مقابلة فولوناري...

دور علوي للنبيذ

شهد أمبروجيو فولوناري بشكل مباشر إيجابيات وسلبيات كونك جزءًا من شركة عائلية. تلتقي ميشيل شاه برجل لديه إيمان قوي بالأسرة ومستقبل إيطاليا في النبيذ.

'الصبر والعزم والاتساق' - هذا هو شعار أمبروجيو فولوناري. طويل ، مميز وساحر ، يجلس بجانب المدفأة في غرفة الطعام في منزله التوسكاني Nozzole ، Folonari ، البالغ من العمر 72 عامًا ، يشع بالنجاح. تنعكس هالة من الحكمة والشعور بلا خجل بالإنجاز في نظرته المباشرة.

دخلت عائلة فولوناري صناعة النبيذ في أواخر القرن الثامن عشر. جاء نبيذهم من المزارع ومزارع الكروم في توسكانا ومن بوليا في جنوب إيطاليا ، لكن نقطة التحول الحقيقية جاءت في عام 1913 عندما اشترت العائلة مصنع نبيذ روفينو ، الذي ينتج اليوم ما يقرب من مليوني صندوق نبيذ سنويًا. 'أنظر إلى عائلتي كشركة رائدة في صناعة النبيذ. لقد ساهم في الثورة الثقافية في صورة النبيذ '، كما يقول فولوناري. 'كنا من أوائل العائلات الإيطالية التي حققت نجاحًا ماليًا من تسويق النبيذ بكميات كبيرة. منذ سن مبكرة جدًا ، كنت أعرف أن مستقبلي سيكون في تجارة النبيذ '.

بعد تخرجه في الزراعة من جامعة فلورنسا ، انضم فولوناري إلى شركة العائلة. ويضيف أن مشاكل الأسرة الأبوية تدخل حيز التنفيذ عندما يبدأ جيل جديد في تولي زمام الأمور. بين إخوتي السبعة وأبناء عمومتي السبعة ، كنا 15 شخصًا. لا مفر من وجود اختلاف في الرأي. 'مثل جميع الشركات العائلية ، تكمن قوتنا وقوتنا في حقيقة أننا متحدون ، ولكن هذا أدى أيضًا إلى سلسلة من المشاكل. تصل إلى نقطة يكون فيها هيكل الشركة غير قابل للإدارة. تصبح السلطة والتسلسل الهرمي قضايا متضاربة. كان جيل ابني ، الذي شهد انفصال روفينو في يونيو 2000 ، بحاجة إلى إيجاد توازن جديد '.

كان الانقسام نظيفًا وسريعًا. ابتعد فولوناري ، وابنه جيوفاني ، وإخوته إيتالو وألبرتو ، ونجل ألبرتو ، غيدو ، مع مبلغ مقطوع يُشاع أنه يبلغ حوالي 50 مليون دولار ، ومجموعة مختارة من أفضل العقارات في توسكان بما في ذلك كابريو ، ونوزول في منطقة كيانتي كلاسيكو ، وغراتشيانو في مونتيبولشيانو و كونتي سباليتي في شيانتي روفينا. يقول: 'لقد كان شعورًا غريبًا'. 'لم يعد لدي مكتبي في Ruffino ، حيث كنت رئيسًا لسنوات عديدة ، ولم يكن لدي شركة من زملائي أو عائلتي ، الذين قضيت حياتي في العمل معهم.'

ما إن تم الانتهاء من الصفقة حتى اشترى فولوناري شقيقيه وابن أخيه. شكل الأب والابن (خريج زراعة الكروم من جامعة ديفيس) شركة جديدة تحت اسم Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. لقد أضافوا إلى عقاراتهم من خلال شراء Tenuta di Novacuzzo في فريولي ، Tenuta Vigne a Porrona في Montecucco (Grosseto) و Campo al Mare في Bolgheri. في بداية عام 2002 أضافوا ملكية Montalcino La Fuga ، وبذلك يصل إجمالي مساحة مزارع الكروم إلى 360 هكتار (هكتار) بهدف إنشاء مجموعة من الحبوب الممتازة.

