بعد خمسة وعشرين عامًا من تحوله إلى AVA في عام 1989 ، لا يزال هذا الشريط الضيق من شرق نابا يتمتع بمكانة شبه أسطورية. في حين أن نبيذها الأنيق والقوي القائم على Cabernet يتطلب أسعارًا مرتفعة ، فلا يوجد أبدًا أي نقص في الطلب ، كما أفاد آدم ليشمير
الأيول قفزة في لمحة
منطقة تحت الكرمة 526ha
عدد مصانع النبيذ 25 تقريبًا
زرع العنب 80٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 15٪ ميرلوت ، 2٪ كابيرنت فرنك ، 2٪ صيرة صغيرة ، 1٪ أخرى
التربة متنوع ، في الغالب بركاني. الروافد العليا من Palisades بها حصى جيد التصريف فوق الصخور البركانية. الروافد الغربية السفلية للمنطقة ، أسفل نهر نابا ، هي عبارة عن طمي - مزيج من الطمييات الحصوية مع بنية أساسية من الطين. ضعف القدرة على الاحتفاظ بالمياه بشكل عام مما يؤدي إلى انخفاض نشاط الكروم.
إجمالي الإنتاج متوسط 64000 حالة. متوسط الإنتاج لكل مصنع نبيذ يتراوح بين 210 و 15000 صندوق ، حسب الحجم
بطريقة ما ، بدأ كل شيء ببستان من البرقوق. كان البرقوق في يوم من الأيام نشاطًا تجاريًا كبيرًا في وادي نابا بكاليفورنيا ، وفي أواخر الستينيات من القرن الماضي ، كانت مزارع الكروم في كابيرنت ساوفيجنون في ناثان فاي ، قبالة مسار سيلفرادو أسفل الجرف الصخري المعروف باسم Stags Leap Palisades ، محاطة بها. باع فاي العنب ولكنه سحق أيضًا بضعة أطنان بنفسه وشارك نبيذه المصنوع منزليًا مع أشخاص مثل جون شيفر ووارن وينارسكي ، الذين وصلوا إلى نابا مع عائلات شابة وكانوا يفكرون في شراء فينلاند.
يتذكر وينارسكي 'لقد تذوقت كابيرنت ساوفيجنون لناثان عام 1968 وقد ألهمني ذلك لإنشاء مزرعة عنب كابيرنت أقرب ما يمكن إليه'. لذلك اشترى حوالي 12 هكتارًا من البرقوق بجوار Fay وفي عام 1970 زرع جزءًا منه في Cabernet Sauvignon ، واصفًا إياه SLV - Stag’s Leap Vineyard. بعد بضع سنوات ، أرسل نسخة عام 1973 إلى كتاب ستيفن سبوريير الأسطوري الآن لتذوق باريس ، ومباشرة في كتب التاريخ.
منطقة Stags Leap - التي تحتفل بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسها كمنطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) هذا العام - هي مزيج غريب من الشركات والمحلية المريحة. في حين أن 95 ٪ من 500 مصنع نبيذ نابا مملوكة لعائلة ، فإن الرقم أقل إلى حد ما في Stags Leap ، حيث Constellation (Mondavi) ، Treasury Wine Estates (Stags 'Leap winery) ، Antinori- Ste Michelle (Stag's Leap Wine Cellars ، تم شراؤها من Winiarski في عام 2007) ، وتسيطر مجموعة Terlato Wine Group (Chimney Rock) والشركات الأخرى. ثم هناك منتجون كبار تديرهم عائلة مثل Baldacci و Regusci ، ينتجون نبيذًا قويًا وفاخرًا بالكامل تقريبًا للسوق المحلي. سيلفرادو فينياردز الهائلة هي أيضًا قضية عائلية ، مملوكة من قبل ميلرز ، أحفاد والت ديزني.
