ستة أنماط نبيذ جديدة في كاليفورنيا...

الائتمان: Vinoteca

إليك ما يجب البحث عنه ...

ستة أنماط نبيذ جديدة في كاليفورنيا

تشكل هذه الصفحة جزءًا من مقالتنا الأكبر حول اتجاهات النبيذ الجديدة في كاليفورنيا ، والتي ظهرت لأول مرة في ملحق كاليفورنيا لـ.

الاقل هو الاكثر

جويل بيترسون ، المؤسس وصانع النبيذ ، رافنسوود للخمور 'أرى أن الاتجاه نحو النبيذ الكحولي الأقل ضخامة والأقل مستمرًا.

'يقوم صانعو النبيذ بتخمير النبيذ عن طريق قطف العنب عندما يكون جاهزًا ، بدلاً من قطف العنب الناضج ثم إعادة سقايته مرة أخرى ، مما أدى إلى إنتاج مثل هذا النبيذ المكثف في الماضي. نتيجة لذلك ، أصبحت الخمور الآن أكثر إشراقًا وحيوية ، مع عطريات أكثر إثارة للاهتمام. النبيذ الأحمر على وجه الخصوص سيظهر المزيد من الفاكهة الحمراء ، ويكون طازجًا ، وأكثر حيوية ، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الكحول '.

جويل بيترسون ، مصنع نبيذ رافنسوود

مزيج أحمر فاخر

مارك بيرنجر ، صانع النبيذ الرئيسي ، مزارع عنب بيرنجر 'الاتجاه المثير للاهتمام الذي نتبناه هو الشعبية المتزايدة للخلطات الحمراء الفاخرة.

'في Beringer ، أطلقنا مؤخرًا مزيج Quantum Red Blend المصنوع من العنب المستخرج من بعض أفضل مزارع الكروم لدينا عبر وادي نابا. يتزايد الطلب وأعتقد أنه يثبت مدى شعبية هذه الخمور المخلوطة.

أصناف غير عادية

ماركوس نوتارو ، صانع النبيذ ، Stag’s Leap Wine Cellars 'مصانع النبيذ تنتج المزيد من أنواع النبيذ' غير التقليدية 'المتوفرة حصريًا لأعضاء نادي النبيذ الخاص بهم.

'نحن الآن نصنع Elia Rosé (100٪ كابيرنت ساوفيجنون من فاى فينيارد الشهير) وأ سيميلون من كرم رانشو شيميلز. يتيح هذا الاتجاه لصانعي النبيذ استعراض إبداعاتهم وإظهار شغفهم '.

تستقر بينوتس

مايك كوكس ، صانع النبيذ ، Schug Winery 'ك عنب اسود مزارع النبيذ منذ فترة طويلة ، أنا متفائل بأننا نشهد عودة إلى النمط الكلاسيكي لـ Pinot Noir. وهذا يعني أسلوبًا يركز على الأناقة والفاكهة بدلاً من 'Pinot لشاربي الكابينة'.

مايك كوكس ، Schug Winery

أيقونات أقل؟

مايكل إيدي ، صانع النبيذ ، لويس ام مارتيني 'نرى الناس يواصلون البحث عن نبيذ أعلى جودة وأعلى جودة ، لكننا نرى أيضًا عددًا أقل بكثير من عمليات البحث عن الكؤوس. أسمع هذا ونراه في غرفة التذوق لدينا.

'المزيد والمزيد من الناس يبحثون حقًا عن النبيذ الذي يثير اهتمامهم ، سواء كان ذلك يعني النبيذ المكثف أو الفريد ، أو أي شيء آخر يقدرونه أكثر.'

مايكل إيدي ، لويس إم مارتيني

نبيذ ABC

جويل بيترسون ، المؤسس وصانع النبيذ ، رافنسوود للخمور 'يتحرك صانعو النبيذ بعيدًا عن العنب مثل كابيرنت وشاردونيه ، وسنبدأ في رؤية نظرة متزايدة على نبيذ ABC: أي شيء ما عدا كابيرنت وشاردونيه.

'النبيذ مثل جريناش بلانك و شينين بلانك و ريسلينج ، بالإضافة إلى العنب الأحمر المثير للاهتمام الذي لم يُعتقد أنه من الأصناف التقليدية على الرغم من زراعته في كاليفورنيا لفترة طويلة. بعض صانعي النبيذ الأصغر سناً والأكثر سخونة لا يصنعون Cab and Chard '.

المزيد من اتجاهات كاليفورنيا:

أقبية النبيذ قفزة الأيل

مزارع الكروم في كاليفورنيا: ما الجديد ...

أربعة اتجاهات جديدة في صناعة النبيذ في كاليفورنيا

الأحدث في ولاية كاليفورنيا ...

عندما يعود سوني إلى المستشفى العام

حصاد العنب في كاليفورنيا. الائتمان: معهد النبيذ في كاليفورنيا

ما الجديد في نبيذ كاليفورنيا ...؟

أحدث الاتجاهات في نبيذ كاليفورنيا ...

• العودة إلى صفحة اتجاهات النبيذ الجديدة في كاليفورنيا