لماذا طعم بروسيكو الخاص بي 'شديد الجفاف' حلو؟ - Winestealssd.com

لا تنخدع بـ Prosecco 'Extra Dry'. الائتمان: نبيذ Malcolm Park والصور / Alamy Stock Photo

يسلط الضوء

هل تم الخلط بينك وبين الصياغة الجافة أو الحلاوة على ملصقات بروسيكو؟ أنت بالتأكيد لست وحدك. وإليك كيف يعمل...

Brut هو نبيذ أكثر جفافاً من Extra Dry

من أي وقت مضى حاولت بعض بروسيكو وصفت بأنها 'جافة جدًا' ووجدتها أكثر حلاوة مما توقعت؟

آباء وأبناء دماء زرقاء

ذلك لأن التسمية تعمل بشكل مختلف قليلاً عن الطريقة التي نفكر بها في المصطلح 'جاف' لنبيذ لا يزال أبيض ، على سبيل المثال.

بروسيكو متاح كملف أزداد و جاف وجاف جدًا ، في ترتيب من اجف الى احلى .

إذا كنت تفضل بروسيكو الخاص بك بأسلوب أكثر جفافاً ، فأنت تريد أن تبحث عن 'بروت' ، والذي يُسمح بما يصل إلى 12 جرامًا من السكر المتبقي لكل لتر.

يعني مصطلح 'جاف جدًا' أنه يحتوي على 12-17 جم / لتر ، ويمكن أن يكون 'جاف' من 17 إلى 32 جم / لتر.

ستيف بيرتون هو ترك الشباب والقلق

يتم تحديد هذه المستويات من قبل هيئة النبيذ الدولية OIV ، وفي الاتحاد الأوروبي ، يتم تنظيم مستويات السكر المتبقية من قبل المفوضية الأوروبية.

لذا تشغيل 'Extra-Sec' و 'Sec' شامبانيا و كريمان هو المعنى المكافئ لـ Extra Dry and Dry لـ Prosecco ، على سبيل المثال.

من الأفضل رؤية المقياس باعتباره أكثر من دليل شامل. تختلف المستويات بين أنواع النبيذ ، وتقول OIV إنها تسمح بـ 'تفاوت' 3 جرام لكل لتر عند حدودها للبروت والجاف الإضافي والجاف.

كتب خبير النبيذ الإيطالي إيان داجاتا: 'لست وحدي في تفضيل الأسلوب الجاف الإضافي' المصفق مجلة.

'إنه يُظهر التعقيد العطري الدقيق لـ Prosecco ونضارتها في أفضل حالاتها - لكن أمثلة Brut يمكن أن تكون لذيذة تمامًا.'

ماذا يفعل التانين للنبيذ

ولكن ، لا تخلط بين تسمية النبيذ الفوار بين 'جافة جدًا' و 'قسوة إضافية'. هذا الأخير هو مؤشر على أن النبيذ أكثر جفافا من النبيذ الفوار العادي ، مع ما يصل إلى 6 جرام من السكر المتبقي لكل لتر.

في الشمبانيا ، يوجد طلب متخصص على 'نبيذ الطبيعة القاسية' ، والذي يحتوي على ما يصل إلى 3 جرام لكل لتر من السكر المتبقي ، ويُعرف أحيانًا باسم 'عدم إضافة سكر'.