ثم هناك منتجون أصغر حجمًا من 300 حالة - جريج ليندستروم ، وروبنسون فاميلي ، وتايلور فاميلي فينياردز ، وإلسلي - وهم بالكاد معروفين خارج أمريكا. إنها علاقات ودية ومريحة. أظهر توم جينكس من عائلة روبنسون (اسم زوجته - ظنوا أنه يبدو أفضل من Jinks Vineyards) القبو الذي حفره يدويًا ، بينما سلمت بناته العديدة وأطفالهن بيتزا مستديرة للضيوف الذين يزورون Vineyard إلى Vintner ، اليوم المفتوح السنوي للمنطقة. بدأ الكثيرون ، مثل ساندي تايلور وعائلتها ، كمزارعين واتخذوا قرارًا بالبدء في إنتاج النبيذ مؤخرًا نسبيًا.
كابيرنت ملك
يحد المنطقة من الشمال طريق Yountville Cross Road ومن الغرب نهر Napa ، وحدودها الشرقية - Palisades - محددة رأسياً: لا يجوز زراعة الكروم فوق ارتفاع 120m. تبلغ مساحة المنطقة 5 كم في 1.5 كم وتدعم 25 منتجًا أو نحو ذلك. لا توجد قيود على الأصناف أو الغلة. يذكرني دوغ نجل جون شيفر: 'هذه أمريكا ويمكنك أن تزرع أي شيء تريده'.
في الواقع ، التسمية ذاتية التنظيم: مع كابيرنت ساوفيجنون التي تجلب 7500 دولار أمريكي (4500 جنيه إسترليني) للطن هنا ، مقارنة بمتوسط نابا البالغ 5500 دولار أمريكي (3250 جنيهًا إسترلينيًا) ، `` لن يكون من المنطقي من الناحية المالية زرع أي شيء آخر '' ، وفقًا إلى كريستيان أوجينفوس ، مدير التسويق في مصنع أوديت الجديد للنبيذ في المنطقة. قد لا يكون لدى Stags Leap أي طوائف حسنة النية - على الرغم من أن مالك Screaming Eagle السابق جان فيليبس قد اشترى للتو 46 هكتارًا بجوار أوديت - ولكن لديها أرستقراطية خاصة بها في شكل Shafer و Stag’s Leap Wine Cellars و Clos du Val. بينما يضعهم النبيذ في شريحة السلع الفاخرة (يمكن أن يكون سعر Cask 23 من Stag’s Leap Wine Cellars أكثر من 200 جنيه إسترليني للزجاجة) فإن الأسعار باهظة بشكل عام. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على نبيذ مبتدئ بسعر أقل من 60 دولارًا أمريكيًا (36 جنيهًا إسترلينيًا) ، ومتوسط عقار Cabernet Sauvignon متوسط المستوى حوالي 125 دولارًا أمريكيًا (75 جنيهًا إسترلينيًا). يقول Ogenfuss: 'إنها التسمية المالية' - تمامًا ادعاء في نابا.
بصرف النظر عن عدد قليل من الحالات الشاذة ، فإن Stags Leap District هي إحدى تسميات Cabernet. أحد الاستثناءات الملحوظة هو مصنع ليب للنبيذ Stags ، الذي يحتفل به Ne Cede Malis Petite Sirah - وهو مزيج ميداني يضم تانات وفيوجنير وساوفيجنون بلانك ومسقط. ومع ذلك ، فإن Petite Sirah تشكل 2 ٪ فقط من مساحة 256 هكتار المزروعة في AVA. معظم ذلك في Stags 'Leap Winery ، و Quixote ، مصنع النبيذ الذي أنشأه كارل دوماني ، المالك السابق لشركة Stags' Leap ، والذي باع للتو لشركة مدعومة من الصين بأكثر من 20 مليون دولار أمريكي (12 مليون جنيه إسترليني).
