ماسيتو

بحلول أواخر الثمانينيات من القرن الماضي ، توقف تشيليستشيف عن التشاور مع لودوفيكو أنتينوري ، وبحلول عام 1991 كان ميشيل رولاند على متن السفينة ، وظل مستشارًا للملكية. كان رولاند ، بجذوره البوميرول ، في منزله تمامًا مع Merlot ، وكان ماسيتو ، الذي صنعه صانع النبيذ الهنغاري تيبور غال ، على ما يرام ، مما لا شك فيه أن أفضل تعبير إيطالي عن ميرلو.

الرقص مع النجوم الموسم 1 الحلقة 9

اتصالات بوردو

بعد عودة غال إلى المجر ، كان هناك سلسلة من صانعي النبيذ في العقار ، بما في ذلك توماس دورو ، الموجود الآن في شاتو بالمر في مارجو. في عام 2005 ، تم تعيين أكسل هاينز ، الذي كان يعمل في Château la Dominique في St-Emilion ، ولا يزال في مكانه.

مع أب ألماني وأم فرنسية وخبرة قوية في بوردو ، فإن Heinz هو صانع النبيذ العالمي في كل شبر - مدروس ولكنه واثق ومريح ولكنه بعيد عن الرضا. يبدو أنه يثق به تمامًا من قبل أرباب العمل ، وعائلة فريسكوبلدي التي يعرفون شيئًا أو اثنين عن النبيذ ، لكن يبدو أنهم راضون عن السماح لهينز بفعل ما يراه مناسبًا ، خاصةً لأنه لم يرتكب خطأً في العشرات من السنوات التي قضاها كان مسؤولاً عن الإنتاج.

يقول هاينز: 'بحلول الوقت الذي وصلت فيه ، كان لماسيتو هويته وسمعته الخاصة ، لذلك أردت فقط الحفاظ على أسلوبه'. ويوضح أن مزرعة ماسيتو للكروم تتم زراعتها بنفس طريقة Ornellaia. لكن تربتها الطينية ، التي يسهل ضغطها ، تتطلب متطلبات مختلفة ويمكن أن يكون من الصعب التعامل معها. يقول: 'مواعيد الحرث ، على سبيل المثال ، يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا حسب الظروف الجوية'.

'تدريجيًا ، أجريت بعض التغييرات على الطريقة التي أدارنا بها مزارع الكروم ، إلى حد كبير بسبب الاحتباس الحراري ، على الرغم من أنها ليست عملية موحدة. قد يكون الصيف أكثر سخونة ولكن لا يزال بإمكاننا تجربة خمر متأخرة جدًا - كما في عام 2014 ، على سبيل المثال ، عندما تم قطف العنب الأخير في 9 أكتوبر '.

كان التغيير الآخر هو إدخال كروم الأدغال من عام 2008. يقول هاينز: 'تعمل هذه بشكل جيد في المناخات الحارة والجافة مثل مناخنا ، لكنها مجرد قطعة صغيرة وما زلنا نقيم مدى ملاءمتها'. الفكرة هي محاولة تقليل التعرض المباشر لأشعة الشمس. نريد أن نحصل على أكبر قدر ممكن من النضج ، لذلك نحن نراقب قطع الأرض باستمرار. ومنذ عام 2012 ، تم زراعة ماسيتو بشكل عضوي.

عرض كل ملاحظات تذوق ماسيتو المصفق

على الرغم من صغر حجم الكرم ، يمكن أن يستغرق الحصاد ما يصل إلى ثلاثة أسابيع - ولكن ليس دائمًا: استمر خمر 2011 لمدة خمسة أيام فقط. لطالما كان التخمير تقليديًا ، ولكن منذ عام 2008 ، تم تخمير جزء صغير من المحصول بالبراميل ، وسيضم مصنع النبيذ الجديد غرفة خاصة لهذا الغرض. لم يقتنع هاينز بعد بأن هذه التقنية تعطي نتائج مختلفة بشكل كبير. 'أجد أنه يعطي العفص ليونة واستخلاصًا ، لكن الخطر هو أنك تميل إلى مواصلة الاستخراج إلى النقطة التي تصبح فيها العفص عدوانية فجأة. وأنا بالتأكيد لا أريد تغيير النمط العام لماسيتو '.

قام تيبور جال عمومًا بعمر النبيذ لمدة 18 شهرًا في 50 ٪ من خشب البلوط الجديد. يقضي ماسيتو اليوم عامين في خشب البلوط الجديد ، حيث يحتوي النبيذ على مادة كافية لتحمل كل هذا الخشب الجديد. قادمًا من St-Emilion ، كان هاينز يميل إلى تقليل الأرفف إلى الحد الأدنى ، كما هو شائع في الضفة اليمنى في بوردو ، لكنه سرعان ما اكتشف أن ماسيتو يحتاج إلى أرفف منتظمة للتطور بشكل صحيح في البرميل.

