كان Cepparello 2010 واحدًا من العديد من أنواع العنب التي تم تذوقها في DFWE 2017 في لندن. الائتمان: المصفق / ستيف هوس
- حصرية
- نبيذ جيد
- يسلط الضوء
استحوذت كريستيل غويبرت على ملكية توسكان الشهيرة في Decanter's Fine Wine Encounter في نوفمبر 2017 ، خلال درس رئيسي استضافه المالك باولو دي مارشي.
شاهد كل ملاحظات تذوق Isole e Olena من Decanter
باولو دي مارشي ، الذي أكمل للتو مجموعته 42 ، هو واحد من توسكانا المحركون والهزازات ، ومع ذلك ، ربما كان من المدهش بالنسبة للرجل المعروف باسم 'السيد سانجيوفيز' ، أن حياته المهنية بدأت في بيدمونت حيث كان لدى عائلة دي مارشي عقار صغير في بارولو.
حدث الانتقال إلى كيانتي في الخمسينيات من القرن الماضي ، وهو الوقت الذي تخلى فيه الكثيرون عن زراعة الكروم في أعقاب انتشار نبات الفيلوكسيرا والتحول إلى صناعة النسيج.
لذلك تعتقد أنه يمكنك الرقص الموسم 15 الحلقة 2
ومع ذلك ، انتهز والد باولو الفرصة لشراء عقارتين صغيرتين متجاورتين ، 'Isole' و 'Olena' ، وهكذا إيسول وأولينا ولد.
كلاهما كانا قريتين صغيرتين في ذلك الوقت ، وعندما انتهت المشاركة في المحصول في الستينيات ، كانت قرية أولينا كذلك.
في عام 1967 ، تم وضع التسميات الأولى ، إلى جانب خطة خمسية لدعم منطقة كيانتي. تم زرع كمية كبيرة من العنب الأبيض ، مع التركيز الرئيسي على الكمية وليس الجودة.
في عام 1976 ، عندما كان يبلغ من العمر 25 عامًا ، استولى باولو على العقار ، وشراء براميله الأولى وصنع سانجيوفيزي ممزوج بالعنب الأبيض - في تلك الأيام ، كان يُطلب من Chianti قانونًا تضمين Trebbiano و Malvasia في المزيج.
في التسعينيات ، تم إجراء بعض التغييرات المهمة على قواعد إنتاج كيانتي ، ومنذ عام 2006 لم يعد من الممكن استخدام العنب الأبيض. كما أوضح باولو مازحا ، 'من الأسهل بكثير صنع النبيذ الأحمر باستخدام العنب الأحمر'.
قدم باولو أول شخصية سانجيوفيزية بنسبة 100٪ ، سيباريلو ، في عام 1980 وكان لا بد من تصنيفها على أنها IGT. أمضى العقدين التاليين في إعادة زراعة الكروم وتحسين مزارع الكروم وزيادة الكثافة وترميم المدرجات.
يقع العقار في وسط تل كيانتي ، على المنحدر الغربي. تمتد كروم العنب من 350 إلى 500 متر في الارتفاع ، مستفيدة من نسيم بارد وينتج عنها درجات حرارة شتوية أكثر برودة من باقي أنحاء كيانتي. عادة ما يكون كسر البراعم في وقت مبكر عن بقية المنطقة ، ويميلون إلى الحصاد في وقت متأخر هنا.
ما يذهب النبيذ مع قطع لحم الضأن
لا يبحث باولو عن القوة ولكن عن الأناقة والبراعة ، وهما الخيوط المركزية التي تمر عبر جميع أنواع نبيذه. عندما أشاد بإنجازاته ، أجاب بتواضع وميض في عينيه 'أحاول فقط أن أفعل ما أؤمن به'.
Cepparello - عمودي صغير:
-
أنظر أيضا: أسطورة النبيذ: Cepparello 1982
