الائتمان: Unsplash / Thomas Martinsen
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
Sancerre هي تسمية في Upper Loire Valley بفرنسا ، تنتج في الغالب النبيذ الأبيض ، المصنوع من Sauvignon Blanc ، وكذلك بعض أنواع النبيذ الأحمر من Pinot Noir.
قال جيم بود: 'في المملكة المتحدة ، يعتبر Sancerre أكثر أنواع النبيذ انتشارًا في لوار' ، كرسي DWWA الإقليمي لوار ، في عدد سبتمبر 2016 من المصفق.
'مثل Chablis ، جارتها القريبة نسبيًا ، يمكنك أن تتوقع العثور على Sancerre مدرجًا في العديد من قوائم نبيذ المطاعم في المملكة المتحدة.'
المناخ والتربة
المناخ قاري بارد ، لذلك فإن العنب ذو حموضة عالية ونكهات مقرمشة.
قال بود: 'هناك ثلاثة أنواع مختلفة من التربة في منطقة سانسيري - caillottes (الحجر الجيري النقي) ، و Teres blanches (الطين الجيري) و silex (الصوان).
'المذبذبات والذعر يتفاوتان بنسبة 40٪ لكل منهما.'
نكهات النبيذ Sancerre
نبيذ سانسيري الأبيض له نكهات منعشة بما في ذلك الليمون والليمون وزهرة المسنين وبعض النكهات العشبية. يمكنك أيضًا اكتشاف الصوان في بعض الأمثلة.
بالنسبة الى المصفق فك رموز تذوق ، 'Flint أو Flinty أو حتى gunflint هي مصطلحات تستخدم لوصف النوتة المعدنية الموجودة في النبيذ الأبيض الجاف والمتقشف ، ولا سيما Chablis و Sancerre.'
على الرغم من أن Chablis مصنوع من Chardonnay في Burgundy ، إلا أن هذا الطابع المعدني موجود في كلا النبيذ.
دعا أندرو جيفورد سانسيري وشابليس توائم المناخ والتربة ، والتي تصادف أن تجد نفسها تزرع أنواعًا مختلفة من العنب '.
شيخوخة
'يمكنك الاستمتاع بسانسير عندما تكون صغيرة وجديدة ، ولكن إذا كنت كذلك شراء Sancerre الأعلى ستحصل على تعقيد إضافي مع 10 أو 15 عامًا في القبو لم تجده في Sauvignon Blancs الأخرى قال بود.
النبيذ الأحمر سانسيري
أنتج Sancerre النبيذ الأحمر بشكل أساسي من Pinot Noir و Gamay ، حتى وصول نبات الفيلوكسيرا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.
اليوم ، تمثل Sauvignon Blanc الآن ما يقرب من 80٪ من الإنتاج ، مع Pinot Noir 20٪ فقط.
لكنهم يستحقون البحث عنها ، حيث 'عدد متزايد من منتجي Sancerre يصنعون ألوانًا حمراء جادة وثقيلة يمكنها الوقوف جنبًا إلى جنب مع توب بورغوندي' ، قالت المصفق' مع تينا جيلي في عام 2015.
