شمبانيا ذات قيمة كبيرة صنعها المزارعون- تذوق لوحة Winestealssd.com

يسلط الضوء
بيت التذوق

اخرج من العلامات التجارية المعتادة وشاهد بعض الأشياء الرائعة التي يقوم بها مزارعو الشمبانيا بمفردهم. أشاد خبراؤنا بشمبانز المزارع غير العتيقة لفرديتها وقيمتها في إصدار يوليو 2017 من المصفق مجلة.

تذوق خبراء المصفق غير العتيق مزارع الشمبانيا في الفئات الوحشية والوحشية الإضافية في ، وكانت النتائج مذهلة ، حيث كان سعر جميع أنواع النبيذ الأربعة الأولى أقل من 40 جنيهًا إسترلينيًا.

أدى تنوع الأسلوب والقوة المطلقة في الشخصية إلى تذوق صعب ، ومع ذلك كانت هناك قيمة حقيقية واهتمام.

الدرجات:

تذوق 100 نبيذ

هم بريت وبرادي معا

استثنائي - 1
المتميز - 3
موصى به للغاية - 27
موصى به - 60
أثنى - 7
عادل - 2
ضعيف - 0
معيب - 0

الحكام:

مايكل إدواردز سايمون فيلد ميغاواط تيم هول

انقر هنا لعرض ملاحظات التذوق والنتائج لجميع أنواع الشمبانيا التي يبلغ عددها 100 مزارع

قد لا تكون أسماء بيير بيترز ولاهاي ولارماندير بيرنييه وجيفروي أسماء على أطراف ألسنتنا في المملكة المتحدة ، ومع ذلك يُرى هؤلاء المزارعون في قوائم النبيذ لبعض أكثر الأماكن شهرة في نيويورك.

ولكن في حين أنه من المألوف حاليًا احتضان مزارع الشمبانيا ، فمن المغالطة القول إنها في جوهرها أفضل من négociant Champagne.

الشباب والحكيم القلق

من الناحية التاريخية ، تم صنع معظم أنواع الشمبانيا بواسطة منازل négociant ، الذين يشترون معظم عنبهم من المزارعين. يمكن القول إن المنازل هي التي تحتفظ بالسيطرة عندما يتعلق الأمر باتساق الجودة ، حيث يتنوع طيف المزارعين المنتجين في الشمبانيا.

بشكل عام ، وجدت اللجنة أن التذوق عمل شاق للغاية ، ولكن في النهاية توصلوا إلى بعض الفائزين الحقيقيين.

أكمل القراءة أدناه

الشمبانيا أفضل مزارع غير عتيق في مجموعتنا:

لقراءة تقارير تذوق لوحة Decanter الكاملة ، اشترك في مجلة ديكانتر - متوفر في شكل مطبوع ورقمي.

تنوع

قام بعض هؤلاء المزارعين بإنتاج الشمبانيا الخاصة بهم منذ أوائل القرن العشرين ، أو حتى أواخر القرن التاسع عشر ، وهذا التنوع هو الذي يجعل شامبانيا المزارع رائعة للغاية: فهي تُظهر مجموعة متنوعة غير مسبوقة من الأسلوب ، وتقدم لنا مجموعة من التعبيرات أوسع بكثير مما كانت عليه. متاح حتى قبل عقدين فقط.

على الرغم من بقائهم في أقلية من حيث الحصة السوقية ، كان لهؤلاء المزارعين تأثير كبير على الطريقة التي يتعامل بها مستهلكو النبيذ مع الشمبانيا.

الشباب والمغادرة هيلاري لا يهدأ

كانت أفضل أربعة أنواع من النبيذ في التذوق جيدة جدًا ، مع تصنيف واحد استثنائي. وجد مايكل إدواردز هذا مبررًا تمامًا ، حيث أن 'بعض الشمبانيا المزارع لديها أعظم terroirs'.

عدم وجود نضارة

لكن اللجنة وجدت أن العديد من أنواع النبيذ تفتقر إلى النضارة. علق فيلد قائلاً 'هناك تناقض في ما تذوقناه. كنا نحصل على نبيذ لا يحتوي إلا على الحد الأدنى من الشيخوخة ومع ذلك فقدنا سحر التحلل الذاتي - شخصية الخميرة التي يمتلكها الشمبانيا فقط.

فئات الجرعات المنخفضة

عند مقارنة فئات الجرعات القاسية والجرعات المنخفضة ، كان لدى اللجنة وجهات نظر مختلطة ، ووجدت أن الأخيرة تكافح من أجل الاتساق بسبب الظروف المناخية الهامشية في المنطقة.

على الرغم من بعض التحذيرات ، وجد إدواردز أن الطبيعة الوحشية أكثر تحكمًا ، دون الحموضة الخشنة التي حددت بعض الجرعات الصفرية من الماضي: 'أعتقد أنه طريق جديد. يشعر الكثير من الناس ، وخاصة الخبراء ، أنه في الماضي كان هناك الكثير من إخفاء الثمار ، لكنني أعتقد أن هذه هي الطريقة التي تسير بها صناعة النبيذ في الشمبانيا.

استنتاج

واختتم فيلد بالقول: 'كانت هذه نتيجة رائعة ، لكن التذوق لبى توقعاتي'. 'كنت أتوقع الكثير من التنوع ، والكثير من الخصائص المختلفة ، والكثير من التجارب ، ومن الواضح أن بعضها لن ينجح. ولكن من الإيجابي أن هذه الشمبانيا لا تتذوق جميعًا نفس المذاق ، لأنها بهذه الطريقة تقف بعيدًا عن الماركات الكبرى '.

تم تحريره لـ Decanter.com بواسطة جيمس باتون.