الائتمان: سوزان جيبسون / علمي ألبوم الصور
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
تحدثت Vitalie Taittinger عن 'إبداعات جديدة' محتملة في إشارة قوية إلى أن الشمبانيا الطازجة كانت جزءًا من تفكيرها وهي تستعد لـ خلافة والدها بيير إيمانويل كرئيس للمنزل في يناير 2020 .
على الرغم من أنه لا يوجد شيء وشيك ، إلا أن فصلًا جديدًا يبدأ في مقر Taittinger في ريمس.
سيصبح شقيق فيتالي ، كلوفيس ، المدير العام في نوبة جيل وصلت أيضًا إلى الأقبية. أصبح ألكسندر بونافوي رئيس الطهاة في عام 2018 ، بعد أن تقاعد سلفه ، Lo Dupc Dupont ، بعد 34 عامًا في المنزل.
لقد كانت رحلة بالفعل منذ بيير إيمانويل تايتنجر بشكل دراماتيكي أعاد المنزل إلى إدارة الأسرة في عام 2007 .
أبرمت مكالمة هاتفية الصفقة وأسفرت عن 'رقص بيير إيمانويل في سروالي على طاولة غرفة الطعام وفتح زجاجة من Comtes de Champagne [Taittinger’s prestige cuvée]' ، كما يتذكر ذات مرة .
الموسم 7 الحلقة 2
ثم جاء العمل الشاق. وقالت فيتالي تايتينجر 'عندما وصلنا في عام 2007 كان لدينا الكثير من الأشياء لإعادة بنائها' Decanter.com في مقابلة حديثة.
إنها ممتنة لأن والدها خاطر بتوظيف أطفاله في العمل في وقت مبكر.
'كنا جميعًا صغارًا جدًا عندما وصلنا. قالت ، 'كنت في الثامنة والعشرين من عمري ، بعد أن بدأت في التسويق وانتقلت في النهاية إلى منصب مدير التسويق والاتصالات في المنزل. 'لقد وثق بنا والدي منذ البداية ، ولم يثق بي فقط بل أخي أيضًا'.
وقالت الدار في أكتوبر / تشرين الأول إن المدير الإداري الحالي داميان لو سوير سيبقى في المنزل لتقديم المشورة للفريق الجديد ، لا سيما بشأن التنسيق بين الإنتاج والإمداد والتمويل.
بينما كان من المتوقع أن يكون الإصدار القديم التالي هو 2008 - عام مشهور في الشمبانيا - هل سنرى أيضًا الجيل القادم يحتفل بعصره بشامبانيا جديدة؟
مسلسل الحفرة الموسم الثانى الحلقة 8 مترجمة
من الواضح أنه شيء يتم النظر فيه. قال Taittinger: 'لقد قام والدي بعمل رائع لكنه كان أيضًا محافظًا تمامًا [في الإصدارات الجديدة]'. 'ربما سنقوم ببعض الإبداعات الجديدة. يمكننا أن نرى ذلك في السنوات القادمة.
على الرغم من أنها لن يتم رسمها على أنماط محددة ، إلا أنها قالت إن أي شامبانيا جديدة ستحتاج إلى هوية مميزة عن تلك الموجودة بالفعل في التشكيلة. سيكون الارتباط بتراث المنزل مهمًا أيضًا.
قال Taittinger: 'نحن نعرف معنى كل كوفيه وهندسته المعمارية'.
'الاحتباس الحراري يغير طريقة عملنا'
سيكون صنع النبيذ في مناخ متغير محط تركيز رئيسي في العقود القادمة.
وقال تايتنجر: 'بالطبع نحن جميعًا قلقون بشأن تغير المناخ' ، مما يعزز الشعور العام بأن الأعداد المتزايدة من أصحاب مصانع النبيذ ومزارع الكروم في جميع أنحاء العالم لم يعدوا يرون أن هذا الأمر مطروح للنقاش.
'الاحتباس الحراري يغير طريقة عملنا. نحن لا نتبع نفس التقويم كما كان من قبل.