حوالي 80٪ من العنب في منطقة Stags Leap هي Cabernet Sauvignon ، ولسبب وجيه ، يحافظ المزارعون المخضرمون في المنطقة على ذلك. ديك ستلتزنر ، الذي بدأ مصنع النبيذ الخاص به في عام 1972 ، وكان مع جون شيفر ، أحد المهندسين المعماريين الرئيسيين في AVA ، يعتبر مناخها مناسبًا بشكل فريد لكابيرنت. أولاً ، يقوم المنحنى الداخلي الغريب لجزيرة Palisades بتدوير نسمات التبريد من خليج سان بابلو. يقول Steltzner: 'بسبب حركة الهواء ، لدينا أوراق أصغر ، لذلك لدينا المزيد من ضوء الشمس على الفاكهة'. تضفي التربة الطميية الخفيفة في الأراضي البدلاء مزيدًا من الضغط على الكروم ، لذا فإن التوت صغير وذو نكهة مكثفة. يعتقد Steltzner أن لديهم وقت تعليق أطول من بقية الوادي ، مما يؤدي إلى مزيد من النضج الفينولي ، والذي يقترن بليالي باردة يسمح باحتباس الحمض.
البراعة والقوة
في Cliff Lede Vineyards ، يشير صانع النبيذ ريمي كوهين إلى ميزة أخرى معترف بها جيدًا في Palisades (والتي تلوح في الأفق في أقصى شمال هذه التسمية - القمة الضيقة للقمع - فوق مزارع الكروم): إنها تعكس الشمس. 'في النهار يمكن أن نكون حارين مثل كاليستوغا ، وفي الليل نكون أكثر برودة' ، وبذلك نحقق هذا المزيج المرغوب فيه من النضج والحموضة. 'الخمور ناضجة ولكن مع توتر وحيوية.'
يقول كوهين إنه يكاد يكون من المستحيل صنع نبيذ رديء في مثل هذه الأرض الواعدة. يجمع نبيذها بين البراعة والقوة ، وثقل التانيك الجريء والفاكهة المركزة المخففة بدقة متوترة. عبر التسمية ، هناك أنواع نبيذ من طرفي الطيف. هناك نجوم عالميون - Stag’s Leap Wine Cellars، Shafer - ينتجون نبيذًا من الأناقة المتألقة وطول العمر. من بين العديد من نبيذ نابا التي تذوقتها منذ عقود ، فإن Winiarski’s Cask 23 1977 ، برائحته من جلد الكتب القديم وكومبوت الكرز ، هو مثال على كيفية تقدم النبيذ في العمر. في الذكرى الثلاثين لإعادة تشغيل تذوق باريس في عام 2006 ، مع نفس النبيذ ، احتل Winiarski لعام 1973 المركز الأول مرة أخرى.
صانع النبيذ ، بالطبع ، هو الذي يحدد الأسلوب. العديد من مصانع النبيذ في Stags Leap District تلبي احتياجات السوق المحلية بشكل كبير أو حصري ، والتي غالبًا ما تتطلب نبيذًا يظهر صورة نابا الكلاسيكية للعقد الماضي: البلوط والفاكهة المنمقة والحرارة الكحولية. ولكن - وهذا يؤكد اعتقاد كوهين - ليس من الصعب أبدًا العثور على حد من الأناقة ، سواء كان ذلك تلميحًا من الأعشاب أو اندفاعًا من الحموضة السريعة التي تخفف من حدة التشتت. ونبيذ Jim Regusci هو مثال على ذلك. بينما وجدت بطريركه 2010 حارًا جدًا في النهاية ، كان Estate Cabernet Sauvignon معطرًا وغريبًا ، مع خضرة نيتلي جميلة في النهاية.
كريستي ميلتون في كلوس دو فال تستخدم عبارة محبوبة من جميع صانعي النبيذ في Stags Leap: 'القبضة الحديدية في القفاز المخملي: التانينات الحريرية ، والحمض اللامع ، والعمود الفقري للفاكهة السوداء ، والأناقة.' منذ سنوات ، كما قال: 'لقد رأينا الخيط المشترك يمر عبر هذه الخمور ، واعتقدنا أن هذا يستحق أن يكون AVA منفصل.'
بقلم آدم ليشمير
الصفحة التالية
