منطقة نابا فالي سبرينج ماونتن...

الضباب يخيم فوق منطقة جبل الربيع AVA في وادي نابا. الائتمان: Cain Vineyard & Winery

لا يذهب مزارعو منطقة Spring Mountain District في كاليفورنيا إلى الضجيج ، لكن هذا لا يعني أنه ليس لديهم الكثير ليصرخوا به. تقارير NORM ROBY.

• تعد منطقة Spring Mountain واحدة من أقدم مناطق النبيذ في وادي نابا.
• استقر ما يقرب من عشرة مصانع نبيذ صغيرة من الدرجة الأولى ويقومون الآن بصنع نبيذ من الدرجة الأولى من عقاراتهم.
• وتغطي التسمية الفرعية الآن حوالي 400 هكتار ، 80٪ منها مزروعة بأصناف حمراء.
• تتطور منطقة Spring Mountain بالتأكيد إلى بلد Cabernet Sauvignon الرائع.

تقع منطقة Spring Mountain District بعيدًا في التلال إلى الغرب من St-Helena ، وهي واحدة من أقدم مناطق النبيذ في وادي Napa ، ولكن السائحين نادرًا ما يغامرون بها اليوم. بصرف النظر عن الثمانينيات عندما استخدم Falcon Crest ، وهو مسلسل تلفزيوني شهير بشكل مؤلم ، مصنع نبيذ Spring Mountain كإعداد ، لم يكن لدى زوار وادي نابا أي سبب أو رغبة في تحديد الطريق الخلفي الضيق الذي يفسد تسمية Spring Mountain الفرعية لأنه يتعرج إلى أعلى سلسلة جبال ماياكاماس.

لأكثر من 100 عام ، كانت منطقة Spring Mountain District موطنًا للأشخاص الباحثين عن ملاذ هادئ. في الحقيقة ، أكثر من عدد قليل من السكان ملتويون بعض الشيء. في أوائل السبعينيات من القرن الماضي ، صنع مصنع نبيذ اسمه Yverdon شركة Cabernets الهائلة ، لكن المالك Fred Aves ، المخترع المذهل ، لم يتمكن من صنع النبيذ مرة أخرى. حتى الإحياء الذي طال انتظاره لمصنع النبيذ الأكثر شهرة ، Spring Mountain Vineyard (موقع Falcon Crest) ، كان يتحرك بوتيرة بطيئة دون أي محاولة للضجيج.

مسلسل Reign الموسم الرابع الحلقة 5 الخامسة

ومع ذلك ، لا يزال Stony Hill Vineyard ، أحد مصانع النبيذ الأصلية التي تأسست في الخمسينيات ، بمثابة نموذج للآخرين الذين ينجذبون إلى Spring Mountain. استقر ما يقرب من عشرة مصانع نبيذ صغيرة من الدرجة الأولى ويقومون الآن بصنع نبيذ من الدرجة الأولى من عقاراتهم. انضم المستوطنون الأوائل ، ستوني هيل كاين ، كينان ، نيوتن ، سميث مادروني وتوجني ، إلى بارنيت ، برايد ماونتن ، بالوما وشفايجر عنب العنب.

تتراوح أحجامها من الصغيرة إلى الصغيرة ، ومعظم مصانع نبيذ Spring Mountain مدفوعة بالمنتجات وليست مدفوعة بالسوق. يقوم مراقبو السوق في جميع أنحاء العالم بإنتاج نبيذ عام سهل الاستخدام أو يصنعون ما يسمى بالنبيذ الفائق الجودة الذي يتم تضخيمه في الأسلوب والطريقة المبالغ فيها. الآن بعد أن أصبح لديها عدد قليل من مصانع النبيذ البارزة ، بدأت Spring Mountain ، القادرة على إنتاج نبيذ مميز بشكل هائل ، في الحصول على اعتراف وطني ، على الرغم من الجهود المبذولة للحفاظ على مكانة منخفضة.

