- يسلط الضوء
في مجلة Decanter ، استعرض ويليام كيلي منتج 2013 خمر مرة واحدة في العمر. يتم الآن نشر جميع مراجعاته عبر الإنترنت بما في ذلك بعض من أفضل الدرجات التي قدمتها مجلة Decanter.
2013 كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون
بالنسبة للعديد من صانعي النبيذ وصانعي النبيذ ، فإن خمر Cabernet Sauvignon في كاليفورنيا لعام 2013 هو ببساطة الأفضل في حياتهم المهنية. قال تود موستيرو من Dominus Estate: 'يمكنني الآن أن أموت سعيدًا كصانع نبيذ': 'أود أن أرى عامًا آخر جيدًا مثل هذا ، لكن يمكنني الاستقرار لمدة عام واحد فقط'
جيمي فوكس كاتي هولمز بيبي
في صعود وهبوط الدولة ، لازمة هي نفسها. حتى صانع النبيذ المخضرم Ric Forman ، الذي يحتفل بعيد ميلاده الأربعين في وادي نابا هذا العام ، أقر باقتناع بأن عام 2013 يصنف على أنه 'واحد من الأفضل!'
-
قم بالتمرير لأسفل لرؤية النبيذ يسجل 94-96 نقطة
في جميع أنحاء ولاية كاليفورنيا ، فإن الكروم التي عانت من الجفاف للعام الثاني على التوالي أنتجت توتًا صغيرًا بشكل غير عادي ، مع نسبة عالية من المواد الصلبة إلى العصير. صيف دافئ وأوائل خريف باستمرار ، دون انقطاع بسبب ارتفاع الحرارة أو المطر ، مما يجعله مناسبًا للحصاد المبكر في ظروف مثالية.
'كانت المادة الخام في عام 2013 أفضل ما رأيناه على الإطلاق' ، هذا ما يعكسه توماس براون ، أحد أشهر المستشارين وصانع النبيذ في وادي نابا لشريدر ومايباخ. وقد تردد صدى تقييم براون لدى المزارعين وصناع النبيذ في تسميات أخرى مثل جبال سانتا كروز ومقاطعة سونوما.
النتيجة؟ نبيذ بعمق غير عادي وتركيز التانيك ، بُني على مر العصور. كما يكشف إيريك باوغر من Ridge Vineyards ، 2013 هو 'بلا شك أكثر خمر تانيك في الألفية الجديدة' ، لكن هيكله يكمله ثروة ملحوظة من الفاكهة - لدرجة أن ريدج قد سبقهم في تغريم بياض البيض المعتاد ، وهي ممارسة يمكن صقل العفص العدواني ولكنهم اعتبروه غير ضروري في عام 2013.
على عكس عتيق 2012 البسيط والأمامي إلى الأمام ، تمتلك 2013s ، كما يصفها موستيرو ، 'بُعدًا آخر' يجعلها 'فريدة جدًا جدًا'. في الواقع ، تبدو المقارنات مع أنواع العنب الأخرى otiose.
يشرح توماس براون قائلاً: 'لقد ضاعف الطراز القديم كل شيء': 'المستويات المرتفعة من الحموضة والتانين تقطع الثمار ، مما يحافظ على التوازن'. وبالتالي ، فإن السمة المميزة لعام 2013 هي زواج الفاكهة الناضجة مع الصفات اللذيذة التي تفتقر إليها كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون الحديثة كثيرًا. هذا يجعل من التعقيد المذهل والتطور في الزجاج.
حتى الطراز العتيق الملائم مثل عام 2013 ، يمكن أن يمثل تحديات. على سبيل المثال ، وصل كابيرنت إلى النضج الأمثل بقوة في أعقاب أصناف النضج المبكرة في جميع أنحاء كاليفورنيا. وفقًا لذلك ، كافح العديد من صانعي النبيذ لمعالجة الكثير من الفاكهة في وقت قصير جدًا.
قال لي باوغر في أكتوبر 2013 ، 'لم يحدث من قبل' ، 'هل كان علي أن أتخمر الكثير من كابيرنت ساوفيجنون في نفس الوقت مثل زينفاندل وسيراه وكارينيان وتشاردونيه'. يتذكر نيك جيسلاسون في Screaming Eagle عام 2013 باعتباره عتيقًا حيث كان ممتنًا لترؤس مصنع نبيذ مفرط في الموارد. لكن لم تكن جميع العناوين مجهزة لمواجهة هذه الضغوط اللوجستية ، لذلك أُجبر البعض على الحصاد في وقت متأخر عما كانوا يرغبون فيه.
يتبع…
