افتتاح Les 110 de Taillevent في لندن Credit: Les 110 de Taillevent
- الصفحة الرئيسية للأخبار
عبر أحد مطاعم باريس التي يرتادها المشاهير والسياسيون ، بما في ذلك براد بيت وفلاديمير بوتين ، القناة الإنجليزية لأول مرة ، وافتتح النسخة الثانية من البراسيري الشهير في لندن بقائمة طويلة من النبيذ بالزجاج.
110 من Taillevent ، بار النبيذ والمطعم الذي أطلقته عائلة Le Taillevent ذات النجمتين في باريس ميشلان في عام 2012 ، افتتح فرعه الأجنبي في ساحة كافنديش بلندن هذا الأسبوع.
ملخص مشروع مدرج الموسم 15
متخصص في إقران الطعام والنبيذ ، سيقدم البار ما لا يقل عن 110 نوعًا من النبيذ بالزجاج في أي وقت في البراسيري الذي يتسع لـ 76 مقعدًا.
قال تييري جاردينير ، وهو جزء من العائلة التي تمتلك Taillevent وأيضًا Chateau Phelan Segur في بوردو ، لموقع Decanter.com مؤخرًا إنه اضطر إلى مواجهة العديد من الحانات والمطاعم المحتملة الأخرى لتأمين الموقع - مثل المنافسة على الفضاء في لندن.
- عائلة غاردينير تشتري Taillevent
قال بيير بيروت ، مدير النبيذ في باريس ، إن قائمة لندن ستشبه روح نظيرتها الفرنسية ، لكنها تتضمن مكونات محلية موسمية. يحتوي كل طبق على أربعة أنواع نبيذ مقترحة من أنماط ودول مختلفة ونطاقات أسعار تتراوح من أقل من 8 جنيهات إسترلينية إلى ما يزيد عن 20 جنيهاً إسترلينياً.
راي دونوفان الموسم النهائي 3
'يمنح التنسيق الضيوف فرصة للاستمتاع بالنبيذ الذي قد لا تتاح لهم فرصة تجربته ، بغض النظر عن ميزانيتهم'.
على سبيل المثال ، قد يتم إقران صفيحة من vols-au-vent مع 125 مل من:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura 'Les Sarres' مقابل 7 جنيهات إسترلينية
- Cantina Vietti Barbera d’Alba 'Trévigne' 2010 مقابل 9 جنيهات إسترلينية
- فيلتون رود سنترال أوتاجو 'كورنيش بوينت' 2013 بسعر 19 جنيهًا إسترلينيًا
- Domaine Roumier Chambolle Musigny 'Les Cras' 2005 مقابل 46 جنيهًا إسترلينيًا.
سيقدم البراسيري أيضًا وجبات الإفطار المزدوجة والأطباق الصغيرة في البار المكون من ستة مقاعد.
- اقرأ: استعراض بريان سانت بيير لـ Les 110 Taillevent في لندن
الفريق ، الذي يضم المدير العام جوزيبي ديويلدي ، رئيس الطهاة إيفا ديودوني ورئيس المطبخ روبرت بانيك ، هو مزيج متعمد من الجنسيات. الثلاثة عملوا في وقت ما لمجموعة Bleeding Heart بلندن.
سيتم الاستغناء عن غالبية أنواع النبيذ من نظام Provintech للحفظ ، في حين سيتم سكب حوالي 40 خيارًا نادرًا وأكثر تكلفة باستخدام Coravin.
الشاب و ماريا القلق
ماجي روزين هي مستشارة المملكة المتحدة لشركة Coravin ولكنها لم تشارك في أي صفقة تتعلق بـ Les 110 de Taillevent.
(تحرير كريس ميرسر)