يقع Spring Mountain على المنحدرات الشرقية لجبال Mayacamas ، ويبدأ غرب St-Helena حول ارتفاع 130 مترًا ويمتد من الشمال والشمال الغربي إلى ما يزيد قليلاً عن 700 متر ، حيث ينتهي في الجزء العلوي من النطاق عند حدود نابا / سونوما. معظم كروم العنب إما شديدة الانحدار بما يكفي لتتطلب مدرجات أو تكون محددة. العديد منها ليس فقط من بين الأكثر جاذبية في كل ولاية كاليفورنيا ولكن أيضًا يوفر بعض المناظر الخلابة ، ويطل على وادي نابا والتلال الشرقية.

https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/

من خلال جلب العديد من مجموعات الارتفاع والتعرض والتربة إلى الحفلة ، لطالما كانت المنطقة تثير اهتمام المزارعين بتنوعها الهائل في المواقع. تفضل معظم كروم العنب الراسخة التعريضات الشرقية أو الشمالية. عادة ما تكون المنحدرات المواجهة للشمال موطنًا لأصناف لا تتحمل الكثير من الحرارة ، مثل Merlot و Chardonnay. على طول العديد من المنحدرات المواجهة للجنوب أو الجنوب الشرقي ، يجد المرء عنبًا متأخر النضج ومحبًا للحرارة مثل Cabernet و Zinfandel ، هناك عدد قليل من التجارب جارية مع Viognier و Syrah. في الواقع ، مع وجود أكثر من العدد المعتاد من التلال المتموجة ، فإن المنطقة بها مواقع تواجه جميع نقاط البوصلة.

أكبر مالك لمزارع الكروم ، Spring Mountain Vineyard ، لديه كروم مزروعة في 114 موقعًا. تمتد مزارع كروم برايد ماونتن على القمة و 20 هكتارًا مقسمة بين 18 موقعًا مختلفًا. على غرار جبل فيدر وغيره من المواقع المرتفعة ، يتمتع Spring Mountain بمناخ أكثر برودة مقارنة بمناخ St-Helena ومزارع الكروم الواقعة على طول أرضية منتصف الوادي. تأخر بودبريك بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع عما هو عليه في الوادي لأن الشتاء يكون أكثر برودة على الجبل.

خلال فصل الصيف ، تتمتع الارتفاعات فوق خط الضباب ببضع ساعات إضافية من ضوء الشمس يوميًا ، ولكن نظرًا لأن نسيم المحيط البارد يصل مبكرًا ، يُقال إن مستوى الحرارة في المتوسط ​​أقل بمقدار 10 درجات فهرنهايت من سانت هيلينا. كل هذا يضيف إلى الحصاد المتأخر الذي غالبًا ما يمتد حتى أواخر أكتوبر. في المرتفعات العالية ، تكون التربة بركانية ، وكلما كانت الارتفاعات تقلل من نسبة الطين الطمي والطين تزداد.

rob & chyna الحلقة 7

خلال فترة التسعينيات من القرن الماضي ، شهد Spring Mountain إعادة زراعة كبيرة لأن بعض مزارع العنب أصيبت بنبات نبات الفيلوكسيرا وبعض الكروم الأخرى كانت ببساطة قد تجاوزت أوجها. وتغطي التسمية الفرعية الآن حوالي 400 هكتار ، 80٪ منها مزروعة بأصناف حمراء. غالبية العنب الأحمر هي مجموعة بوردو من كابيرنت ساوفيجنون وميرلو وكابيرنت فرانك. يقود أراضي النبيذ الأبيض شاردونيه ، يليه ريسلينج ، والتي على الرغم من أنها صنعت من قبل عدد قليل من مصانع النبيذ كانت استثنائية. الاهتمام بكل من Syrah و Viognier في Spring Mountain على نفس المستوى تقريبًا كما هو الحال في مناطق كاليفورنيا الأخرى.

