مزارع الكروم في بوردو في كوتس دي كاستيون. الائتمان: تييري بوريدون / Hemis / Alamy Stock Photo
في السنوات الخمس الماضية ، سارع نجوم صناعة النبيذ من Saint-Emilion للاستثمار في Castillon. اكتسب النبيذ البارد المنتج هنا اليوم سمعة تحسد عليها.
في أذهان الكثيرين ، فإن Côtes de Castillon هي مثل Saint-Emilion مثل Saint-Emilion نفسها. هناك نفس المظهر الجانبي للهضبة ومنحدر التلال ، والتربة الجيرية الباردة وأغلبية Merlot مع مكمل لـ Cabernet Franc الذي يمنح الحيوية من خلال terroir. ما كان ينقص في الماضي هو الاستثمار الضروري والخبرة الفنية والحافز ، ولكن هذا وصل الآن بشكل كبير ، حيث أخذ جودة مخرجات التسمية في رحلة تصاعدية بشكل متزايد.
تتمركز في بلدة دوردوني الواقعة على ضفاف النهر في كاستيون لا باتاي ، والتي كانت مسرحًا للمعركة الأخيرة في حرب المائة عام (عام 1453) ، وقد تتمتع كاستيلون ككل بتضاريس مضمونة. ولكن هناك اختلافات: حوالي 20٪ من كروم العنب تقع على المستوى الغريني لدوردوني وعلى منطقة رملية في شرق التسمية. يقع الباقي بشكل أساسي على هضبة من الحجر الجيري تلتف حول عدد من التلال والوديان المشجرة ، وبعد المرور عبر ارتفاعات وتعريضات مختلفة ، يرتفع في النهاية إلى 117 مترًا في سان فيليب دي إيغيله.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
إذا كان هناك اختلاف رئيسي واحد مع Saint-Emilion ، فهو مناخي. Castillon أكثر برودة ، مما يجعل الحصاد بعد ذلك بقليل ، وإدارة مزارع الكروم الجيدة إلزامية. يترجم هذا إلى طابع النبيذ ، وهذا يعني أنه إذا لم تنضج الفاكهة بدرجة كافية ، فإن العفص تميل إلى أن تكون قوية ويتم تمييز الحموضة.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
قامت Castillon ، مثلها مثل كوتس الأخرى ، بتغيير معداتها تقنيًا وزراعة الكروم على مدى السنوات الخمس أو الست الماضية. عندما تم اعتماد التسمية رسميًا في عام 1989 ، لم يكن قطف الأوراق الخضراء وقطف الأوراق على جدول الأعمال. لقد أصبحوا الآن منتشرين على نطاق واسع. لقد وصلت تقنيات مثل الأكسجة الدقيقة وتقليب الرواسب ، وكان هناك استثمار في براميل البلوط الجديدة ومعدات القبو. بالنسبة لمعظم المنتجين المحليين ، تكون هذه التغييرات باهظة الثمن ويجب تنفيذها على مدى عدد من السنوات ، ما دفع كاستيلون مؤخرًا إلى حالة من المبالغة هو وصول عدد من مستثمري Right Bank بالمال والخبرة لإجراء تغييرات في نوع بين عشية وضحاها. طريق.
كان ستيفان فون نيبيرج ، صاحب Château Canon-la-Gaffelière و La Mondotte في Saint-Emilion ، أول من ظهر على الساحة عندما اشترى 30ha Château d'Aiguilhe في عام 1998. وتبعه مشاهير آخرون من Saint-Emilion بما في ذلك Gérard Perse من Premier Grand Cru Classé Château Pavie ، الذي استحوذ على Sainte-Colombe و Clos l'Eglise و Clos des Lunelles (سابقًا Lapeyronie) وجيرارد بيكو من Château Beau-Sejour Bécot ، الذي أطلق Château Joanin Bécot مع ابنته جولييت في عام 2001.
على نطاق أصغر ، يمتلك صانع النبيذ Stéphane Derenoncourt مديرًا ديناميكيًا خاصًا به Domaine de l’A oenologist كريستيان فيري لديه Château Veyry و Thierry Valette ، سابقًا من Château Pavie ، يصنع شيئًا من اسم Clos Puy Arnaud.
جودة كل هذه الأشياء عالية ، مع تسعير مناسب ، لكن المعيار الجديد ينحسر على المنافسين الأكثر حرصًا.
