الائتمان: أندريا ليون
يوصف وادي كاشابوال في تشيلي أحيانًا بأنه زهرة عباد الشمس للنبيذ التشيلي. لكن أرضها غير العادية تجتذب أخيرًا صانعي النبيذ الطموحين ، الحريصين على تعظيم الإمكانات الفريدة للمنطقة ، كما يقول بيتر ريتشاردز
تعد حدائق كيو في لندن موطنًا للعديد من الأمثلة المثيرة للاهتمام للمملكة النباتية ، ويمكن العثور على واحدة من أكثر عيناتها إثارة للإعجاب في منزل زجاجي معتدل. إنها نخلة تشيلية ضخمة (jubaea chilensis) يبلغ ارتفاعها 16 مترًا (ولا تزال تنمو) مما يجعلها أكبر نبات داخلي في العالم. يتم التأكيد على براعتها من خلال لوحة توضح كيف يمكن لهذه الأشجار أن تشكل ما يصل إلى 4hl (هيكتوليتر) من نبيذ النخيل بمجرد قطع الشجرة واستنزاف نسغها وتخميرها. مثل هذه المكانة هي نتيجة تطور طويل وثابت. لا تذكر اللوحة الموجودة في Kew عمر عيّنتها ، على الرغم من أنه تم إعادة رسمها على ما يبدو في عام 1930. هناك شيء واحد مؤكد ، على الرغم من ذلك ، هو أنها ليست قديمة مثل العديد من أشجار النخيل في مزرعة الكروم في La Rosa La Palmería في أعماق وادي Cachapoal ، وبعضها يزيد عمره عن 1000 عام. تقف جذوعهم التماثيل والذهنية مثل النصب التذكارية للمثابرة الهادئة.
كيف تتخلص من القتل الموسم الخامس الحلقة 8
هذه الآثار ليست في غير محلها في وادي كاتشابوال. لطالما لعبت منطقة النبيذ التشيلي هذه غير المعروفة دور الكمان الثاني لجيرانها الأكثر شهرة ، مايبو (إلى الشمال) وكولتشاغوا (إلى الجنوب). وقد وصف أحد خبراء النبيذ التشيلي نبيذها بأنه 'فاكهي بدون طموحات كبيرة'. كان الاندفاع الأخير لاستغلال مناطق جديدة ومثيرة مثل سان أنطونيو وليماري وبيو بيو معرضًا لخطر إغلاق مصير Cachapoal باعتباره زهرة عباد الشمس للنبيذ التشيلي.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
قلة من الناس يعرفون حتى اسم وادي كاتشابوال ، ناهيك عن النبيذ. هذا ليس مفاجئًا ، حيث يقوم المنتجون في المنطقة عادةً بتسمية نبيذهم تحت التسمية البديلة Rapel ، وهو مصطلح شامل يغطي كلاً من Cachapoal و Colchagua Valleys (مثل ، على سبيل المثال ، Médoc إلى Pauillac و St-Julien). هذا ، بالإضافة إلى النقص العام في الترويج والديناميكية ، يعني الغموض الذي لا مفر منه.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
حتى الآن ، هذا هو. في الوقت الحاضر ، يشهد السوق أن النبيذ التشيلي يمر بمرحلة انتقالية مبهجة من النبيذ اليومي ذي القيمة الجيدة إلى شيء أكثر تنوعًا وتوجهًا نحو الجودة. على نفس المنوال ، بدأ Cachapoal أخيرًا في التخلص من اللامبالاة ويهدف إلى وضع اسمه هناك مع أفضل مناطق النبيذ في تشيلي.
هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، مع ذلك. وادي Cachapoal هو منطقة تعدين ، مسابقات رعاة البقر والزراعة. تزخر زراعة الفاكهة في الوادي الدافئ الخصب ، والذي ، على الرغم من كونه مفيدًا للزراعة العامة ، إلا أنه يمكن أن يصنع زراعة الكروم البطيئة والنبيذ اللطيف. يعرف المنتجون أنه إذا كانت المنطقة تريد أن تضع نفسها على الخريطة ، فعليها أن تنتج نبيذًا مميزًا. هذا يعني جعل الكروم تعمل بجدية أكبر وإيجاد مناطق أفضل لكروم العنب.
أحد هذه المناطق هو Alto (مرتفع) Cachapoal أحد هؤلاء المنتجين هو Altaïr. تم إطلاق هذا المشروع المشترك بين العملاق التشيلي سان بيدرو و St-Emilion's Château Dassault وسط ضجة كبيرة في عام 2004 ويتمتع بالفعل بمكانة رمزية. يتم صنع نوعين فقط من النبيذ هنا ، كلاهما مزيج بقيادة Cabernet Sauvignon: Altaïr (35 جنيهًا إسترلينيًا) و Sideral (17.95 جنيهًا إسترلينيًا).