قالت إن Champagne كانت 'تقوم بعمل رائع' بشكل عام ولكن التحدي الرئيسي كان تشجيع المزيد من المزارعين الصغار على تبني أساليب أكثر استدامة.
النبيذ مع الاسقلوب ولحم الخنزير المقدد
Taittinger هو واحد من المنازل القليلة التي تمتلك أراضي كروم كبيرة.
توفر 288 هكتارًا حوالي 50 ٪ من الشمبانيا وتشمل أفضل المواقع في Côte des Blancs ، قلب شاردونيه - وهو ما يفسر جزئيًا التحيز الأسلوبي التاريخي لـ Taittinger تجاه العنب.
حصلت فرق الكروم التابعة لها على شهادة HVE في عام 2017. تم تسميته قيمة بيئية عالية و هذا برنامج استدامة فرنسي ، بدعم من الحكومة ، مصمم لتعزيز التنوع البيولوجي. يضع حدودًا على استخدام مبيدات الآفات والمياه ، فضلاً عن إدارة النفايات.
كان Taittinger أقل ثقة بشأن السعي للحصول على شهادة عضوية أو ديناميكية حيوية.
وقالت: 'نريد أن نكون أحرارًا ونريد أن نكون مستدامين بنسبة 100٪ بأنفسنا'. 'لا نريد أن نتبع ذلك من أجل الحصول على الشهادة فقط.'
ورددت أصداء آخرين في المنطقة في اقتراحهم أن هناك حاجة إلى نهج جنائي لإدارة مزارع الكروم. وقالت: 'الوضع مختلف في كوت دي بلانك عن أوب'.
ماذا تمثل الشمبانيا؟
قال Taittinger إن Champagne تواجه معركة لتأكيد هويتها ، في مواجهة المنافسة العالمية المتزايدة من مناطق النبيذ الفوار الأخرى.
قالت: 'علينا جميعًا أن نعمل معًا'.
وصف البعض شامبانيا كرم واحد على أنها مكانة متنامية ، لكن تايتينغر قال 'من المهم أن نتذكر ذلك الشمبانيا هي فن المزج.
كم من الوقت يصلح الخمر للفتح
نبيذ إنجليزي فوار
العديد من منازل الشمبانيا لها بؤر استيطانية خارج فرنسا.
Taittinger لديه Domaine Carneros في كاليفورنيا وأيضًا 'Domaine Evremond' في جنوب إنجلترا - وهو مشروع بدأه بيير إيمانويل والوكيل الحصري للمنزل في المملكة المتحدة ، هاتش مانسفيلد ، وشركاء آخرون في عام 2016.
من المتوقع أول حصاد مناسب في العام المقبل ، ومن المتوقع أن يبدأ نبيذ Taittinger الإنجليزي الفوار في عام 2024.
تزوجت كيلي موناكو من مايكل غونزاليس
قالت فيتالي تايتينغر إن مناخ كينت 'يشبه الشمبانيا قبل 20 عامًا ، لذلك علينا تغيير عاداتنا في [صناعة النبيذ].' سيظل بيير إيمانويل مشاركًا عن كثب في المشروع ، على حد قولها.
السعادة سر الشمبانيا الجيد؟
استشهدت Taittinger بمهارات والدها في التعامل مع الناس كعقيدة أساسية لقيم المنزل ومثال يحتذى به.
وقالت: 'من المهم أن نفكر دائمًا في أننا نعمل كفريق كبير' ، مضيفة أن الناس يجب أن يكونوا 'سعداء عند وصولهم إلى العمل'.
عيد الميلاد قائمة
قبل تولي زمام الأمور رسميًا ، سيكون هناك وقت لعيد الميلاد 'البسيط' مع العائلة المقربة.
تتضمن المسودة المبكرة للقائمة المحار مع Taittinger Prélude Grands Crus - مزيج 50/50 من Chardonnday و Pinot Noir - بالإضافة إلى فطائر فوا جرا وروكفور و 'زجاجة لطيفة من Sauternes'.