واحدة من أرقى مزارع الكروم المستقلة هي 50ha York Creek Vineyards ، المملوكة لعائلة Fritz Maytag. لما يقرب من ثلاثة عقود ، أنتجت ريدج Petite Sirah و Zinfandel و Cabernet وأحيانًا Merlot من عنب York Creek. في السبعينيات من القرن الماضي ، وضعت York Creek Petite Sirahs بواسطة كل من Ridge و Freemark Abbey جنبًا إلى جنب مع Ridge's Zinfandel من مزرعة العنب هذه ، Spring Moutain على الخريطة. بالنسبة للعديد من محبي النبيذ ، كانت هذه أفضل الأمثلة المبكرة لما كانت تدور حوله مزارع الكروم على سفح الجبل. كان 54ha Draper Vineyard ، الذي أصبح الآن جزءًا من Spring Mountain Vineyard ، موضع تقدير كبير أيضًا لـ Cabernet Sauvignon التي ذهبت لسنوات إلى Beaulieu Vineyard. كرم جميل آخر هو 14ha Marston Vineyard ، المزروعة الآن في Cabernet و Merlot ولمسة من Syrah.

أما بالنسبة للنبيذ اليوم ، فإن Spring Mountain District تتطور بالتأكيد إلى بلد رائع في Cabernet Sauvignon. ستكون هناك دائمًا استثناءات مثل Stony Hill's Chardonnay و Ridge’s York Creek Zinfandel و Smith-Madrone’s Riesling و Sauvignon Blanc-Sémillon مزيج من Spring Mountain Vineyard الجديد ، بينما في العنب مثل 1994 و 1995 ، أصبح Merlot قويًا.

ولكن ما يمنح المنطقة حاليًا تماسكًا وما يجعلها ذات أهمية لعشاق النبيذ هو كابيرنت ساوفيجنون. في أوائل العام المقبل ، ستعرض Beringer Vineyards أول Spring Mountain District Cabernet: 1994 من Marston Vineyards ، التي تم شراؤها منذ عدة سنوات. في نفس الوقت تقريبًا ، ستطلق York Creek Vineyards نبيذها الأول الذي طال انتظاره ، وهو Red Meritage 1994 الذي صنعته صانعة النبيذ الشهيرة كاثي كوريسون.

إن مزيج Spring Mountain Cabernets و Cabernet-Merlot ليس شيئًا نموذجيًا. يهتف بوب فولي ، صانع النبيذ في برايد ماونتن ، حول 'عطرياتهم الرائعة والمستخلصات التي تجعلهم نبيذًا جبليًا كبيرًا يتسم بالنعومة والنضارة ويمكن أن يستمر في العمر إلى الأبد'. يرى بول دريبر في Ridge Vineyards شخصية حارة وفلفل كموضوع إقليمي موحد لمنطقة Spring Mountain District reds. دراسة في الهيكل مع العفص الموجود ولكن ليس متعجرفًا ، عادة ما يتجنب Cabernets طيف المربى لتقديم نكهات ونكهات الخوخ المتبل والبنفسج والكاسي.

منتجي النبيذ

تم شراء Spring Mountain Vineyard في عام 1992 من قبل الممول جاكوب سافرا وصانع النبيذ البيطري توم فيريل. لقد أعادوا زراعة مزرعة عنب ميرافال التاريخية مع كابيرنت وميرلوت ، واختاروا عقارات إضافية بما في ذلك ممتلكات نبيذ سابقة ، Chevalier و Streblow (أعيدت تسميتها Alba Vineyard وأعيد زرعها إلى Merlot) ، وواحد من أكثر مزارع الكروم الفردية في وادي نابا ، مزرعة درابر . تحتوي مزارع الكروم الجديدة المزروعة بكثافة على Cabernet Sauvignon و Merlot مع عدد قليل من أصناف المزج. تدعم المواقع الأكثر برودة Sémillon و Sauvignon Blanc. يحب فيريل ما رآه حتى الآن من Syrah و Viognier في المواقع الدافئة ذات التربة الصخرية. مع التركيز على نمط بوردو باللونين الأحمر والأبيض من الحوزة ، كان أول خمر لـ Spring Mountain Vineyard في عام 1993. مشاريع النمو طويلة الأجل يبلغ إجمالي الإنتاج السنوي 35.000-40.000 صندوق.

