لو جافروش الائتمان: إيسي كروكر
اقرأ تعليق كاتب الطعام والنبيذ Brian St Pierre لمطعم Mayfair الشهير في Michelle Roux Jr - Le Gavroche. مأكولات راقية ومأكولات فرنسية حديثة في قلب لندن الفاخرة ...
قبل Facebook ، اعتاد الناس على ممارسة لعبة تسمى Six Degrees of Separation ، استنادًا إلى فكرة أن أي شخص في أي مكان يمكن الاتصال به في هذه الخطوات العديدة. تبدو غريبة الآن. يبقى فرع صغير ، على شكل أشجار عائلية لأشخاص ذوي صلة مهنية ، مثل الطهاة. يمكن أن تكون تذكيرات مفيدة بغرف الطعام والأطعمة التي نميل إلى نسيانها لأنها كانت موجودة منذ فترة طويلة ، بينما نطارد الاتجاهات.
-
يبحث عن المصفق تتميز صفحات المطاعم ذات الشكل الجديد بتعليقات المملكة المتحدة والدولية على حدٍ سواء:
في المملكة المتحدة ، على قمة شجرة طهي كبيرة ، يوجد الأخوان رو ، الذين دربت مطاعمهم جيل الطهاة الذين جعلوا من لندن مركزًا للذواقة اليوم. في عام 2017 ، سيكون عمر الرائد الأصلي ، Le Gavroche ، 50 عامًا. لا يزال يتعين عليك الحجز مقدمًا ، فهي لا تزال باهظة الثمن ، ولا تزال تستحق الانتظار والسعر.
موزع الصحف. الائتمان: برنارد زيجا
يتولى ميشيل رو جونيور المسؤولية منذ عام 1991 ، حيث يخفف إلى حد ما من الطهي الفرنسي الكلاسيكي بلا تحفظ دون التضحية بشعور الفخامة الذي ، جنبًا إلى جنب مع الخدمة الدقيقة والمبهجة ، تجعل الوجبة هنا مناسبة.
-
حصريًا للمصفق: وصفات ميشيل رو جونيور
لقد قال إن أسلوبه يعتمد على 'حقائق الطهي العميقة الجذور' بدلاً من الصدمة والرهبة والتفكيك الذي قدمه العديد من الطهاة الأصغر سنًا. لذا ، فإن الخبز الحلو في صلصة الفطر بالكريمة يجسد الخياطة الملكية من الحرير والمخمل ، في حين أن شريحة سميكة من سمك الترس المطبوخ على العظم ، غنية وطرية ، يتم إنعاشها بنكهات من الجزر واللفت والفجل ونقع من زبدة الثوم المعمر . خد لحم الخنزير المدخن المطهو ببطء هو نقطة البداية لمزيج من الأذواق والقوام ، في حين أن صدر البط المشوي بخمسة توابل يرجع إلى التقارب والحدس والخيال أكثر من جنوب شرق آسيا.
ميشيل رو جونيور الائتمان: le-gavroche.co.uk
هناك سوفليه لذيذة وحلوة ، وجراد البحر بعدة طرق ، وفوا غرا وافر ، ويتم تقديمها مع شعور مريح بالضيافة غير القسرية وغير المتأثرة. (تم دعمه جيدًا بما أصبح بطريقة ما حالة شاذة ، وهو أمر قضائي ضد استخدام الهواتف المحمولة.)
-
إلهام السفر: مطاعم شاتو بوردو للزيارة
قبو النبيذ واسع ، تم بناؤه على مر السنين ، وبالأخص الفرنسية ، تصل القائمة إلى 54 صفحة وتتضمن 50 صفحة بالزجاج ، وعشرات الزجاجات النصفية وأكثر من 100 ماغنوم ، وكلاهما مع انتشار جيد من العنب. تكثر العناصر الرأسية - أكوام من Domaine de la Romanée-Conti و Latour و Lafite و Pétrus والعديد من الشركات الكبرى الأخرى ، ولكن أيضًا Mas de Daumas Gassac و Dagueneau و Guigal و Chave وغيرهم من اللاعبين الداعمين المثيرين للاهتمام من المناطق الأقل شهرة (بما في ذلك ثمانية أنواع من النبيذ) من Penfolds 'Grange) ، حيث يعود تاريخ النبيذ إلى أكثر من أربعة أو خمسة عقود.
لو جافروش: Credit: le-gavroche.co.uk
مسلسل قيامة أرطغرل 8 الحلقة 2
تعتبر العلامات الإضافية على الخمور الأصغر والأقل تكلفة من المعايير القياسية في لندن ، ولكن النبيذ القديم أقل دفعًا. قد تكون أفضل استراتيجية هي الوصول مبكرًا ، وطلب كأسًا من النبيذ في بار الطابق العلوي الدافئ ، وإلقاء نظرة جيدة على القائمة. ثم دع أحد السقاة الودودين يعرف ما تفكر فيه ، وامنحه فرصة للتباهي. لن تندم على ذلك.
43 شارع أبر بروك
لندن W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
مفتوح للغداء من الاثنين إلى الجمعة والعشاء من الاثنين إلى السبت
* الحجوزات اساسية
المزيد من تقييمات المطاعم 
الائتمان: مارك بروميل
مثير السمك: استعراض المطعم
اقرأ تعليق كاتبة الطعام والنبيذ الحائزة على جوائز فيونا بيكيت عن مطعم Sexy Fish الشهير ...
تشاتني ماري ، استعراض المطعم
The Ivy Chelsea Summer Garden Credit: Ivy Chelsea
أفضل المطاعم والبارات في الهواء الطلق في لندن
من الحدائق المخفية إلى البارات الموجودة على السطح ، يشارك فريق Decanter النقاط الساخنة المفضلة في الهواء الطلق في لندن ...
مقهى الركن التايلاندي
أفضل مطاعم BYO في لندن
تعد مطاعم BYO ملاذاً لعشاق النبيذ - وهي طريقة لتجنب العلامات الزائدة على الزجاجة وجلب أ
