- يسلط الضوء
- المجلة: عدد يوليو 2020
- بيت التذوق
لا تزال بوردو أكثر مناطق إنتاج النبيذ نفوذاً في العالم. لا تزال المنطقة القوة الدافعة وراء سوق النبيذ الفاخر في العالم - وتظهر أهميتها من خلال حقيقة أن 50٪ من النبيذ Liv-Ex Fine 1000 يأتي من بوردو.
كيف تتخلص من القتل الموسم الخامس الحلقة 5
على الرغم من أنها تشتهر بقصور النمو المصنفة ، إلا أن بوردو تعد مصدرًا رائعًا للنبيذ الأحمر الكلاسيكي. أدت سلسلة قوية من العنب الجيد ، وزيادة الاستثمار في مزارع الكروم بالإضافة إلى تحسين تقنيات صناعة النبيذ إلى مستويات جودة أعلى مما كانت عليه قبل بضع سنوات فقط. مع أكثر من 10000 هكتار تحت الكرمة والإنتاج السنوي لحوالي 800 مليون زجاجة ، تعد بوردو شركة ضخمة.
تمثل معدلات النمو المصنفة الشهيرة في Médoc و Sauternes ، جنبًا إلى جنب مع الأسماء البارزة في Pessac-Léognan و Graves وعلى الضفة اليمنى ، حوالي 10 ٪ من إجمالي الإنتاج. ولكن ، في العقود السابقة ، كانت جودة النبيذ التي تنتجها العديد من العقارات في 90٪ المتبقية متغيرة ، وأحيانًا غير مستساغة.
من المشجع أن الأمور تغيرت بشكل كبير. على الرغم من أن إنتاج بوردو الرخيصة ليس سهلاً أبدًا (وقد ازداد سوءًا بسبب الأحداث المناخية مثل الصقيع المدمر في عام 2017) ، إلا أن المنافسة من مناطق أخرى في فرنسا وحول العالم دفعت الجودة والاستثمار إلى الأمام. في الوقت نفسه ، تقدم التسميات الأقل شهرة في السابق مستويات جودة تقترب من نقاط الوصول الأكثر شهرة ، وبجزء بسيط من السعر.
اليوم ، تمثل العديد من نبيذ بوردو التي يقل سعرها عن 20 جنيهًا إسترلينيًا قيمة كبيرة مقابل المال ، مع الاحتفاظ بأسلوب النضج البحري الرائع الذي تشتهر به المنطقة. يتم الآن إنتاج النبيذ عالي الجودة في جميع أنحاء المنطقة من مجموعة من المصادر ، بما في ذلك العقارات الفردية التي تركز على الأرض ، والنبيذ الثاني (والثالث) من أعلى العقارات ، ومزيج السوبر ماركت. في معظم الحالات ، سوف تتقدم هذه الخمور أيضًا.
برد النبيذ الأبيض في الفريزر
مناطق للبحث عنها
ينقسم Médoc (الفرع الشمالي من تسميات منطقة بوردو) إلى Médoc (المعروف في الأصل باسم Bas-Médoc) و Haut-Médoc. الأول هو منطقة باردة حيث تهيمن التربة الطينية (وميرلوت) ، على الرغم من أنه يمكن العثور على نتوءات حصوية حيث يعمل كابيرنت ساوفيجنون بشكل أفضل. يعد القرب من مصب جيروند أمرًا أساسيًا وتوجد هنا بعض العقارات الممتازة - على سبيل المثال شاتو رولان دي باي وبوتينساك. Haut-Médoc (التي تضم Moulis و Listrac APs) هي منطقة واسعة تمتد من شمال St-Estèphe إلى جنوب Margaux. تقع داخل مناطق APs الشهيرة في Pauillac و St-Julien و Margaux ، يمكن أن تكون الجودة عالية جدًا ، على الرغم من أن أسعار Haut-Médocs الأعلى يمكن أن تكون باهظة.
جنوب مدينة بوردو ، Graves هو AP أقل من تقديره معروف أكثر بالنبيذ الأبيض من النبيذ الأحمر. يعزز الحصى ونسبة أعلى من الحجر الجيري النبيذ الأحمر الذي يكون طازجًا وأخف وزنًا وأقل تنظيماً من Médoc ، مع المزيد من المكونات المعدنية والترابية.
ركزت التغييرات الأخيرة في وضع العلامات على Côtes de Bordeaux - Blaye و Cadillac و Castillon و Francs ، بالإضافة إلى Côtes de Bourg. تتباهى هذه المناطق الصاعدة بالقصور التي تصنع نبيذًا يمثل أرضها ، وعادةً ما تكون بأسعار مناسبة. تنتشر التسميات على نطاق واسع ، مع Blaye (شمال بورغ) على الجانب الآخر من جيروند من Pauillac Castillon و Francs المتاخمة وإلى الشرق من St-Emilion و Cadillac تقع في الجنوب الغربي ، بجوار مناطق النبيذ الحلو حولها سوترنس. في كل هذا ، توقع رؤية اختلافات كبيرة اعتمادًا على أنواع التربة والعنب السائدة ، مع سيطرة Merlot عادةً.
عبر الضفة اليمنى ، ترتفع مستويات الجودة بسرعة. اليوم ، يمكن للمرء العثور على St-Emilion و Pomerol اللائقين بأقل من 20 جنيهًا إسترلينيًا ، ولكن ربما يكون هناك المزيد من الاهتمام بـ تسميات الأقمار الصناعية St-Emilion - Puisseguin و Lussac و Montagne St-Emilion - بينما يُظهر Lalande-de-Pomer ol العديد من أوجه التشابه مع Pomerol.
مسلسل Blue Bloods الموسم السابع الحلقة 13 مترجمة
أخيرًا ، لا تستبعد فرونساك - إحدى أكثر المناطق شهرة في بوردو قبل قرنين من الزمان. هذه منطقة أخرى تهيمن عليها Merlot و Cabernet Franc ، حيث يتم الآن إنتاج بعض أنواع النبيذ طويلة الأمد وذات القيمة العالية.