أفضل نبيذ: 1995 Estate Red

بدأ مصنع روبرت كينان للنبيذ في عام 1977 ، وحقق نجاحًا كبيرًا مع أوائل الخمور من Merlot و Cabernet Sauvignon. يقع على ارتفاع 560 مترًا ، وقد تم إعادة تطوير مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 19 هكتارًا في السنوات الأخيرة ، وتحتوي الآن على كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت فقط. شاردونيه من العنب غير الحوزة يبقى في القائمة. مصنع نبيذ موثوق ، Keenan ينتج 10000 صندوق في المجموع.

أفضل نبيذ: 1994 Merlot

بدأ سميث مادرون ، المملوك للأخوين ستو وتشارلي سميث ، في عام 1971. مع مزارع الكروم غرب ستوني هيل ، تغطي سميث مادرون تضاريس حمراء وصخرية ومنحدرة يزيد ارتفاعها عن 530 مترًا. مزروعة بلوك كتلة مع أصناف تقع حسب التعرض المحدد ، الكرمة غير مروية ومزروعة بشاردونيه وكابيرنت وريسلينج. إجمالي الإنتاج 5000 حالة. لطالما كان Riesling استثنائيًا والأعمار بشكل جيد للغاية ، فإن Cabernets هم الحراس.

أفضل أنواع النبيذ: 1996 ريسلينج ، 1994 كابيرنت

لم تبدأ شركة Schweiger Vineyards في صنع النبيذ حتى عام 1994 على الرغم من أنها كانت قد زرعت 13 هكتارًا في Chardonnay و Cabernet و Merlot في وقت مبكر من عام 1981. ولا تزال Schweiger تبيع 50 ٪ من عنبها إلى منتجين آخرين ، وتؤكد Schweiger على Estate Cabernet في إنتاجها الحالي البالغ 2000 علبة .

تصنع Barnett Vineyards بعضًا من أرقى Cabernets القادمة من كاليفورنيا. يحتوي على 5.6 هكتار من مزارع الكروم ذات المدرجات شديدة الانحدار المزروعة بكابيرنت ساوفيجنون وميرلوت وكابيرنت فرانك. تم إنشاء مزرعة العنب في عام 1984 ، ومنذ ذلك الحين أعيد تصميمها بصفين فقط من الكروم في كل شرفة. Barnett’s Cabernets عبارة عن نبيذ جبلي كلاسيكي ، مدمج وغني ، مع طبقات وطبقات من النكهات. كما يتم إنتاج ميرلوت غني. كما أن Pinot Noir من مرتفعات Santa Lucia في Monterey و Chardonnay من Napa Valley هي أيضًا جزء من الإنتاج السنوي لمصنع النبيذ البالغ 3000 صندوق.

يحتفظ Cain Vineyard بمزرعة كرم مدرجات جميلة تبلغ مساحتها 34 هكتارًا مزروعة بأصناف بوردو الحمراء الخمسة. كانت أول ملكية حمراء من عام 1985 ظهورًا رائعًا ، لكن مصنع النبيذ لم يصل إلى مرحلة كاملة حتى عام 1990. ومنذ ذلك الحين ، استقر على إنشاء ملكية Meritage طويلة العمر ، Cain Five ، ونظيرها اللطيف ، قايين. كوفي. على مدى السنوات العديدة الماضية ، أدى بحث Cain عن نبيذ أبيض إلى بقعة رائعة من Sauvignon Blanc في Monterey مما أدى إلى نبيذ هش وجميل تم تسميته Sauvignon Musque.

أفضل أنواع النبيذ: 1993 Cain Five ، 1996 Sauvignon Musque

تمتد كروم العنب برايد ماونتن حرفياً على القمة في الجزء العلوي الشمالي للتسمية الفرعية. في الواقع ، الحدود التي تفصل نابا عن سونوما تمر عبر مزارع الكروم الخاصة بمصنع النبيذ. ينصب التركيز على Cabernet Sauvignon و Merlot ، لكن Pride تقدم أيضًا Viognier و Chardonnay و Reserve. من خلال مطابقة التنوع مع التعرض والتربة ، سرعان ما برز برايد كنجم حقيقي لألوانه الحمراء. المشكلة الوحيدة هي الاختيار بين Cabernet و Merlot.

