باولو سكافينو يفرز عنب نيبيولو
كان باولو سكافينو من أوائل المدافعين عن مخمرات الروتو ...
نبذة عن المنتج: باولو سكافينو
كان المالك الحالي للمالك الحالي إنريكو سكافينو Bric dël Fiasc 1985 أول مزرعة عنب منفردة اشتريتها من Barolo وقمت بتخزينها في القبو.
عندما قمت بزيارته في عام 1988 ، كان مصراً على أنه حريص على اتباع التقاليد ، ولكنه أراد أيضًا استخدام التكنولوجيا لتحسين الجودة.
كان من أوائل المدافعين عن الروتو-التخمير ، على الرغم من أنه عاد لاحقًا إلى التخمر التقليدي ذي الغطاء المغمور. بدأ العمل مع الحواجز لبعض من بارولوس فقط في التسعينيات.
نيك وتشيلسي الشباب والقلق
في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، يقضي أفضل أنواع نبيذه الأحمر عامًا في ثلث الحواجز الجديدة ، قبل أن يتم نقله إلى براميل ، على الرغم من أن نبيذه الأعلى ، Rocche dell’Annunziata Riserva ، يبلغ من العمر في البراميل فقط.
سكافينو براغماتي. 'أنا أستخدم العوارض ليس للنكهة ولكن لإصلاح اللون والمساعدة في الترسيب.'
يصنع سكافينو ، بمساعدة بناته الآن ، عددًا من نبيذ العنب الفردي ، وما يتشاركونه هو تلميع: لا خشونة ، ولا حواف خشنة ولا رقيق أيضًا. من الصعب التفكير في مقدمة أفضل للبارولو الذكي والمتطور من هؤلاء.
النبيذ لمحاولة باولو سكافينو
باولو سكافينو ، بريك ديل فياسك ، بارولو 2006
أنف غني ، كثيف ، الكرز والتوت. أملس ومركّز ولكن مصقول وحمّام لكن ليس قاسياً ولاذعاً ولاذعاً ، ولكن بدون أي أثر للثقل. طول هذا جيد ، ويمكن الوصول إليه ولكن سيتطور إلى مزيد من التعقيد. (93/100 نقطة)
شراء: المملكة المتحدة 50 جنيهًا إسترلينيًا جوستريني وبروكس // نحن 89.90 دولار Rye Brook Wine & Spirit
يشرب 2016-2032
ألك 14.5٪
باولو سكافينو ، روش ديل أنونزياتا ، بارولو ريسيرفا 2008
فائقة النضج على الأنف ، مع نكهة توت العليق. فخم لبارولو ، ممتلئ الجسم ومركّز. يفتقر إلى القليل من الضغط بسبب النضج العالي ولكنه لا يزال مهيبًا وقويًا ، مع وزن مذهل من الفاكهة ولمسة نهائية طويلة وحارة. (93/100 نقطة)
kuwtk الموسم 11 الحلقة 6
شراء: المملكة المتحدة - 96 جنيه استرليني غرامة ونادرة // نحن - 136.95 دولار إمباير واين
يشرب 2018-2032
ألك 14.5٪
