جيفورد يوم الاثنين: نبيذ عيد الميلاد...

ماذا تشرب في عيد الميلاد هذا العام؟ الائتمان: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo

• عيد الميلاد
• يسلط الضوء

ليس ما تشربه هو المهم ، كما يقول أندرو جيفورد ، ولكن معنى ما تشربه ...

ماذا تشرب لأجل عيد الميلاد ؟ بصفتي عشاق النبيذ منظمين جيدًا ، أنا متأكد من أنك قد حددتها بالضبط: الشمبانيا (كرمة قديمة ، ربما كرمة واحدة) التي طالما اعتز بها 1999 Musigny من de Vogüé ، 1996 Grange أو 1995 شيفر هيل سايد سيليكت ربما زجاجة من 77 داو أو نصف زجاجة من 88 Yquem لبعض الجبن ، و Moscato d’Asti (الخيار الوحيد) لبودينغ عيد الميلاد.

ليس لدي أي فكرة على الإطلاق عما سنشربه ، لأننا لن نكون في المنزل هذا العام. قد يُسمح لي بوضع زجاجة أو اثنتين في الأمتعة (إعطاء الأولوية للهدايا غير المؤكدة) يجب شراء الباقي من Tesco في St Leonard's on Sea ، المتجر اللامع أعلى التل حيث يعيش والدا زوجي . مع ذلك ، ما الذي يمكن أن يكون 'نبيذ الكريسماس المثالي'؟

هيلينا كاسادين في المستشفى العام

الجواب هو أي نبيذ على الإطلاق. أي شيء يمكن أن يكون بمثابة الجنة: فقط اسأل أولئك الذين يقضون عيد الميلاد في الأحياء الفقيرة أو مدن الصفيح أو البلدات ، أو أولئك الذين يخضعون للحصار ، أو أولئك الذين يتعافون من مرض خطير ، أو فقدان وظيفة أو منزل ، أو تفكك الأسرة.

ليس النبيذ على وجه الخصوص هو المهم ، ولكن النبيذ بشكل عام ، باعتباره مصدرًا للمعنى في وقت لا مثيل له. مهما كانت معتقداتك ، فهذا هو عيد الميلاد: نقطة راحة واستعادة في لحظة محورية من الظلام العميق والبرودة - أو استنفاد الضوء والحرارة.

أفضل ميرلو في العالم

راجع أيضًا: هل يجب أن تطابق النبيذ والناس؟

فيما يلي قائمة بالمعاني التي قد تعود إلى أي نبيذ ، كبير أو متواضع ، اخترت وضعه على طاولة عيد الميلاد الخاصة بك.

1: يركز الضوء. اعتمادًا على نصف الكرة الأرضية الذي تعيش فيه ، يكون عيد الميلاد إما وقتًا من الظلام المضيء (الشمال) أو وقت الضوء الطبيعي (الجنوب). في كلتا الحالتين ، فإن الطاولة الموضوعة حول الكؤوس أو دورق النبيذ لديها القدرة على تركيز هذا الضوء وتوجيهه وتضخيمه. هذا أحد أسباب اختيار الزجاج دائمًا للنبيذ بدلاً من السيراميك: فهو لا يسمح فقط بتقدير لون النبيذ ، ولكن يتم بعد ذلك ضبط هذا اللون بالتألق بواسطة ضوء الشمس أو ضوء النهار أو ضوء الشموع. هذه لحظة ثمينة للغاية لكونك هاربًا. النبيذ محمي من الضوء في قنينة زجاجته ، لأن الضوء سيدمره صفته اللامعة لأننا نستهلكه أخيرًا يجعله الاحتفال بالنور نفسه ، مصدر كل الحياة على الأرض.

2: يجمع الخاسرين معا. في معظم الحالات ، يعني عيد الميلاد الوقت الذي يتم تقاسمه مع المقربين: أولئك الذين نسجوا في حياتنا ، والذين هم في أفضل وضع لمساعدتنا ودعمنا. إن تقاسم النبيذ يجمعنا ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى قوته الرمزية في الإفخارستيا المسيحية والثقافة الغربية بشكل عام. قد تكون وجبة عيد الميلاد تقريبًا نظيرًا بهيجًا ، يتم إعادة تمثيله سنويًا ، لجميع 'العشاء الأخير' المتقطع الذي يتخلل حياتنا - تلك الوجبات النهائية مع أولئك الذين يبتعدون عنا في الزمان أو المكان ، للأفضل أو للأسوأ ، لفترة قصيرة أو إلى الأبد.

3: يجلب الدفء أو الانتعاش. النبيذ هو مشروب كحولي يمكن ، في شكل نقي ، إما أن يسخن أو ينعش (البيرة عادة ما تنعش المشروبات الروحية دافئة بشكل عام). بالمعنى المجازي أيضًا ، يجلب النبيذ القوة التصالحية إلى منتصف العام ، بغض النظر عما إذا كان ذلك يعني الدفء المغذي في الشتاء أو الراحة الباردة والراحة في الصيف. الكحول ضروري لدور النبيذ في 'إسعاد' قلوب شاربيها.

4: إنها قطعة من العالم. من النادر أن نتحدث عن 'النبيذ': يأتي النبيذ دائمًا من مكان ما ، وتأتي أفضل أنواع النبيذ من مكان دقيق للغاية ومميز للغاية بالفعل. هذا هو سحرها: عندما نشرب ، ندرك تعدد الاختلافات المميزة ، الراسخة في مكانها. عندما نضع زجاجة شيانتي على الطاولة في غداء عيد الميلاد ، فإننا نحضر تلال توسكان إلى طاولتنا. نحن نبتلع حفنة من عصير العنب المخمر الناتج عن أوراق العنب والجذور من أشعة الشمس التوسكانية والمطر التوسكاني في تربة توسكانا. يمنحنا النبيذ في عيد الميلاد الفرصة لتكريم عالمنا من خلال التجمع والاحتفال والدفاع عن جزء بعيد ولكن عزيز عليه.

5: إنها قطعة من الوقت. عيد الميلاد (لغير المتدينين) هو نوع من عيد الميلاد الجماعي: نقطة تدور حولها السنة بالنسبة لنا جميعًا على حد سواء ، ونقيس بها مرور الوقت. الخمور في العنب الرئيسي تحمل ، ونبيذ الزجاجات الخاصة تحمل أحيانًا تواريخ بعيدة. لذلك ، فإن النبيذ هو جزء من الوقت بطريقة لا يمكن أن يكون عليها أي عنصر آخر على الطاولة. من الصعب ألا نعتز بالوقت: لدينا القليل جدًا منه ، وينزلق بسرعة كبيرة. النبيذ يساعد.

الذي تم إقصاؤه الليلة على dwts

6: يحمل توقيع. نادرًا ما يكون النبيذ عنصرًا عامًا ، فهو منتج سلعي حتى النبيذ البسيط يحمل توقيعًا من نوع ما ، والنبيذ باهظ الثمن يحمل التوقيعات المرغوبة والتوقيعات التي نقدرها. إنه منتج مصنوع من المكان. نحن نشرب الحرفة أيضًا. لن تكون الوجبة على مائدتنا موجودة بدون عمل المزارعين ، لكنها تميل إلى أن تكون طباخ يوم عيد الميلاد الذي (يستحق بالفعل) الفضل. من خلال النبيذ الموقّع لدينا الفرصة لشكر المزارع: حرفي المواسم والتربة.

أنا متأكد من أننا جميعًا نفعل: عيد ميلاد سعيد.