الأسعار باهظة مثل مزارع الكروم في وادي Cachapoal ، والتي تتساقط على منحدرات مدرج في الغلاف الجوي مطوي في سفوح جبال الأنديز. يعزز الهواء الليلي البارد والتربة الحجرية التعقيد والنضارة.
إن باسكال تشاتونيت ، مستشار صانع النبيذ في Altar ، مقتنع بأن هذا النوع من المواقع هو سر النبيذ عالي الجودة في تشيلي. يقول: 'لقد اكتشفنا مكانًا أصليًا مميزًا للغاية'. 'هناك الكثير من الأماكن السهلة في تشيلي لصنع النبيذ. هذا ليس كذلك ، ولهذا اخترناه. إنه جانب تل جميل يقدم عنبًا معبرًا.
إذن ماذا يعني هذا من ناحية النبيذ ، بالضبط؟ تقول آنا ماريا كومسيل ، صانعة النبيذ التشيلي من ألتير ، إن مزرعة العنب تقدم النبيذ بالفواكه الطازجة والحموضة بالإضافة إلى العفص الحريري. تقول: 'لدينا أرض خاصة جدًا'. 'مع Cabernet هنا ، الشيء الوحيد الذي تلاحظه هو التركيز ، ولكن مع العفص الأنيق ولا يمكن أن يقدمه أي ريفي مثل Maipo أو Colchagua. بالإضافة إلى أننا نحصل على الكثير من الفاكهة الطازجة ، وليس الفواكه المجففة أو المربى للعديد من الحمر التشيلي.
الطائر هو مشروع طموح وسيستغرق بعض الوقت للوصول إلى هدفه النهائي ، كما يعترف كومسيل: 'نحن الآن في منحنى تعليمي حاد ، نتطلع إلى التحسين ، للعثور على أفضل تعبير عن هذه الأرض. قد يتغير المزج وصناعة النبيذ ، لكن الأسلوب والجودة لن يتغيروا. 'على وجه الخصوص ، يبدو أن Syrah المزروعة مؤخرًا تبدو واعدة هنا.
Syrah هو أيضًا حديث عن مزرعة كروم لاس كوراس المجاورة لكاسا لابوستول. على الرغم من أن مزرعة العنب مزروعة بشكل أساسي في Sauvignon Blanc ، فقد تم تطعيم 17 هكتارًا من الكروم في Syrah والتي ، كما يقول مدير المزرعة خورخي كاستيلو ، 'تتمتع بإمكانيات كبيرة في هذه التربة الصخرية الغرينية'. جاء الدليل مع إطلاق Syrah عام 2001 كجزء من خط Cuvée Alexandre الخاص بـ Casa Lapostolle.
يشهد أيضًا على جودة هذه المنطقة التي كانت موجودة قبل جبال الأنديز ، غونزالو بيريز ، صانع النبيذ في أناكينا. مثل الكثيرين ، فإنه يبقي خياراته مفتوحة بشأن الأنواع الأفضل هنا.
يوضح بيريز: 'في تشيلي ، يعد قربك من الجبال أو الساحل أكثر أهمية بكثير من الوادي الذي أنت فيه'. 'ألتو كاشابوال لديه قواسم مشتركة مع ألتو مايبو أكثر من الأماكن الأخرى في نفس الوادي.'
Alto Maipo ، شمال Cachapoal ولكنها لا تزال قريبة من جبال الأنديز ، تصنع بالفعل اسمًا لنفسها كمنطقة ممتازة لكابيرنت وسيراه وكارمينير ومالبيك. إذن ما الذي زرعته Anakena هنا في Alto Cachapoal؟
الإجابة هي في الغالب كابيرنت ، وميرلو ، وكارمينير ، على الرغم من أن مالبيك ، وسيراه ، وبينوت نوير ، وساوفيجنون بلانك ، وفيوجنييه ، وشاردونيه قد شاركوا أيضًا. 'فلسفتنا هي القيام بأشياء جديدة ، والبحث عن التنوع' ، كما يقول بيريز. 'لن تعمل كل هذه الأشياء بشكل جيد هنا مع مرور الوقت ، وسنرى ما إذا كنا سنحصل على نتائج أفضل في مكان آخر ، وسنذهب من هناك.'
