نظام الوصول إلى النبيذ Coravin ، Coravin
تم إطلاق أداة نبيذ جديدة ، طورتها الشركة المصنعة الأمريكية Coravin ، مما يسمح لعشاق النبيذ 'بالوصول إلى أي نبيذ ، في أي وقت ، بأي كمية' دون إزالة الفلين.
هل عاد تايلر كريستوفر إلى المستشفى العام
نظام الوصول إلى النبيذ Coravin
ال نظام الوصول إلى النبيذ Coravin يسمح للمستخدمين بسحب الكمية المطلوبة من زجاجة محكمة الغلق عبر إبرة مجوفة تخترق الرقاقة والفلين. ثم يتم ضغط النبيذ المتبقي بغاز الأرجون ، الذي يستخدم لفترة طويلة لإبطاء الأكسدة. يغلق الفلين من تلقاء نفسه بشكل طبيعي ، ويستمر النبيذ الموجود في الزجاجة في التطور كما هو معتاد دون التعرض.
مخترع كرافين جريج لامبرخت ، مهندس متعلم في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ومطور أجهزة طبية ، صقل المنتج على مدار 13 عامًا ، واختبار الغازات والضغوط المختلفة على العينات المسحوبة في أوقات مختلفة من نفس الزجاجات.
قال لامبرخت ، الذي عادة ما يكون لديه عدة زجاجات أثناء التنقل لسنوات: 'أريد أن ألغي عبارة' جيد جدًا للشرب 'من اللغة الإنجليزية.
وأضاف: 'شربت زجاجة من عام 1961 شاتو لا ميشن أوت بريون مع حوالي 14 شخصًا على مدار أربع سنوات'.
بيلي ميلر وكيلي موناكو على تويتر
'إنه فريد تمامًا. لقد تذوقت أعمى العديد من أنواع النبيذ (المحفوظة باستخدام Coravin) والعينات الطازجة ، مع السقاة ، و Masters of Wine وغيرهم من الخبراء ، ولم نتمكن من اكتشاف أي اختلاف ، ' تشارلز كيرتس ميغاواط ، رئيس نبيذ هونغ كونغ السابق لكريستي وعضو المجلس الاستشاري في كورافين.
تابع كورتيس: 'عندما لا يستطيع صانع النبيذ التمييز بين عينة Coravin وعينة جديدة من نبيذهم ، فهذا يعني أنه مضمون إلى حد كبير'.
دانيال بريماك ، مدير تاجر تجزئة لملحقات النبيذ في لندن حول النبيذ ، قال إن اثنين من العملاء ذكرا كورافين ، لكنه لم يجرب ذلك بنفسه.
'لقد رأيت الآلاف من الأدوات تأتي وتذهب ، لذا أود أن أرى كيف يعمل هذا النظام بمرور الوقت قبل أن أسميه يغير الحياة. وقال 'لكن لدي عقل متفتح'.
كم من الوقت يحتفظ النبيذ بعد الفتح
يتم استخدام نظام Coravin 1000 بقيمة 299 دولارًا أمريكيًا حاليًا في المطاعم بما في ذلك Del Posto في نيويورك (المالك المشارك Joe Bastianich هو مستثمر في Coravin) و Eleven Madison Park و Acquerella في سان فرانسيسكو.
بقلم ماجي روزين
