اقرأ ملفنا الشخصي المصغر عن عقار Champagne Vilmart & Cie ، الذي كان يعبئ النبيذ منذ أواخر القرن التاسع عشر.
منطقة: جبل ريمس
قرية: بوزي
أصناف العنب: شاردونيه - عنب اسود
منطقة الكرم: 11 هكتارا
الزارع شامبانيا قد تبدو ظاهرة معاصرة ، لكن فيلمارت كان يعبئ النبيذ في قرية Rilly-la-Montagne منذ عام 1890. مالكها الحالي ، Laurent Champs ، هو الجيل الخامس من عائلته الذي يصنع النبيذ هنا.
- مزارع الشمبانيا: 10 عقارات يجب معرفتها
Champs هو عضو في Ampelos ، وهي منظمة تصادق على زراعة الكروم المستدامة وتعززها ، ولم يستخدم أي مبيدات أعشاب أو أسمدة كيماوية منذ توليه العقار في عام 1989. وهو يخمر ويعمر كل نبيذه المصنوع من خشب البلوط: فودر كبير يصل إلى 5500 لترًا للنبيذ المبتدئ ، و 225 لترًا من البراميل أو براميل سعة 600 لتر لأفضل نبيذه ، و Coeur de Cuvée القديم و Grand Cellier d'Or. بالإضافة إلى فواكهها الناضجة ، يمنح هذا الشمبانيا فيلمارت عمقًا وتعقيدًا كريميًا ، على الرغم من أنها تحتفظ أيضًا بتركيز سريع واتزان ، وذلك بفضل تجنبها للتخمير مالاكتيك. يميلون إلى الانغلاق الشديد في شبابهم ، ويحتاجون عدة سنوات بعد إطلاق سراحهم للكشف عن شخصيتهم ورائحتهم بالكامل.
النبيذ للتجربة: Vilmart & Cie، Grand Cellier Brut Premier Cru، Montagne de Reims، NV
تبوك: 5 شارع دي جرافيير ، 51500 ريلي لا مونتاني ، فرنسا
موقع الكتروني: www.champagnevilmart.fr/
