السيدة الكبرى
أطلقت Veuve Clicquot الطراز العتيق لعام 2004 من أفضل قهوة La Grande Dame - حيث اقترح رئيس الطهاة دومينيك ديمارفيل أن العنب في المستقبل يمكن أن يحتوي على نسبة أعلى بكثير من Pinot Noir.
مسلسل Longmire الموسم الثالث الحلقة 4 الرابعة
السيدة الكبرى يكون أرملة Clicquot هيبة القهوة. كان أول عطر قديم ، تم تصنيع 6000 زجاجة منه فقط ، في عام 1962 ، وأول إصدار تجاري كان عام 1966 ، وتم إطلاقه في عام 1972.
إن عام 2004 عبارة عن مزيج من 69٪ Pinot Noir و 31٪ Chardonnay من ثماني شركات كبرى: Aÿ و Bouzy و Ambonnay و Verzy و Verzenay و Avize و Oger و Le Mesnil sur Oger.
يتم الاحتفاظ بالنبيذ الاحتياطي في صهاريج خرسانية ، بدون ترشيح أو مضرب. الجرعة في جميع أنواع جراندي دام 9 جم / لتر.
قال ديمارفيل إن عام 2004 شهد 'ظروف نضج مثالية - لم يكن عامًا صعبًا لإدارته'. كان أيضًا عامًا وفيرًا حيث كان الحصاد ضعف متوسط الحجم تقريبًا.
أطلق ديمارفيل النبيذ في لندن أمس ، وحدد طموحاته لـ Pinot Noir ، وهو عنب أراد 'التعمق فيه' ، على حد تعبيره ، من خلال زيادة المحتوى في La Grande Dame.
تحقيقًا لهذه الغاية ، كان هو وفريقه يجرون التجارب على آخر محصولين باستخدام طرود صغيرة من Pinot Noir من أفضل terroirs ، ويخمرونها بشكل منفصل في خزانات صغيرة سعة 1000 لتر في مصنع النبيذ Veuve Clicquot الذي تم تجديده في Verzy.
قال ديمارفيل لموقع Decanter.com: 'نحن في البداية فقط'. 'لقد حددنا أفضل الطرود من أربع مجموعات كروية كبرى Aÿ و Bouzy و Verzy و Verzenay ونقوم بصنعها بشكل منفصل لرؤية تأثير terroir.'
بدأت التجربة مع 2010 خمر. قال Demarville أنه في المستقبل قد يكون هناك Grande Dame بمحتوى Pinot Noir يزيد عن 90 ٪. ما إذا كان سيحصل على ما يصل إلى 100 ٪ ، بلان دي نوار ، كان متشككًا: 'أنا مدافع كبير عن المزج في الشمبانيا.'
ذا فويس 30 نوفمبر 2015
سيكون الإصدار العتيق القادم من La Grande Dame هو عام 2006 ، يليه عام 2008.
تباع La Grande Dame 2004 بسعر 135 جنيهًا إسترلينيًا ، بينما يبلغ سعر La Grande Dame Rosé 250 جنيهًا إسترلينيًا.
بقلم آدم ليشمير
