انتظر! أحتاج إلى الحصول على مقياس حرارة النبيذ الخاص بي ... Credit: Zachariah Hagy /zachhagy at Unsplash.com
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
دليل سريع لأفضل درجة حرارة للنبيذ الأحمر
- أحمر فاتح بطعم الفواكه : قدمي هذه الحمر مبردة قليلاً ، عند 12-13 درجة مئوية (54-56 درجة فهرنهايت)
- أحمر متوسط الجسم : تقدم بين 14 و 16 درجة (56-60 درجة فهرنهايت)
- أحمر كامل الجسم : الخدمة بين 16 و 18 درجة مئوية ، (61-65 درجة فهرنهايت)
قد يكون من الصعب التعميم بين أصناف العنب ، لكنك ستجده عادةً بوجوليه (جاماي) و فالبوليسيلا كلاسيكو (كورفينا) باتجاه الطرف الفاتح والمبرد من هذا الطيف.
مشاهدة وتحميل مسلسل Chicago Med الموسم 4 الحلقة 21 اون لاين
عنب اسود سوف يمتد بين الضوء والمتوسط ، مع بعض أنماط ريوجا (Tempranillo) في النطاق المتوسط ثم ملف كابيرنت ساوفيجنون المهيمن و سيراه / شيراز نبيذ هذا العالم في كامل الجسم.
الائتمان: أنابيل سينغ / ديكانتر
البلوط والشيخوخة والهيكل
تحتوي بعض أصناف العنب على المزيد من التانين واللون والقدرة على إنتاج نبيذ كامل ومنظم أكثر من الأنواع الأخرى.
ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت ، فكر في عمر النبيذ وأيضًا كيف تم التعامل معه في القبو. إذا كنت قد حصلت عليه من قبل وتعرف على أسلوب المنتج ، ففكر في هيكل وملف النبيذ آخر مرة جربته فيها.
هل هذا ريوجا كريانزا أو Gran Reserva ، حيث قضى 18 شهرًا على الأقل في براميل البلوط ، على سبيل المثال؟ إذا كنت من محبي بيدمونت ، فهل لديك Langhe Nebbiolo أو شخص كامل بارولو دوكغ ؟
هذه أسئلة مهمة ، لأن النبيذ الأحمر البارد سوف يضخم أي بلوط وتانين موجود. من المفترض أنك ترغب في تذوق بعض الفاكهة أيضًا.
هي درجة حرارة النبيذ الأحمر الخاص بك جدا دافيء؟
بالتساوي ، يمكن أن يصبح النبيذ الأحمر حساءً إذا كان دافئًا جدًا. قد تشعر بعد ذلك بأن مستويات الكحول غير متوازنة ويمكن أن تفقد البنية الطبيعية للنبيذ ونضارته. أين ذهبت تلك الحموضة؟
النبيذ مسألة ذوق شخصي ، لكنها تعتبر بشكل عام صفات غير مرغوب فيها.
من المحتمل أن الكثير منا قد جرب نبيذًا أحمر شهيًا في وقت أو آخر ، سواء في عطلة في مناخ دافئ أو في مطعم لم يتم التحكم فيه في قبو النبيذ الخاص به. لا تخف من طلب دلو الثلج لبضع دقائق.
ماذا تعني 'درجة حرارة الغرفة'؟
القول المأثور القديم عن درجة حرارة الغرفة هو رنجة حمراء.
إذا استطعت ، فمن الأفضل الالتزام بالتفاصيل. من الواضح أن ثلاجة النبيذ مع التحكم في درجة الحرارة هي المعيار الذهبي هنا ، ولكن يمكن أن يساعدك أيضًا مقياس حرارة النبيذ البسيط ، أو معرفة درجة حرارة الغرفة التي تتواجد بها.
ثق بحدسك أيضًا. قال الساقي الرئيسي زافييه روسيت: 'لا يمكنني تذكر آخر مرة استخدمت فيها مقياس حرارة سواء في المنزل أو في بيئة مهنية' المصفق في عام 2016.
بجانب من عيوب واضحة ، ما مدى توازن طعم النبيذ؟
سانت اميليون جراند كرو 2010
إذا كان النبيذ الأحمر يحتاج إلى تدفئة طفيفة ، فيمكنك دائمًا حمل الزجاج بين يديك لتحسين الأمور.
احترس من التغيرات في درجات الحرارة أثناء الشرب. قال روسيت: 'ترتفع درجة حرارة النبيذ بشكل كبير في الكأس ، لذا تصبح درجة حرارة بوردو الكلاسيكية التي تبلغ 18 درجة مئوية (حسب مكان وجودك) 22 درجة مئوية أو أكثر في الكوب بسرعة كبيرة'.
'أصعب شيء حتى الآن هو الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة طوال فترة الاستهلاك.'