أسلوب ضبط النفس
حول هذا الموضوع ، ومع وضع كرم لاس كوراس في الاعتبار ، سألته عن مدى ملاءمة البيض في Cachapoal ، ولا سيما Sauvignon Blanc. Cachapoal هي منطقة دافئة ، والنبيذ الأحمر يستهلك ما يقرب من 90 ٪ من الإنتاج ، فلماذا يوجد بياض هنا؟
أجاب: 'حسنًا ، هذا جزء رائع من Cachapoal ، ويمكننا رؤية ذلك باللون الأحمر. Syrah و Merlot ، على سبيل المثال ، أكثر تحفظًا وعطرًا ومنعشة هنا. إن Sauvignon الخاص بنا مختلف ، وأقل كثافة عطريًا من ، على سبيل المثال ، الدار البيضاء ، ولكنه أكثر امتلاءً في الحنك ، مما يجعله جيدًا مع الطعام. هذه منطقة مثيرة للاهتمام للغاية لأسلوب معين من ساوفيجنون بلانك.
إلى الجنوب ولكن في بلد مماثل ، توجد Rengo ، حيث أصبح الطفل الجديد في Misiones de Rengo قصة نجاح سريعًا. تقوم جارتها الأسرية توريون دي باريديس بتنفيذ مجموعة من التحسينات ، وإدخال الري ورسم خرائط الأقمار الصناعية ، وتجربة المزارع والخلطات الجديدة.
يقول ألفارو باريديس: 'علينا أن نكون مزارعي الكروم مع عقلية البستانيين'. 'هذا يعني العمل على نطاق صغير ، ومعرفة كرومك وتطوير التنوع. بدأت شيلي في اكتشاف إمكاناتها. نحن على الطريق الصحيح.
يضيف Yves Pouzet صانع النبيذ في Torreón: 'Alto Cachapoal ، مثل Alto Maipo ، لديه تدفقات كبيرة في درجات الحرارة من الأيام الدافئة إلى الليالي الباردة ، تمامًا مثل Rhône الشمالية. .
على عكس جارتها Colchagua ، يمتد الجسم الرئيسي لوادي Cachapoal من الشمال إلى الجنوب ، مما يعني أنه يتمتع بمناخ أعذب من سفوح جبال الأنديز. ومع ذلك ، فإن جزءًا مهمًا من الوادي يتفرع غربًا ، يتبع نهر Cachapoal عبر ممر تلال ضيق ويخرج باتجاه البحر.
هنا ، حول مراكز النمو الرئيسية في سان فيسينتي وبيومو ولاس كابراس ، يكون المناخ أكثر دفئًا والتربة أكثر خصوبة. هو الأكثر ملاءمة للون الأحمر ، ولا سيما النضج المتأخر كارمينير ، سيراه وكابيرنت ساوفيجنون.
فهي موطن لاروزا التاريخية ، والتي ، على الرغم من أكثر من 180 عامًا في العمل ، لا تزال مكرسة لتحسين زراعة الكروم عبر 750 هكتارًا في هذه المنطقة الغربية من الوادي. يقول صانع النبيذ خوسيه إجناسيو كانسينو: 'لن تتوقف أبدًا عن التعلم'.
لاعب رئيسي آخر في المنطقة هو Chilean Colossus Concha y Toro الذي ، على الرغم من وجوده في Maipo ، فقد ركز لفترة طويلة بشكل خاص على Peumo كموقع عالي الجودة لـ Carmenère و Syrah و Malbec. تتميز Terrunyo Carmenère ، التي نالت استحسانًا كبيرًا ، بأسماء Peumo بأسلوب بارز. يقول Adolfo Hurtado ، صانع النبيذ في Cono Sur ، والذي يستخرج الفاكهة أيضًا من المنطقة: 'Peumo دافئة ، وتتعرض لأشعة الشمس الغزيرة وهي منطقة رائعة لكارمينير'.
يبدو أن دافع Cachapoal للاعتراف بدأ في تحقيق النتائج. تنقل الخمور شيئًا من طابع الوادي المتنوع ويتمتع المنتجون بإحساس جديد بالوعي التجاري. شكّل الوادي أيضًا طريقًا للنبيذ لتشجيع الزيارات والترويج للمنطقة.
كما هو الحال مع أشجار النخيل القديمة ، سوف يستغرق الأمر وقتًا ومثابرة إذا أراد Cachapoal بناء سمعة قوية. إنه لأمر مشجع أن نرى المراحل الأولى من هذا التطور ، على الرغم من أنني أود أن أناشد منتجي المنطقة لاستخدام علاماتهم في كثير من الأحيان لمناصرة اسم Cachapoal. من المؤكد أن المقاطع الثرية والرائعة والمثيرة للذكريات تخدم نبيذ المنطقة جيدًا.