لم يستغرق فولوناري وقتًا طويلاً للاستقرار في منصبه الجديد كمدير إداري ، في مكاتبهم الجديدة في قصر Palazzo Capponi التاريخي في فلورنسا. 'أنا سعيد حقًا بالعمل مع ابني. عندما كنا شركة عائلية كبيرة ، لم أكن أقدر أبدًا هذا الجانب من علاقتنا. 'نشأ في عائلة متماسكة ، فولوناري هو أب إيطالي تقليدي لديه إحساس قوي بالعائلة. التقى بزوجته جيوفانا كورنيرا ، ابنة أصدقاء العائلة ، منذ حوالي 40 عامًا. جيوفانا هي ابنة مصرفي سويسري يمتلك بنك كورنير في لوغانو. تعترف 'لقد كان شعور أمبروجيو بالنضج والثقة والأمان هو الذي أثار إعجابي'. بالإضافة إلى جيوفاني ، 39 عامًا ، لديهما ابنتان - فرانشيسكا ، 39 عامًا ، تعمل في مجال التمويل العالي في لندن وإيليونورا ، 28 عامًا ، وهي صحفية في مجموعة أنسا الإعلامية الإيطالية.

https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/

عندما يتعلق الأمر بالتنمية الزراعية - ولا سيما زراعة الكروم - ، فقد اتخذت فولوناري دائمًا موقعًا في الخطوط الأمامية على المستويين الوطني والإقليمي. يقول إن كل رائد أعمال ناجح يجب أن يكون لديه واجب اجتماعي معقول. ومن خلال ترؤسه اللجان الإقليمية ، فإنه يشعر أنه أعاد بعض خبراته إلى المنطقة.

إنه واضح بشأن المهام التي تنتظرنا. 'نحن بحاجة إلى إعادة هيكلة مزارع الكروم في إيطاليا ، وتحديث نظام التسميات وإعادة توزيع حقوق الزراعة.' أجندة طموحة ، لكنها خطة يقول فولوناري إنها ضرورية لتحسين الجودة.

وهو يعتقد أن إمكانات إيطاليا للجودة يعيقها الإنتاج المفرط للنبيذ المتوسط ​​وغير القابل للتسويق في جنوب وشمال شرق إيطاليا جزئيًا. هذا العام وحده ، قطرت الحكومة الإيطالية ، بموافقة الاتحاد الأوروبي ، ستة ملايين هكتوليتر من هذا النبيذ. يشدد فولوناري على أن الاتحاد الأوروبي يجب أن يمول إعادة إعمار وإعادة زراعة مزارع الكروم بدلاً من تمويل عمليات الإنقاذ مثل تقطير الإفراط في إنتاج النبيذ.

يرغب فولوناري في رؤية إعادة توزيع أفضل لحقوق الزراعة للسماح لمناطق مثل توسكانا ، التي تنتج النبيذ عالي الجودة ، بزيادة إنتاجها: 'هناك طلب قوي في السوق على النبيذ عالي الجودة والإنتاج غير الكافي لتلبية هذه الزيادة في الطلب' ، كما يقول. . إن إعادة الاستثمار والتطوير والتوسع هي مكونات فولوناري للنجاح الاقتصادي ، ولكن مع ندرة حقوق الزراعة ، يشعر فولوناري 'أنه من العار أن ألجأ إلى شراء حقوق الزراعة من صقلية بأسعار متضخمة'.

تعتبر تقنيات مزارع الكروم الحديثة ، مثل الترقق الأخضر الأكثر شدة ، والزراعة الأكثر كثافة ، والاختيار الأفضل ، والبحوث الاستنساخية ، من القضايا التي يرى فولوناري أنها بحاجة إلى تبنيها من قبل صانعي النبيذ. يقول: 'الورقة الفائزة لإيطاليا هي أصنافها الأصلية'. إنه يعتقد أن الاختيار الأفضل للأصناف الفريدة ذات الطابع المميز - مثل Sangiovese و Nebbiolo و Nero d’Avola و Montepulciano و Primitivo و Negroamaro - هو الحل في محاربة العولمة والمنافسة من نبيذ العالم الجديد. يشعر Folonari بشدة أيضًا بتصنيف أنواع النبيذ الفاخرة مثل Tignanello و Sassicaia و Cepparello ، والمعروفة باسم نبيذ Super Tuscan والمصنفة على أنها IGT (نبيذ المائدة). إنه يود أن تكون أنظمة تسمية DOC و DOCG أكثر مرونة. جنبا إلى جنب مع العقارات الرائدة في توسكان مثل Frescobaldi و Antinori ، اقترح مؤخرًا Tuscan DOC عام جديدًا ، لكن جمعيات مزارعي Chianti Classico و Brunello و Montepulciano رفضت الاقتراح باعتباره عامًا للغاية.

'لقد تعلمت أن أكون فلسفية' ، يختتم فولوناري برزانة. 'لم أعد أشعر بالحاجة إلى الاندفاع وقهر العالم. أقول لنفسي فقط إن ما لا يمكن فعله اليوم سيحدث غدًا. أود أن أتذكر أنني صنعت أنواعًا من النبيذ الجيد ، مثل النبيذ الذي صنعته ، مثل كابريو وباريتو ونوزول. إنهم أطفالي.