مسلسل Grimm S05E14 الموسم 5 الحلقة 14

أفضل أنواع النبيذ: 1994 Cabernet ، 1995 Merlot

تأسست Stony Hill Vineyards في عام 1952 وكانت أفضل اسم في كاليفورنيا شاردونيه من الخمسينيات إلى أوائل الثمانينيات عندما اشتدت المنافسة. كانت مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 10 هكتار على طول منحدر مواجه للشمال مزروعة في الأصل بنسخ صغيرة من التوت. أعيد زرع الكرم في أوائل التسعينيات ، وتم توسيع الكرم إلى 16 هكتار ، 12 هكتار من شاردونيه. من ما يقرب من ثلاثة هكتارات من ريسلينج ، يصنع ستوني هيل نوعًا دقيقًا نابضًا بالحياة ، بينما يقدم شاردونيه المزيد من النوتات المعدنية والعسل ببطء وأفضل من معظم الأنواع القادمة من كاليفورنيا.

أفضل أنواع النبيذ: 1993 شاردونيه ، 1995 وايت ريسلينج

Paloma Wines هو أحدث مصنع للخمور في المنطقة ، على الرغم من أن مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها ستة هكتارات قد تمت زراعتها في عام 1984. يركز المالكان ، جيم وباربرا ريتشاردز ، على Merlot ممزوجًا بشرطة من Cabernet ، وفي عام 1996 وسعوا قائمتهم لتشمل ملكية- نمت Syrah.

أفضل نبيذ: 1994 Merlot

ظل Ritchie Creek Vineyard يصنع Cabernet Sauvignon منذ عام 1974. وقد أزال أحد أوائل منتجي Viognier في كاليفورنيا ، المالك ، Peter Minor ، الآن جميع الصفوف باستثناء بضعة صفوف لأنها فشلت في النضج باستمرار في موقعه الجبلي الرائع نسبيًا. ينتج الآن كميات متساوية من Cabernet و Chardonnay.

أفضل نبيذ: 1992 كابيرنت ساوفيجنون

يعد Domaine Charbay مكانًا مثيرًا للفضول يصنع مجموعة غير عادية من البراندي و 'Grappa' و marc liqueur والنبيذ ولكن يبدو أنه في المنزل في Spring Mountain. في أي وقت ، قد تشمل القائمة ويليامز بير براندي ، ديستيلرز 'بورت' ، الجوز الأسود ليكيور وباتشانغا ، المقطر من جذور عباد الشمس. منذ عام 1994 ، كان كابيرنت ساوفيجنون هو النبيذ الأساسي.

الرقص مع النجوم الموسم 1 الحلقة 9

أفضل نبيذ: 1994 كابيرنت فرانك

بدأ Philip Togni Vineyard في عام 1983 بسلسلة من Cabernets الثقيلة ، ولكن في التسعينيات كانت العنب أفضل بكثير ، على الرغم من أنها لا تزال بحاجة إلى قبو. فيليب توجني ، صانع النبيذ الذي يحظى بتقدير كبير والذي تضمنت مسيرته المهنية في كاليفورنيا فترات عمل في مزارع ماياكاماس للعنب وتشابيلت وكوفيزون ، ينتج الآن حوالي 1000 حالة من كابيرنت ساوفيجنون. طور Togni أربعة هكتارات بالقرب من مقر إقامته في Spring Mountain في أوائل الثمانينيات. تم استبدال هكتارين من Sauvignon Blanc بـ Cabernet Sauvignon و Merlot و Cabernet Franc.

أفضل نبيذ: 1991 Cabernet Sauvignon

يدخل York Creek Vineyard الساحة بأول نبيذ استيت ، وهو Meritage 1994. يبدو من المناسب للغاية أن أحد أقدم وأشهر مزارع الكروم قد انضم إلى قائمة النخبة لمصانع النبيذ في منطقة Spring Mountain District. ابحث أيضًا عن يورك كريك بيتيت سيرا و زينفاندل من ريدج فينياردز.

https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/