زيارة CACHAPOAL
جهة الاتصال: Cachapoal Wine Route. الهاتف: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
لا تفوت فرصة: الاستحمام بالينابيع الساخنة في Termas de Cauquenes أثناء زيارة ملعب Rancagua للغولف التاريخي في Los Lirios وتناول الطعام في مناجم حديقة Río Cipreses الوطنية في Gracia مثل رياضات Sewell المائية في Lago Rapel Cachapoal على ظهر حصان
أفضل سبيل في العالم
مصانع النبيذ على طريق النبيذ: Altaïr و Anakena و Casa Lapostolle و Chateau los Boldos و Gracia و Isidro و Misiones de Rengo و Morandé و Porta و Torreón de Paredes
الفنادق / دور الضيافة: Porta (+56 72 2198 0932)، Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
نبيذ موصى به
كاسا لابوستول كوفيه ألكسندر ، سيرا 2003
هذا هو Syrah إلى حد كبير في أسلوب الرون اللحمي المحمص - مليء بالتوابل الغنية والمالحة والأنيقة والصديقة للطعام. لا يزال ضيقًا قليلاً ، لذا يمكن الاستفادة من بضعة أشهر على الأقل في الزجاجة قبل الشرب. علامة حقيقية على إمكانات المنطقة مع هذا التنوع. اشرب الآن حتى عام 2008.
15.99 جنيهًا إسترلينيًا ، BlB ، Hax ، Hou ، PWA ، Sel
Concha y Toro Terrunyo، Carmenère، Peumo 2003
مما لا شك فيه أن أحد أفضل الأمثلة على هذا النوع من العنب في تشيلي ، تم الحصول على Terrunyo Carmenère من كتلة واحدة من
كروم عمرها 25 عامًا في مزرعة عنب كونشا بيومو ثم تمتزج مع كابيرنت ساوفيجنون من أجل الهيكل. تم بناء عام 2003 بشكل جميل: ناضج ولكنه متوازن ومليء بالتوابل والفلفل والفاكهة الداكنة المسكرة. سوف تتحسن مع مرور الوقت. اشرب الآن حتى عام 2007.
9.99 جنيه إسترليني ، Odd، Som
رؤية المخروط الجنوبي ، Syrah 2003
على الرغم من وجود بعض Cabernet و Carmenère و Viognier في هذا النبيذ الحار الطازج اللذيذ ، فإن 85 ٪ من المزيج هو Syrah من Totihue. يعطي Viognier رفعًا خوخيًا للفاكهة السوداء الحلوة من Syrah ، وهي تقنية تستخدم أيضًا في Rhône. النبيذ الذي سيستفيد قليلا من العمر. اشرب الآن - 2007.
8.99 جنيه إسترليني ويس
Anakena، Single Vineyard، Carmenère 2003.
Anakena هو مصنع نبيذ يجب مشاهدته وهذا كارمينير حسن التعامل يوضح السبب. يتميز بطابعه العطري بتوابل البلوط والفاكهة الداكنة مع ملاحظات من الفلفل الأحمر المشوي والشوكولاتة الداكنة. اشرب الآن حتى عام 2006.
7.99 جنيه إسترليني
كود بلاك الموسم 2 النهائي
Anakena Single Vineyard، Viognier 2003
هش وغريب ، إنه أبيض يومي ناعم ذو طابع جذاب للغاية. يؤدي الخوخ الطازج والمشمش والأنف الفلفلي إلى حنك متوازن متوسط الوزن. اشرب الآن.
7.99 جنيه إسترليني Thr ، WRa
Concha y Toro، Lot 137، Malbec 2004
لا يوجد نقص في الشخصية في هذا النبيذ الغزير ، المصنوع من كروم عمرها 30 عامًا. تشمل العبير الكرز ، والدامسون ، والتوابل الحلوة ، في حين أن الحنك طري ، وواسع مع تلميحات لذيذة في النهاية. لذيذ. اشرب الآن. 6.49 جنيه إسترليني فردي
ميسيونس دي رينجو ، Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
على الرغم من كونه وافدًا جديدًا نسبيًا ، إلا أن Misiones تنتج بعض أنواع النبيذ ذات القيمة الممتازة. هذا مثال واحد ، بشكل أساسي Cabernet من Totihue ، يكمله القليل من Syrah و Carmenère ويبلغ عمره 12 شهرًا في براميل فرنسية جديدة. يُظهر فاكهة الكاسي الناضجة مع ملاحظات من الجلد والأعشاب المحمصة وحنك متوازن ولذيذ. اشرب الآن.
8.54 جنيه إسترليني ساي
فينيا لا روزا ، لا بالما ، كابيرنت ساوفيجنون 2004
على الرغم من أن La Rosa معروف بحق عن Merlot و Carmenère ، إلا أنه يقدم خطًا جيدًا جدًا في Cabernet و Syrah. هذا هو عطر La Rosa الكلاسيكي: الكثير من الفاكهة الممتلئة ، سهل الاستخدام للغاية وقيمة كبيرة مقابل المال. اشرب الآن.
4.49 جنيه إسترليني Coo، Odd