الخطر مع Merlot ، خاصة على التربة الطينية الغنية التي تتكيف معها جيدًا ، هو أن العنب يصل بسهولة إلى مستويات عالية من السكر ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكحول. هاينز يدرك الخطر جيدًا: 'أنا لست مذعورًا بالسكريات العالية ، على الرغم من أن لدينا بعض أنواع النبيذ تقترب من 16٪' ، كما يقول. 'لا أريد الانتقاء مبكرًا وقبل النضج الأمثل فقط للحفاظ على نسبة الكحول منخفضة. أجد أنه مع ماسيتو يمكننا الحصول على 15٪ ، أو حتى 15.5٪ ، لإعطاء النبيذ الكرم والقوة دون أن يخرج عن التوازن.

في الواقع ، كانت أنواع النبيذ الحديثة ، وخاصة 2011 ، أقل في الكحول ، ربما نتيجة للزراعة وكذلك لظروف خمر. يوضح هاينز: 'في مناخنا ، تتراكم مادة العفص بسرعة في مزرعة العنب ، لذلك من المهم انتظارها حتى تنعم وتجنب الخشونة. لحسن الحظ ، تكون نهاية موسم النمو في هذه المنطقة الساحلية باردة. ومع ذلك ، فإن صنع نبيذ Merlot هنا مع أقل من 14٪ كحول سيكون أمرًا صعبًا للغاية ، وماسيتو يحمل نسبة عالية من الكحول جيدًا.

أسرار التربة

تتعرض فصول الصيف الحارقة وعنب الميرلوت شديد النضج لخطر انخفاض الحموضة والبنية المترهلة ، ولكن ماسيتو منظم جيدًا دائمًا وحيويًا. 'ما يفاجئنا ،' يلاحظ هاينز ، 'أنه حتى في نبتات النبيذ الخصبة جدًا والناضجة والكثيفة مثل عامي 2006 و 2012 ، تظل النهاية جديدة بفضل الحموضة العالية. يجب أن يأتي هذا من التربة ، خاصة في السنوات الجافة والحارة عندما تتوقع مستويات أقل.

من الواضح أنه كان القرار الصحيح في الثمانينيات لإعطاء ماسيتو هويته الخاصة. إنه نبيذ مختلف تمامًا عن Ornellaia التي يهيمن عليها Cabernet. هل تبرر سعره الاستراتوسفيري؟ من الصعب قول ذلك. تمثل الندرة النسبية سببًا في السعر جزئيًا ، لكن سجلها الحافل على مدى ثلاثة عقود كذلك.

ما هي درجة الحرارة لخدمة pinot noir

لا يزال Ornellaia هو النبيذ الأكثر أناقة ، ولكن في بعض أنواع النبيذ ، يتميز Masseto أيضًا ببراعة مدهشة. تميل في شبابها إلى أن تكون متجانسة أكثر من Ornellaia ، لذلك فهي تحتاج إلى بعض عمر الزجاجة لتظهر تعقيدها.

يتعلق الأمر بالذوق الشخصي ، ولكن سر ماسيتو هو الزواج من الطابع المهيب لمناخ دافئ من ميرلوت مع براعة أوروبية جوهرية.

ماسيتو - جدول زمني

1984 تمت زراعة جزء كبير من كرم ماسيتو بناءً على نصيحة أندريه تشيليستشيف

1987 أول خمر ماسيتو

1989 يتقاعد Tschelistcheff من منصبه كمستشار عقاري

1991 استأجرت ميشيل رولاند كمستشار عقارات

خمسة وتسعين وخمسة وتسعين زرع القطاع السفلي من كرم ماسيتو

2001 حصل النبيذ على 100 نقطة من The Wine Spectator

2005 انضم أكسل هاينز كصانع نبيذ

2006 يبدأ بيع Masseto من خلال Place de Bordeaux

2012 تحولت كروم العنب بالكامل إلى الزراعة العضوية

2016 يبدأ العمل في مصنع نبيذ جديد مخصص

ستيفن بروك هو محرر مساهم في Decanter منذ عام 1996 ، وتشمل كتبه العديدة بوردو الكامل .

عنب ماسيتو الائتمان: masseto.com

مسلسل Emerald City الموسم 1 الحلقة 9

شراء خمسة نبيذ ماسيتو

أفضل أنواع النبيذ سوزان هولمي MW ...

تحليل الاستثمار: SuperTuscans و Barolos

مع استمرار مشاكل التسعير في بوردو ، ينمو الاهتمام بإيطاليا كأداة استثمار جيدة للنبيذ ، مع تقدم SuperTuscans و Barolos

Ornellaia: ملف تعريف المنتج

وضع Lodovico Antinori نفسه في منافسة مع Sassicaia عندما زرع الكروم في Bolgheri. تم تغيير الحوزة ،