شامبانيا تنضج في أقبية تحت الأرض في بولينجر. الائتمان: تصوير Lomig على Unsplash
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
فيما يلي ثلاثة أشياء يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تخطط لتخزين الشمبانيا في المنزل:
- احتفظ بالزجاجات بعيدا عن الضوء الساطع .
- حاول تخزين الشمبانيا في مكان بارد حيث يوجد درجة الحرارة ثابتة نسبيًا (إذا لم يكن لديك ثلاجة نبيذ مخصصة أو قبو للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة).
- إذا استطعت ، فكر في الشراء ماغنومس لإمكانية الشيخوخة على المدى الطويل.
يقول بعض الخبراء ، بشكل مفاجئ ، إنه من الأفضل تخزينه شامبانيا والنبيذ الفوار واقفا.
بالنسبة للتخزين قصير المدى ، لنفترض لمدة تصل إلى شهر واحد ، أوافق على أن هذا هو الأفضل والأكثر عملية. ومع ذلك ، احتفظ بالزجاجات بعيدًا عن الضوء الساطع أو الاصطناعي.
التخزين على المدى الطويل للكوفيه العتيق هو أمر مختلف تمامًا. يجب تخزين هذه الزجاجات على جوانبها في رف نبيذ أو تكديسها بنفس الطريقة كما في القبو.
تتعرض الشمبانيا الناضجة ، مثل جميع أنواع النبيذ الرائعة ، لخطر جفاف الفلين إذا تم الاحتفاظ بها في وضع مستقيم لفترات طويلة.
درجة الحرارة الفعلية للتخزين (من الناحية المثالية حوالي 7 درجات مئوية إلى 10 درجات مئوية) أقل أهمية من ثباتها.
تقلبات الحرارة والبرودة البرية تقتل كل أنواع النبيذ الجيد ، لذا تجنب تخزين الزجاجات في المطبخ وخاصة في المرآب أو السقيفة.
كيفية تخزين الشمبانيا: زجاجة مقابل ماغنوم
لوضع الشمبانيا ، ننسى نصف الزجاجات. إن قدرتهم على التقدم في السن غير منتظمة ويصبح النبيذ سريعًا جدًا.
في حين أن الزجاجات القياسية 75cl (75cl) تتقادم بشكل جيد وبمعدل معتدل إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإن Magnums (1.5 لتر) هي أفضل تنسيق للشيخوخة طويلة الأجل.
وذلك لأن نسبة النبيذ إلى مساحة السطح تسمح بنضوج أبطأ وأكثر تساويًا للنبيذ وتدفقًا أفضل للفقاعات.
في معظم الحالات ، يتفوق الماغنوم على الزجاجة لمزيد من التعقيد والبنية والفروق الدقيقة في النبيذ لمدة 20 إلى 30 عامًا.
هذا مقتطف من مقال ظهر لأول مرة في مجلة Decanter 2015. تحرير النسخ لـ Decanter.com في عام 2021 بواسطة كريس ميرسر.
ستة من أفضل أنواع الشمبانيا القديمة في قبوك من عام 2008 إلى عام 2012
تمت مراجعته مؤخرًا بواسطة خبرائنا لـ المصفق بريميوم مشتركين.
