بينوت نوير يكشف عن الاختلافات بين مناخات ولاية أوريغون وكاليفورنيا

على الرغم من سمعة ولاية أوريغون باعتبارها من الطراز العالمي في أمريكا بينوت نوير المنطقة التي تصنع فيها الولاية كمية صغيرة من النبيذ مقارنة بجارتها الجنوبية العملاقة كاليفورنيا. ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الحجم الهائل لولاية غولدن ستايت وتركيزها على الزراعة، ولكن يُعزى ذلك أيضًا إلى الاختلافات المناخية. في حالة Pinot Noir، من السهل رؤية الفرق وتذوقه عند مقارنة عدد قليل من أنواع النبيذ من الزجاج إلى الزجاج. بالإضافة إلى أنه يمكنك القيام بذلك بأقل من .

يعتبر بينوت نوير عنبًا مثاليًا لإجراء المقارنات الإقليمية بسبب طبيعته الحساسة. قليل- التانين ورقيقة القشرة تأخذ صفات المنطقة (أو توقيع صانع النبيذ) بسهولة أكبر من العنب الغامق مثل سيراه أو كابيرنيت ساوفيجنون .

وادي ويلاميت في ولاية أوريغون حيث يتم تصنيع غالبية أنواع النبيذ في الولاية يوازي تقريبًا خط العرض لبورتلاند ماين الباردة ويتمتع بمناخ قاري واضح. على عكس المناخات البحرية المعتدلة في مناطق بينوت نوير في كاليفورنيا، مثل وادي النهر الروسي والساحل الأوسط، فإن أوريغون تشهد أربعة فصول كاملة مع شتاء بارد وصيف حار. حتى بالمقارنة مع الأماكن الأكثر ضبابية في كاليفورنيا، ترى ولاية أوريغون أشعة شمس أقل من معظم مناطق AVA التي تجبر العنب على النضج بشكل أبطأ بكثير من المناطق الأخرى.

في النبيذ، يجعل هذا المناخ المعتدل أوريغون بينوتس أفتح في اللون وأكثر حساسية في البنية. كاليفورنيا بينوت التي تنضج بسهولة بفضل أشعة الشمس المستمرة في كاليفورنيا تميل إلى أن تكون أغمق وأكثر أرجوانية اللون (فكر في شخص يعيش على الشاطئ مقابل شخص يقضي إجازته هناك) ونتيجة لذلك يكون له نكهات فواكه داكنة أكثر نضجًا.

للحصول على مقارنة رائعة جنبًا إلى جنب، نوصي باستخدام Pinot Noirs الكلاسيكي من Oregon 2013 أرجايل و إيري كروم العنب اثنان من رواد وادي ويلاميت. منذ أواخر الستينيات، كان مصنعا النبيذ هذين يدافعان عن العنب بأسلوب برغندي مقيد أصبح مرادفًا لشمال غرب المحيط الهادئ. عادةً ما يكون هذا النبيذ رقيقًا وترابيًا خفيفًا وطازجًا.

من كاليفورنيا نقترح ماكموري إستيت 2013 سنترال كوست بينوت نوير تعبئة الفاكهة للأمام والمتوفرة على المستوى الوطني بالإضافة إلى عنابة 2013 سونوما كوست بينوت نوير . يوفر كل من الساحل الأوسط وساحل سونوما مناخات باردة وفقًا لمعايير كاليفورنيا مع ليالي باردة تتناقض مع أيام الصيف الحارة. يمكن القول إن بعض أفضل أنواع Pinot Noirs في الولاية - والتي تتميز بالفواكه الناضجة اللذيذة والحمض الكبير - تأتي من هذه AVAs.

في الزجاج فرق اللون لافت للنظر. ستلاحظ أن MacMurray Estate باللون الأرجواني تقريبًا في الزجاج بينما يكون Arygle Nuthouse Pinot Noir باللون الأحمر بالكاد وخفيف بما يكفي للقراءة. في حين أن Eyrie Pinot Noir أغمق من شريكه Willamette، إلا أنه كان لا يزال ذو لون زبيب مشرق مقارنة باللون الأحمر العميق لـ Anaba.

وكانت الاختلافات ملحوظة أيضًا على الأنف. وجدت لجنتنا (المكونة من كاتب وساقي نبيذ وأخصائي تغذية محب للنبيذ) أن Eyrie هي الأكثر حساسية مع روائح الفاكهة الحمراء الناعمة - مثل الفراولة البرية والكشمش والتوت البري - والكثير من نغمات غابات الصنوبر الترابية. من ناحية أخرى، كان The Anaba and MacMurray Estate يتباهى برائحة فاكهة التوت الجريئة والمشرقة وكان الطابع الترابي بمثابة مسحة مميزة.

من البداية إلى النهاية الطويلة، سيطرت الفاكهة الحمراء والأرجوانية الناضجة على نبيذ كاليفورنيا - التوت الأسود والكرز الناضج - وأثقل في الجسم من جيرانهم الشماليين ولكننا انقسمنا على المفضل. مع بعض الأطعمة مثل سمك السلمون المشوي الرقيق، نفضل نبيذًا ترابيًا أخف مثل Eyrie Pinot Noir، بينما ننتقل مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المشوي إلى MacMurray Estate.

من الواضح أن هناك مساحة في قوائم الطعام والأذواق الأمريكية لكل نسخة من Pinot Noir، ومع ثراء المناخات على الساحل الغربي وحده، هناك مساحة لإجراء 1000 مقارنة. لا تصدقني؟ جرب هذه الطريقة في المنزل وأخبرني برأيك في التعليقات!