الائتمان: مجموعة JAUBERT الفرنسية / Alamy Stock Photo
القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة الموسم 18 الحلقة 3
- حصرية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
الترجمة الحرفية لـ Entre-Deux-Mers هي 'بين البحرين' نظرًا لموقعها بين نهري دوردوني وغارون.
بعد بوردو إيه سي ، هذه المنطقة الكبيرة على شكل مثلث هي أكبر منطقة نبيذ أبيض جاف في منطقة بوردو مع 2400 هكتار (هكتار) تحت الكرمة من حوالي 10000 هكتار في المجموع ، وتنتج ما يصل إلى مليون صندوق نبيذ سنويًا.
قم بالتمرير لأسفل لرؤية أفضل 20 نوعًا من أنواع نبيذ Entre-Deux-Mers
على الرغم من أن المنطقة ككل تنتج مجموعة من أنماط النبيذ والألوان ، من النبيذ الحلو من كاديلاك ولوبياك إلى الحجم المتزايد من الجودة العالية والقيمة الحمراء المسمى Bordeaux Supérieur و Côtes de Bordeaux ، ينطبق عنوان Entre-Deux-Mers الإقليمي فريد من نوعه إلى النبيذ الأبيض الجاف.
هذه الخمور عبارة عن مزيج ومصنوعة من كميات متفاوتة من Sauvignon Blanc و Sémillon و Muscadelle على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ تحتوي على نسب صغيرة من Sauvignon Gris و Ugni Blanc.
نظرًا لتنوع العنب والأنماط الناتجة ، من الصعب تحديد ملف طعم Entre Deux Mers الأساسي ، ومع ذلك يميل المنتجون إلى تفضيل هيمنة Sauvignon Blanc النابض بالحياة والطازجة واستخدام Sémillon لإضافة البنية والامتلاء مع Muscadelle الذي يعطي الأزهار.
تُظهر الأمثلة الجيدة الحمضيات المشرقة أو النكهات الاستوائية ، مع إضافة المعادن أو النكهات العشبية اعتمادًا على terroir ونوتات الفانيليا أو التوابل اعتمادًا على استخدام البلوط. عادة ما يكون لها حموضة نابضة بالحياة ولذيذة وتوفر طولًا طويلًا وسخيًا.
من الأفضل تقديم هذا النبيذ باردًا ، عند حوالي 8-10 درجة مئوية ، وهو خيار مثالي للمقبلات في أيام الصيف الحارة. يقترن بشكل ممتاز مع المأكولات البحرية - غالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأسماك الطازجة والمحار الموجودة في البارات والمطاعم على شاطئ البحر في بوردو ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع الريزوتو والجبن الطري والطعام الآسيوي الحار والسلطات الصيفية
بشكل عام ، من الأفضل شرب هذه الخمور في سن صغيرة قدر الإمكان ، من الناحية المثالية خلال العامين الأولين من تعبئتها. شكل هذا التذوق غالبية طرازات 2019 الجديدة مع واحدة 2018 في قائمة أفضل 20.
يمكن العثور على جميع أنواع النبيذ الموجودة في القائمة أدناه تقريبًا بأقل من 10 جنيهات إسترلينية / 10 يورو ، مع وجود العديد منها حول علامة 6 جنيهات إسترلينية مما يجعل هذه الخمور البيضاء ذات القيمة العالية للغاية تستحق البحث عنها. ومع ذلك ، نظرًا لأن معظمها يتم استهلاكه على المستوى الإقليمي ، فمن شبه المؤكد أنهم سيحتاجون إلى البحث عن تجار التجزئة الفرنسيين وشحنهم دوليًا.
