- يسلط الضوء
- الملحق الإيطالي 2018
- المجلة: عدد فبراير 2018
لدى المنتجين خيار تسمية أفضل شركة بروسيكو الخاصة بهم بقرية منشأ ، ولكن هل هذه الخمور 'المزروعة' دائمًا ضمان الجودة؟ ريتشارد بودان يكتشف ذلك.
ريتشارد بودان 'أفضل' بروسيكو '
منذ عام 2009 ، منتجي Prosecco من Conegliano-Valdobbiadene Superiore - الدرج العلوي DOCG Prosecco من التلال - لديه خيار إعلان قرية منشأ نبيذهم بعبارة 'Rive di'. يمكن لكل قرية تتوافق مع المعايير الأساسية لزراعة العنب في منطقة DOCG (هناك 43) أن تطالب بفئتها الفرعية.
في التقسيم الديمقراطي للغاية للمنطقة الذي ابتكره اتحاد المنتجين ، تبدو جميع المناطق متساوية ، لكن قد يكون بعضها أكثر مساواة من البعض الآخر. هل الممر دائمًا ضمان لأعلى جودة؟ وهل تعكس حقًا إحساسًا خاصًا بالمكان؟
الجواب على السؤال الأول هو 'نعم ولا'. يميل المنتجون الذين يستخدمون فئة rive إلى الاحتفاظ بها لأعلى تصنيف ، مما يعني أنه يجب أن تحصل على Prosecco المصنوعة بعناية واهتمام خاصين من أفضل أنواع العنب. يمكن أن تكون بعض أنواع النبيذ هذه جيدة بشكل مذهل.
ومع ذلك ، فإن الجودة الإجمالية ليست متجانسة بشكل خاص: إلى جانب النبيذ ذي الشخصية المميزة للغاية ، هناك أنواع أخرى مصنوعة بشكل جيد ، ولكن أكثر قليلاً. بالنسبة لخصائص terroir ، فإن تنوع ظروف النمو داخل منطقة DOCG واضح ، ولكن من الصعب تحديد الاختلافات المقابلة بين النبيذ على مستوى القرية.
يستمر المقال أدناه مراجعات النبيذ.
شاهد أفضل ملاحظات تذوق Prosecco وتقييماتها
بحثا عن الاسلوب
يمكن اختيار لقطة مؤقتة لوصف أكثر المناطق استغلالًا وأكثرها إثارة للاهتمام سان بيترو دي باربوزا لنضارة وأناقة راقية اوليانو لفاكهة الصفراء الناضجة يرشد لنوعية معدنية منعشة و سانتو ستيفانو لرمزها الثابت والطازج.
المشكلة هي أنه لا يوجد الكثير من الأدلة للاستمرار. في تذوق 58 نوعًا من نبيذ rive الذي قمت به في أكتوبر 2017 ، كان هناك 28 فئة فرعية مختلفة ، تم تمثيل معظمها بمثال واحد أو اثنين فقط. في بعض النواحي ، تكون الموجة في طليعة. يتعامل المنتجون بحماس مع الفئتين الإضافية المعترف بها حديثًا (أقل من 6 جم / لتر من السكر) والطبيعة الوحشية (أقل من 3 جم / لتر) ، ويظهر نبيذ rive على وجه الخصوص هذا الاتجاه. في تذوقي الأخير ، كان ثلثا النبيذ بدرجات متفاوتة من الوحشية ، بينما كانت أقلية صغيرة فقط في النمط التقليدي الجاف للغاية.
تتسع نافذة الشرب الخاصة بـ Prosecco عالي الجودة وتزرع النبيذ ، والتي يتعين عليها إعلان خمرها ، وتسليط الضوء مرة أخرى على الاتجاه. لقد ذاقت طعم رائع من عام 2015 وحتى عام 2014. تمثل اختيارات Rive قطرة في محيط من 83 مليون زجاجة من Prosecco Superiore تم إنتاجها في عام 2016 - لكنها لا تزال مهمة ، حيث تحتوي على 1.9 مليون زجاجة. من حيث الجودة ، فهي ليست الدليل الوحيد لكريم دي لا كريم.
العديد من كبار المنتجين ، من صغار المزارعين المستقلين مثل سيلفانو فولادور أو كا دي زاجو ، إلى المنازل الرائدة مثل بيسول و روجيري ، لا تستخدم أسماء القرى لاختيارات هيبتها. ولكن الخبر السار هو أن المنتجين ذوي الجودة العالية الذين يصنعون حاليًا بعض أنواع نبيذ بروسكو الأكثر إثارة للاهتمام.
ريتشارد بودانس هو الرئيس الإقليمي DWWA لشركة Veneto وقد كتب عن النبيذ الإيطالي لـ Decanter منذ عام 1989.
